Veganinė dieta ir aplinkos apsauga

Veganinė dieta ir aplinkos apsauga

Pastaraisiais metais susidomėjimas veganiškomis mitybomis nuolat didėjo. Už šios raidos yra ne tik sveikatos aspektai, bet ir vis labiau aplinkos aspektai. Išsaugoti mūsų aplinką trunka tvarus gyvenimo būdas, o veganiškos dietos gali prisidėti prie to. Šis straipsnis pabrėžia ryšį tarp veganiškos dietos ir aplinkos apsaugos ir parodo, kaip mūsų maisto pasirinkimas daro įtaką mūsų aplinkai.

Veganiškos mitybos ir jos mokslinio pagrindo

Kas yra veganiška mityba?

Veganiška dieta vengia bet kokių gyvūninių produktų, įskaitant mėsą, žuvį, pieno produktus, kiaušinius ir medų. Tai išskiria ją iš vegetariškos dietos, kuri vengia mėsos ir žuvies. Vietoj to, veganiškos dietos yra pagrįstos augaliniais produktais, tokiais kaip vaisiai, daržovės, riešutai, sėklos, ankštiniai augalai ir grūdai.

Mokslinės diskusijos apie tai, ar veganiška dieta yra sveika, ar ne tęsiama. Kai kurie tyrimai rodo, kad veganiškos dietos gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų, vėžio ar diabeto riziką, kiti pabrėžia, kad veganiškos dietos kelia maistinių medžiagų trūkumo riziką, ypač vitamino B12, geležies, jodo ir omega-3 riebalų rūgščių, kurios pirmiausia randamos gyvūnų produktuose.

Kodėl veganiška dieta yra ekologiška?

Pagrindinė priežastis, kodėl veganiškos dietos dažnai laikomos ekologiškomis, yra dėl jų efektyvumo ir tvarumo. Paprastai gaminti augalinius maisto produktus reikia mažiau gamtos išteklių ir pagaminti mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų nei gyvūninių gaminių gamyba.

Veganinė dieta ir klimato pokyčiai

Viena pagrindinių klimato pokyčių priežasčių yra šiltnamio efektą sukeliančių dujų padidėjimas atmosferoje. Vienas didžiausių šių dujų šaltinių yra iš žemės ūkio - ypač gyvulių ūkininkavimas.

Remiantis tarpvyriausybine klimato kaitos (IPCC) komisija, žemės ūkis yra atsakingas už maždaug ketvirtadalį visų šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo visame pasaulyje. Didžiausia to dalis yra gyvulių ūkininkavimas, kurio metano išmetimas yra didelis. Metanas yra labai galingas šiltnamio efektą sukeliančių dujų - maždaug 25 kartus galingesnės nei anglies dioksidas.

2018 m. Žurnale „Science“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad iki 76% žemės ūkio žemės būtų galima išgelbėti visame pasaulyje vengiant gyvūninių produktų. Be to, perėjimas prie augalinės dietos gali sumažinti šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą iš maisto gamybos iki 73%.

Vandens vartojimas ir veganiškos dietos

Kitas aspektas, kuriame veganiška dieta gali prisidėti prie aplinkos apsaugos, yra vandens suvartojimas. Gyvūnų maisto produktų gamyboje naudojamas nemažas kiekis vandens. Tai apima ir gyvūnų geriamąjį vandenį, ir vandenį, reikalingą arklidėms valyti ir gaminti gyvūnų pašarus.

Remiantis Twente universiteto vandens pėdsakų duomenų baze, vienos kilogramo jautienos gamyboje vidutiniškai sunaudojama apie 15 415 litrų vandens, o vieno kilogramo obuolių gamybai reikia tik apie 822 litrų vandens. Žurnalo „Nature“ tyrimas nustatė, kad augalinė dieta gali sumažinti vandens suvartojimą vienam kalorijai iki 20%.

Veganinė dieta ir žemės degradacija

Intensyvus gyvūnų žemės ūkis taip pat prisideda prie dirvožemio skilimo. Tai ypač rūpi per daug, nes vegetacijos dangtis išnyksta, o dirvožemis turi būti paveiktas erozijos. Be to, gamyklos ūkininkavimo įrenginiai ir su ja susijęs laukų per didelis apvaisinimas su gyvūnų ekskrementais padidino azoto ir fosforo patekimą į dirvožemį ir vandenį, o tai gali sukelti per didelę apvaisinimą ir parūgštinimą dirvožemyje.

Perėjimas prie augalinės dietos sumažintų šį pernelyg didelį žemės naudojimą. Minesotos universiteto aplinkos instituto tyrimas padarė išvadą, kad plačiai paplitęs perėjimas prie augalinės dietos JAV galėtų sumažinti žemės ūkio žemę maždaug trečdaliu.

Išvada

Ryšys tarp veganiškų mitybos ir aplinkos apsaugos yra artimas: augalinių maisto produktų gamyba paprastai yra efektyvesnė ir ekologiškesnė nei ekologiška nei gyvūninių produktų gamyba. Perėjimas prie veganiškos dietos gali padėti sulėtinti klimato pokyčius, sumažinti vandens suvartojimą ir išvengti dirvožemio skaidymo. Taigi veganiškos mitybos daugeliu atžvilgių yra svarbiausia aplinkos apsauga.