Nieuwe studie: bacteriën in vlees gerelateerd aan urineweginfecties

Nieuwe studie: bacteriën in vlees gerelateerd aan urineweginfecties

Een recent uitgevoerd onderzoek suggereert dat de bacterie Escherichia coli (E. coli), die vaak voorkomt in onvoldoende gekookt vlees, verantwoordelijk kan zijn voor honderdduizenden urineweginfecties (UTI's) in de Verenigde Staten, waarbij vrouwen onevenredig worden getroffen.

e. Coli is een grote en diverse groep bacteriën die voorkomen in de omgeving, het voedsel en de darm van mensen en dieren. Hoewel de meeste stammen onschadelijk zijn, kunnen sommige ziekten zoals urineweginfecties, longontsteking en anderen veroorzaken.

Onderzoekers van de George Washington University Milken Institute School of Public Health gebruikten een nieuwe genomische benadering om de oorsprong van E. coli -infecties in de VS op te sporen. Ze schatten dat E. coli per jaar tussen 480.000 en 640.000 HWI kan veroorzaken. Vrouwen krijgen tot 30 keer vaker HWI dan mannen, met miljoenen vrouwen die jaarlijks worden getroffen door HWI.

Lance B. Prijs, hoogleraar milieu- en beroepsmedische geneeskunde en oprichter en co-directeur van het GW Antibiotic Resistance Action Center, legt uit: "Onze studie biedt overtuigend bewijs dat gevaarlijke E. coli-stammen hun weg vinden van landbouwhuisdieren naar mensen en mensen die er echt ziek zijn."

De studie die in één gezondheid werd gepubliceerd, omvatte de isolatie van E. coli van rauwe kip, kalkoen en varkensvlees, die werd gekocht in grote voedselketens in Flagstaff, Arizona. De onderzoekers verzamelden ook E. coli-isolaten uit urine- en bloedmonsters van patiënten die vanwege HWI in dezelfde stad in dezelfde stad werden opgenomen.

Door de genomen van E. coli te analyseren, ontwikkelden de onderzoekers een nieuw voorspellingsmodel van zowel vlees- als UTI -patiënten om de bron van de bacteriën te bepalen. Er werd ook gevonden dat de voedselgerelateerde E. coli-stammen die in de studie zijn geïdentificeerd, zware nier- en bloedbaaninfecties veroorzaken die fataal kunnen zijn.

e. Coli, vaak in verband met diarree, is de belangrijkste oorzaak van HWI in de VS en is goed voor ongeveer 85 % van de gevallen. HWI kan variëren van eenvoudige blaasinfecties behandeld met antibiotica tot levensbedreigende bloedbaaninfecties.

Frequente tekenen en symptomen van HWI zijn:

1. Een sterke, aanhoudende drang om te urineren
2. Een brandend gevoel bij urineren
3. Vaak uitscheiding van kleine hoeveelheden
4. Trüber, donkerder, bloederige of sterke ruikende urine
5. Pijn of druk in de onderbuik
6. Voel je moe of wankel
7. Koorts of koude rillingen (een teken dat de infectie de nieren had kunnen bereiken)

>

Volg de richtlijnen voor voedselveiligheid om E. coli -infecties te voorkomen:

bij het koken
1. Was uw handen met water en zeep voor, tijdens en na de bereiding van voedsel en voor het eten.
2. Was uw handen na het aanraken van ongekookt vlees, gevogelte, zeevruchten, bloem of eieren. Schone werkbladen, snijplanken en keukengerei na het aanraken van een van deze producten.
3. Spoel verse groenten en fruit onder stromend water.
4. Zorg ervoor dat de gerechten worden gekookt bij een veilige minimumtemperatuur.
5. Bewaar rauw vlees, gevogelte, zeevruchten en hun sappen tijdens het winkelen, koken en opslaan in de koelkast gescheiden van andere voedingsmiddelen.
6. Vermijd het eten van rauw deeg of beslag.

Hoewel veel factoren bijdragen aan HWI, kunnen eenvoudige voorzorgsmaatregelen tegen E. coli helpen het risico op infectie te minimaliseren.

bronnen:

1. (link verwijderd)
2. (link verwijderd)
3. (link verwijderd)
4. (link verwijderd)