Vegansk diet och miljöskydd
Vegansk diet och miljöskydd
Intresset för vegansk näring har ökat stadigt under de senaste åren. Denna utveckling har inte bara hälsoöverväganden, utan också alltmer miljöaspekter. Bevarandet av vår miljö är hand i hand med en hållbar livsstil och en vegansk diet kan ge ett avgörande bidrag. Den här artikeln belyser sambandet mellan vegansk näring och miljöskydd och visar hur valet av vår mat påverkar vår miljö.
vegan diet och dess vetenskapliga stiftelser
Vad är vegansk diet?
vegan diet använder inga animaliska produkter, inklusive kött, fisk, mejeriprodukter, ägg och honung. Detta skiljer dem från vegetarisk näring där endast kött och fisk undviks. Istället är vegansk diet baserad på grönsaksprodukter som frukt, grönsaker, nötter, frön, baljväxter och spannmål.
Den vetenskapliga debatten om vegansk diet är frisk eller inte. Medan vissa studier indikerar att vegansk näring kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, cancer eller diabetes, betonar andra att det finns en risk för brist på näringsämnen i vegansk näring, särskilt för vitamin B12, järn, jod och omega-3-fettsyror, som främst förekommer i djurprodukter.
Varför är vegansk näring miljövänlig?
Det främsta skälet till att vegansk näring ofta betraktas som miljövänlig ligger i dess effektivitet och hållbarhet. Genereringen av växtmat kräver i allmänhet mindre naturresurser och skapar mindre växthusgaser än produktion av animaliska produkter.
vegan diet och klimatförändring
En av de främsta orsakerna till klimatförändringar är ökningen av växthusgaser i atmosfären. En av de största källorna till dessa gaser ligger i jordbruket - särskilt i nötkreatur.
Enligt World Climate (IPCC) är jordbruk över hela världen ansvarig för cirka en fjärdedel av hela växthusgasutsläppen. Den största andelen av detta går tillbaka till nötkreaturavel, som har starka metanutsläpp. Methan är mycket stark växthusgas - ungefär 25 gånger starkare än koldioxid.
En studie som publicerades 2018 i specialistmagasinet "Science" har fastställt att genom att undvika animaliska produkter kan upp till 76% av jordbruksområdena rädda över hela världen. Dessutom kan en växtbaserad diet minska växthusgasutsläppen av livsmedelsproduktion med upp till 73%.
Vattenförbrukning och vegansk diet
En annan aspekt där vegansk näring kan bidra till miljöskydd är vattenförbrukning. En betydande mängd vatten används vid produktion av animalisk mat. Detta inkluderar både dricksvattnet för djuren och vattnet som krävs för att rengöra stallen och produktionen av djurfoder.
Enligt vatten-fotavtrycksdatabasen för University of Twente förbrukar produktionen av ett kilo nötkött i genomsnitt cirka 15 415 liter vatten, medan produktionen av ett kilo äpplen endast använder cirka 822 liter vatten. En studie i tidningen 'Nature' fann att en diet baserad på växter kunde minska vattenförbrukningen per kalori med upp till 20%.
vegan diet och marknedbrytning
intensivt djurlantbruk bidrar också till nedbrytningen av jord. Detta gäller särskilt överskrivningen, eftersom det betyder att växtskyddet försvinner och botten av erosionen är utsatt. Dessutom leder fabriksodlingssystem och tillhörande överfertilisering av fälten till en ökad inträde av kväve och fosfor i golv och vatten, vilket kan leda till överfertilisering och försurning av jordarna.
Övergången till en växt baserad på en växt skulle minska denna överdrivna markanvändning. En studie från "Institute on the Environment" vid University of Minnesota kom till slutsatsen att en omfattande övergång till växtbaserade näring i USA kunde minska jordbruksområdena med ungefär en tredjedel.
Fazit
Sambandet mellan vegansk näring och miljöskydd är tätt: genereringen av växtmat är i allmänhet mer resursvänlig och mer miljövänlig än produktionen av animaliska produkter. En förändring av vegansk diet kan hjälpa till att bromsa klimatförändringarna, minska vattenförbrukningen och undvika marknedbrytning. Vegan Nutrition är därför en nyckel till mer miljöskydd på många sätt.