Naujas tyrimas: Mėsos bakterijos, susijusios su šlapimo takų infekcijomis

Naujas tyrimas: Mėsos bakterijos, susijusios su šlapimo takų infekcijomis

Neseniai atliktas tyrimas rodo, kad bakterijos Escherichia coli (E. coli), dažniausiai aptinkama nepakankamai paruoštoje mėsoje, gali būti atsakinga už šimtus tūkstančių šlapimo takų infekcijų (UTI) JAV, neproporcingai paveikiančias moteris.

E. coli yra didelė ir įvairi bakterijų grupė, randama žmonių ir gyvūnų aplinkoje, maiste ir žarnyne. Nors dauguma padermių yra nekenksmingos, kai kurios gali sukelti tokias ligas kaip šlapimo takų infekcijos, pneumonija ir kiti.

George'o Vašingtono universiteto Milkeno instituto visuomenės sveikatos mokyklos tyrėjai naudojo naują genominį požiūrį, kad atsektų E. coli infekcijų kilmę JAV. Jie apskaičiavo, kad E. coli gali sukelti nuo 480 000 iki 640 000 UTI per metus. Moterys yra iki 30 kartų labiau linkę išsivystyti UTI nei vyrai, o milijonai moterų, kurias kasmet paveikė UTI.

Lance B. Price, aplinkos ir profesinės sveikatos profesorius, ir GW atsparumo antibiotikams skirtų veiksmų centro įkūrėjas ir vienas iš direktorių paaiškina: „Mūsų tyrimas pateikia įtikinamų įrodymų, kad pavojingos E. coli padermės keliauja iš gyvulių žmonėms per maisto tiekimą, todėl žmonės serga - kartais tikrai serga“.

Tyrimas, paskelbtas „One Health“, apėmė E. coli iš žalios vištienos, kalakutienos ir kiaulienos izoliavimą, įsigytą iš pagrindinių maisto prekių tinklų Flagstaff mieste, Arizonoje. Tyrėjai taip pat surinko E. coli izoliatus iš šlapimo ir kraujo mėginių iš pacientų, paguldytų į UTI tame pačiame mieste.

Išanalizavę tiek mėsos, tiek UTI sergančių pacientų E. coli genomus, tyrėjai sukūrė naują numatomą modelį bakterijų šaltiniui nustatyti. Taip pat nustatyta, kad tyrime nustatytose maiste esančios E. coli padermės taip pat sukelia sunkias inkstų ir kraujotakos infekcijas, kurios gali būti mirtinos.

E. coli, dažnai susijusi su viduriavimu, yra pagrindinė UTI priežastis JAV, sudaranti apie 85% atvejų. UTI gali būti nuo paprastų šlapimo pūslės infekcijų, kurias galima gydyti antibiotikais ir gyvybei pavojingomis kraujotakos infekcijomis.

Įprasti UTI požymiai ir simptomai yra šie:

1. Ein starker, anhaltender Harndrang
2. Ein brennendes Gefühl beim Wasserlassen
3. Häufiges Ausscheiden kleiner Urinmengen
4. Trüber, dunkler, blutiger oder stark riechender Urin
5. Schmerzen oder Druck im Unterbauch
6. Sich müde oder zittrig fühlen
7. Fieber oder Schüttelfrost (ein Zeichen dafür, dass die Infektion die Nieren erreicht haben könnte)

Norėdami užkirsti kelią E. coli infekcijai, gamindami maisto saugos gaires laikykitės:

1. Waschen Sie sich vor, während und nach der Zubereitung von Speisen und vor dem Essen die Hände mit Wasser und Seife.
2. Waschen Sie sich die Hände, nachdem Sie ungekochtes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Mehl oder Eier berührt haben. Reinigen Sie Arbeitsplatten, Schneidebretter und Utensilien, nachdem sie eines dieser Produkte berührt haben.
3. Spülen Sie frisches Obst und Gemüse unter fließendem Wasser ab.
4. Stellen Sie sicher, dass die Speisen bei einer sicheren Mindesttemperatur gegart werden.
5. Halten Sie rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und deren Säfte beim Einkaufen, Kochen und Aufbewahren im Kühlschrank von anderen Lebensmitteln getrennt.
6. Vermeiden Sie den Verzehr von rohem Teig oder Rührteig.

Nors daugelis veiksnių prisideda prie UTI, paprastos atsargumo priemonės prieš E. coli gali padėti sumažinti infekcijos riziką.

Šaltiniai: