Veganinė dieta ir aplinkos apsauga

Veganinė dieta ir aplinkos apsauga

Susidomėjimas veganiškomis mitybomis pastaraisiais metais stabiliai padidėjo. Ši raida ne tik turi sveikatos aspektų, bet ir vis labiau aplinkos aspektų. Mūsų aplinkos išsaugojimas yra tvarus gyvenimo būdas, o veganiška dieta gali prisidėti. Šis straipsnis parodo ryšį tarp veganiškos mitybos ir aplinkos apsaugos ir parodo, kaip mūsų maisto pasirinkimas veikia mūsų aplinką.

veganiškos dietos ir jos moksliniai pagrindai

Kas yra veganiška dieta?

Veganų dieta nenaudoja jokių gyvūninių produktų, įskaitant mėsą, žuvį, pieno produktus, kiaušinius ir medų. Tai išskiria juos nuo vegetariškos mitybos, kurioje vengiama tik mėsos ir žuvies. Vietoj to, veganiška dieta yra pagrįsta daržovių produktais, tokiais kaip vaisiai, daržovės, riešutai, sėklos, ankštiniai augalai ir grūdai.

Mokslinės diskusijos apie tai, ar veganų dieta yra sveika, ar ne. Kai kurie tyrimai rodo, kad veganiškos mitybos gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų, vėžio ar diabeto riziką, kiti pabrėžia, kad veganiškų mitybos maistinių medžiagų trūksta, ypač vitamino B12, geležies, jodo ir omega-3 riebalų rūgščių, kurios pirmiausia pasireiškia gyvūnų produktuose.

Kodėl veganiška mityba yra ekologiška?

Pagrindinė priežastis, kodėl veganų mityba dažnai laikoma ekologišku melu jos efektyvumu ir tvarumu. Augalinio maisto generavimui paprastai reikia mažiau gamtos išteklių ir sukuria mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų nei gaminant gyvūninius produktus.

veganų dieta ir klimato pokyčiai

Viena pagrindinių klimato pokyčių priežasčių yra šiltnamio efektą sukeliančių dujų padidėjimas atmosferoje. Vienas didžiausių šių dujų šaltinių yra žemės ūkyje - ypač galvijų veisime.

Pasaulio klimato (IPCC) duomenimis, žemės ūkis visame pasaulyje yra atsakingas už maždaug ketvirtadalį visų šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo. Didžiausia to dalis siekia galvijų veisimą, kuris turi stiprią metano išmetimą. Metanas yra labai stiprios šiltnamio efektą sukeliančios dujos - maždaug 25 kartus stipresnės nei anglies dioksido.

2018 m. Paskelbtas tyrimas žurnale „Science“ „Science“ nustatė, kad vengdama gyvūninių produktų iki 76% žemės ūkio sričių galėtų sutaupyti visame pasaulyje. Be to, dieta, pagrįsta augalais, galėtų sumažinti maisto produktų gamybos šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą iki 73%.

vandens suvartojimas ir veganiškos dietos

Kitas aspektas, kuriame veganiška mityba gali prisidėti prie aplinkos apsaugos, yra vandens suvartojimas. Gaunant gyvūninį maistą naudojamas nemažas kiekis vandens. Tai apima ir gyvūnų geriamąjį vandenį, ir vandenį, kurio reikia arklidėms valyti ir gyvūnų pašarų gamybą.

Remiantis Twente universiteto vandens pėdsakų duomenų baze, vienos kilogramo jautienos gamyba sunaudoja vidutiniškai apie 15 415 litrų vandens, o kilogramo obuolių gamyba sunaudoja tik apie 822 litrus vandens. Tyrime žurnale „Nature“ nustatyta, kad dieta, pagrįsta augalais, gali sumažinti vandens suvartojimą viename kalorijoje iki 20%.

veganiškos dietos ir žemės degradacijos

Intensyvus gyvūnų žemės ūkis taip pat prisideda prie dirvožemio skaidymo. Tai ypač taikoma perrašymui, nes tai reiškia, kad augalo danga išnyksta ir yra eksponuojama erozijos dugnas. Be to, gamyklos ūkininkavimo sistemos ir su tuo susijusios laukų apvaisinimas padidina azoto ir fosforo patekimą į grindis ir vandenį, dėl kurių dirvožemyje gali būti per daug tikrinimas ir rūgštėjimas.

Persikeitimas augale, pagrįstas augalu, sumažintų šį pernelyg didelį dirvožemio naudojimą. Minesotos universiteto „Aplinkos instituto“ tyrimas padarė išvadą, kad išsamus perėjimas prie žolelių mitybos JAV gali sumažinti žemės ūkio teritorijas maždaug trečdaliu.

Fazit

Ryšys tarp veganiškų mitybos ir aplinkos apsaugos yra įtemptas: augalinio maisto generavimas paprastai yra draugiškesnis ir ekologiškesnis nei gyvūninių gaminių gamyba. Veganiškos dietos pakeitimas gali padėti sulėtinti klimato pokyčius, sumažinti vandens suvartojimą ir išvengti žemės degradacijos. Todėl veganiškos mitybos yra raktas į labiau aplinkos apsaugą.