Veganska prehrana i zaštita okoliša
Veganska prehrana i zaštita okoliša
Interes za vegansku prehranu neprestano se povećavao posljednjih godina. Ovaj razvoj ne samo da ima zdravstvenih razmatranja, već i sve više okolišnih aspekata. Očuvanje našeg okoliša rukuje s održivim načinom života, a veganska prehrana može dati odlučujući doprinos. Ovaj članak osvjetljava vezu između veganske prehrane i zaštite okoliša i pokazuje kako izbor naše hrane utječe na naše okoliš.
Veganska prehrana i njegovi znanstveni temelji
Što je veganska prehrana?
Veganska prehrana ne koristi nijedan životinjski proizvodi, uključujući meso, ribu, mliječne proizvode, jaja i med. To ih razlikuje od vegetarijanske prehrane u kojoj se izbjegavaju samo meso i riba. Umjesto toga, veganska prehrana temelji se na povrtnim proizvodima kao što su voće, povrće, orašasti plodovi, sjemenke, mahunarke i zrno.
Znanstvena rasprava o tome je li veganska prehrana zdrava ili ne. Iako neke studije pokazuju da veganska prehrana može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, raka ili dijabetesa, druge naglašavaju da postoji rizik od nedostatka hranjivih sastojaka u veganskoj prehrani, posebno za vitamin B12, željezo, jod i omega-3 masne kiseline, koje se primarno javljaju u životinjskim proizvodima.
Zašto je veganska prehrana ekološki prihvatljiva?
Glavni razlog zbog kojeg se veganska prehrana često smatra ekološki prihvatljivom laži u njegovoj učinkovitosti i održivosti. Stvaranje biljne hrane obično zahtijeva manje prirodnih resursa i stvara manje stakleničkih plinova od proizvodnje životinjskih proizvoda.
Veganska prehrana i klimatske promjene
Jedan od glavnih uzroka klimatskih promjena je povećanje stakleničkih plinova u atmosferi. Jedan od najvećih izvora ovog plina leži u poljoprivredi - posebno u uzgoju goveda.
Prema Svjetskoj klimi (IPCC), poljoprivreda širom svijeta odgovorna je za otprilike četvrtinu cjelokupne emisije stakleničkih plinova. Najveći udio toga seže do uzgoja goveda, koji ima jaku emisiju metana. Methan je vrlo jak staklenički plin - oko 25 puta jači od ugljičnog dioksida.
Studija objavljena 2018. godine u časopisu Specialist 'Science' utvrdila je da bi izbjegavanjem životinjskih proizvoda do 76% poljoprivrednih područja moglo spasiti širom svijeta. Pored toga, prehrana na bazi postrojenja mogla bi smanjiti emisiju proizvodnje hrane za staklenički plin do 73%.
Konzumiranje vode i veganska prehrana
Drugi aspekt u kojem veganska prehrana može pridonijeti zaštiti okoliša je potrošnja vode. U proizvodnji životinjske hrane koristi se značajna količina vode. To uključuje i pitku vodu za životinje i vodu koja je potrebna za čišćenje staja i proizvodnju hrane za životinje.
Prema bazi vodene noge podataka na Sveučilištu Twente, proizvodnja jednog kilograma govedine troši u prosjeku oko 15.415 litara vode, dok proizvodnja kilograma jabuka koristi samo oko 822 litre vode. Studija u časopisu 'Nature' otkrila je da dijeta koja se temelji na biljkama može smanjiti potrošnju vode po kaloriji do 20%.
Veganska prehrana i degradacija tla
Intenzivna poljoprivreda za životinje također doprinosi degradaciji tla. To se posebno odnosi na prekrivanje, jer znači da biljni poklopac nestaje i dno erozije je izložen. Pored toga, tvornički poljoprivredni sustavi i povezani preko -fertizacija polja dovode do povećanog ulaska dušika i fosfora u podovima i vodi, što može dovesti do prekomjerne certilizacije i zakiseljavanja tla.
Promjena u biljku na temelju biljke smanjila bi ovu pretjeranu upotrebu tla. Studija 'Instituta za okoliš' Sveučilišta u Minnesoti došla je do zaključka da bi sveobuhvatni prelazak na biljnu prehranu u SAD -u mogao smanjiti poljoprivredna područja za otprilike trećinu.
Fazit
Povezanost veganske prehrane i zaštite okoliša je tijesna: stvaranje biljne hrane općenito je važnije i ekološki prihvatljivije od proizvodnje životinjskih proizvoda. Promjena veganske prehrane može pomoći u usporavanju klimatskih promjena, smanjenju potrošnje vode i izbjegavanju degradacije tla. Veganska prehrana je stoga ključ veće zaštite okoliša na više načina.