Nou studiu: bacterii în carne legată de infecții ale tractului urinar

Nou studiu: bacterii în carne legată de infecții ale tractului urinar

Un studiu recent sugerează că bacteria escherichia coli (E. coli), găsită în mod obișnuit în carnea subcordată, poate fi responsabilă pentru sute de mii de infecții ale tractului urinar (UTI) în Statele Unite, afectează în mod disproporționat femeile.

E. coli este un grup mare și divers de bacterii găsite în mediu, alimente și intestine ale oamenilor și animalelor. În timp ce majoritatea tulpinilor sunt inofensive, unele pot provoca boli precum infecții ale tractului urinar, pneumonie și altele.

Cercetătorii de la George Washington University Milken Institute School of Public Health au folosit o nouă abordare genomică pentru a urmări originile infecțiilor cu E. coli din Statele Unite. Ei au estimat că E. coli poate provoca între 480.000 și 640.000 UTI anual. Femeile au până la 30 de ori mai multe șanse să dezvolte UTI decât bărbații, cu milioane de femei afectate de UTI în fiecare an.

Lance B. Price, profesor de sănătate de mediu și profesională și fondator și co -director al Centrului de acțiune de rezistență la antibiotice GW, explică: „Studiul nostru oferă dovezi convingătoare că tulpinile periculoase de E. coli își fac drum de la animale la oameni prin aprovizionarea cu alimente, făcându -i pe oameni bolnavi - uneori cu adevărat bolnavi”.

Studiul, publicat într -o singură sănătate, a implicat izolarea E. coli de la pui crud, curcan și carne de porc achiziționată de la lanțurile alimentare majore din Flagstaff, Arizona. Cercetătorii au colectat, de asemenea, izolate de E. coli din probe de urină și sânge de la pacienții spitalizați pentru UTI în același oraș.

Analizând genomii de E. coli atât de la pacienți cu carne cât și de la UTI, cercetătorii au dezvoltat un nou model predictiv pentru a determina sursa bacteriilor. S -a constatat că tulpinile de E. coli de la Foodborne identificate în studiu provoacă infecții severe de rinichi și fluxuri sanguine care pot fi fatale.

E. coli, adesea asociată cu diaree, este principala cauză a UTI în Statele Unite, reprezentând aproximativ 85% din cazuri. UTI-urile pot varia de la infecții simple ale vezicii urinare care pot fi tratate cu antibiotice până la infecții din fluxul sanguin care pun viața în pericol.

Semnele comune și simptomele UTI includ:

1. Ein starker, anhaltender Harndrang
2. Ein brennendes Gefühl beim Wasserlassen
3. Häufiges Ausscheiden kleiner Urinmengen
4. Trüber, dunkler, blutiger oder stark riechender Urin
5. Schmerzen oder Druck im Unterbauch
6. Sich müde oder zittrig fühlen
7. Fieber oder Schüttelfrost (ein Zeichen dafür, dass die Infektion die Nieren erreicht haben könnte)

Pentru a preveni infecțiile cu E. coli, urmați orientările privind siguranța alimentelor la gătit:

1. Waschen Sie sich vor, während und nach der Zubereitung von Speisen und vor dem Essen die Hände mit Wasser und Seife.
2. Waschen Sie sich die Hände, nachdem Sie ungekochtes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Mehl oder Eier berührt haben. Reinigen Sie Arbeitsplatten, Schneidebretter und Utensilien, nachdem sie eines dieser Produkte berührt haben.
3. Spülen Sie frisches Obst und Gemüse unter fließendem Wasser ab.
4. Stellen Sie sicher, dass die Speisen bei einer sicheren Mindesttemperatur gegart werden.
5. Halten Sie rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und deren Säfte beim Einkaufen, Kochen und Aufbewahren im Kühlschrank von anderen Lebensmitteln getrennt.
6. Vermeiden Sie den Verzehr von rohem Teig oder Rührteig.

În timp ce mulți factori contribuie la UTI, precauții simple împotriva E. coli pot ajuta la minimizarea riscului de infecție.

Surse: