Веган диета и опазване на околната среда

Веган диета и опазване на околната среда

Интересът към веганското хранене непрекъснато нараства през последните години. Това развитие има не само здравни съображения, но и все по -екологични аспекти. Запазването на нашата среда е ръка за ръка с устойчив начин на живот и веганската диета може да допринесе за решаващ принос. Тази статия осветява връзката между веганското хранене и опазването на околната среда и показва как изборът на храната ни влияе върху околната среда.

веган диета и неговите научни основи

Какво е веган диета?

веганската диета не използва животински продукти, включително месо, риба, млечни продукти, яйца и мед. Това ги отличава от вегетарианското хранене, в което се избягват само месо и риба. Вместо това веганската диета се основава на зеленчукови продукти като плодове, зеленчуци, ядки, семена, бобови растения и зърно.

Научният дебат за това дали веганската диета е здравословна или не. Докато някои проучвания показват, че веганското хранене може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, рак или диабет, други подчертават, че съществува риск от липса на хранителни вещества при веганско хранене, особено за витамин В12, желязо, йод и омега-3 мастни киселини, които се срещат предимно в животински продукти.

Защо веганското хранене е екологично чист?

Основната причина, поради която веганското хранене често се счита за екологично лежи в нейната ефективност и устойчивост. Генерирането на растителна храна обикновено изисква по -малко природни ресурси и създава по -малко парникови газове от производството на животински продукти.

веган диета и изменение на климата

Една от основните причини за изменението на климата е увеличаването на парниковите газове в атмосферата. Един от най -големите източници на тези газове се намира в селското стопанство - особено при развъждането на говеда.

Според световния климат (IPCC), селското стопанство по целия свят е отговорно за около една четвърт от всички емисии на парникови газове. Най -голямата част от това се връща към развъждането на говеда, което има силни емисии на метан. Метанът е много силен парников газ - около 25 пъти по -силен от въглеродния диоксид.

Проучване, публикувано през 2018 г. в списанието Specialist „Science“, определи, че чрез избягване на животински продукти до 76% от селскостопанските райони могат да спестят по целия свят. В допълнение, диетата на базата на растения може да намали емисиите на парникови газове от производството на храни с до 73%.

Консумация на вода и веган диета

Друг аспект, в който веганското хранене може да допринесе за опазването на околната среда, е консумацията на вода. При производството на животинска храна се използва значително количество вода. Това включва както питейната вода за животните, така и водата, която е необходима за почистване на конюшнята и производството на храна за животни.

Според базата данни на водния отпечатък на Университета в Твенте, производството на един килограм говеждо месо консумира средно около 15 415 литра вода, докато производството на килограм ябълки използва само около 822 литра вода. Проучване в списанието „природа“ установи, че диета, базирана на растения, може да намали консумацията на вода на калория с до 20%.

веган диета и деградация на земята

Интензивното земеделие на животни също допринася за деградацията на почвите. Това се прилага по -специално за преустройството, тъй като означава, че растението на растението изчезва и дъното на ерозията е изложена. В допълнение, фабричните системи за земеделие и свързаната с тях преобладаване на полетата водят до увеличено влизане на азот и фосфор в етажите и водата, което може да доведе до свръхплодизация и подкисляване на почвите.

Промяната в растение на базата на растение би намалило тази прекомерна употреба на почвата. Проучване на „Института за околната среда“ на Университета в Минесота стигна до извода, че цялостно преминаване към билково хранене в САЩ може да намали селскостопанските райони с около една трета.

Fazit

Връзката между веганското хранене и опазването на околната среда е тясна: генерирането на растителна храна като цяло е по -приятелско за ресурси и по -екологично от производството на животински продукти. Промяната във веганската диета може да помогне за забавяне на изменението на климата, намаляване на консумацията на вода и избягване на влошаването на земята. Следователно веганското хранене е ключ към повече опазване на околната среда по много начини.