Novo estudo: bactérias em carne relacionada a infecções do trato urinário

Novo estudo: bactérias em carne relacionada a infecções do trato urinário

Um estudo recentemente realizado sugere que a bactéria Escherichia coli (E. coli), que geralmente ocorre em carne insuficientemente cozida, pode ser responsável por centenas de milhares de infecções do trato urinário (UTIs) nos Estados Unidos, pelo qual as mulheres são desproporcionalmente afetadas.

e. Coli é um grupo grande e diversificado de bactérias que ocorrem no ambiente, alimento e intestino de humanos e animais. Enquanto a maioria das tribos é inofensiva, algumas doenças como infecções do trato urinário, pneumonia e outras podem causar.

Pesquisadores da Escola de Saúde Pública da George Washington University Milken Instituto usaram uma nova abordagem genômica para rastrear as origens das infecções de E. coli nos EUA. Eles estimaram que a E. coli pode causar entre 480.000 e 640.000 hwi anualmente. As mulheres chegam a 30 vezes mais frequentemente com HWI do que homens, com milhões de mulheres afetadas por HWI anualmente.

Lance B. Price, professor de medicina ambiental e ocupacional e fundador e co-diretor do Centro de Ação de Resistência a Antibióticos GW, explica: "Nosso estudo fornece evidências convincentes de que as linhagens perigosas de E. coli encontram seu caminho de animais de fazenda para pessoas e deixam as pessoas que são realmente doentes".

O estudo publicado em uma saúde incluiu o isolamento de E. coli de frango cru, peru e carne de porco, que foi comprado em grandes cadeias de alimentos em Flagstaff, Arizona. Os pesquisadores também coletaram E. coli-isolates de amostras de urina e sangue de pacientes que foram admitidos no hospital na mesma cidade por causa do HWI.

Analisando os genomas de E. coli, os pesquisadores desenvolveram um novo modelo de previsão de pacientes com carne e ITU para determinar a fonte das bactérias. Verificou-se também que as tribos de E. coli relacionadas a alimentos identificadas no estudo causam infecções pesadas de rim e corrente sanguínea que podem ser fatais.

e. Coli, geralmente em conexão com a diarréia, é a principal causa do HWI nos EUA e representa cerca de 85 % dos casos. O HWI pode variar de infecções simples da bexiga tratadas com antibióticos a infecções na corrente sanguínea que ameaçam a vida.

sinais e sintomas frequentes de HWI são:

1. Um desejo forte e persistente de urinar
2. Uma sensação ardente ao urinar
3. Excreção frequentemente de pequenas quantidades
4. Trüber, urina mais sombria, sangrenta ou com cheiro forte
5. Dor ou pressão no abdômen inferior
6. Sinta -se cansado ou trêmulo
7. Febre ou calafrios (um sinal de que a infecção poderia ter atingido os rins)

Para evitar infecções por E. coli, siga as diretrizes sobre segurança alimentar:

Ao cozinhar
1. Lave as mãos com água e sabão antes, durante e após a preparação dos alimentos e antes de comer.
2. Lave as mãos depois de tocar em carne não cozida, aves, frutos do mar, farinha ou ovos. Trabalho limpo, tábuas de corte e utensílios depois de tocar em um desses produtos.
3. Enxágue frutas e legumes frescos sob água corrente.
4. Certifique -se de que os pratos estejam cozidos a uma temperatura mínima segura.
5. Mantenha carne crua, aves, frutos do mar e seus sucos enquanto faz compras, cozinhando e armazenando na geladeira separados de outros alimentos.
6. Evite comer massa crua ou massa.

Embora muitos fatores contribuam para o HWI, as precauções simples contra a E. coli podem ajudar a minimizar o risco de infecção.

Fontes:

1. (Link removido)
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