Új tanulmány: A húgyúti fertőzésekhez kapcsolódó baktériumok a húsban

Új tanulmány: A húgyúti fertőzésekhez kapcsolódó baktériumok a húsban

Egy közelmúltban készült tanulmány szerint az Escherichia coli (E. coli) baktérium, amely gyakran megtalálható az alulsütött húsban, több százezer húgyúti fertőzésért (UTI) lehet felelős az Egyesült Államokban, és aránytalanul nagy mértékben érinti a nőket.

Az E. coli a baktériumok nagy és változatos csoportja, amely az emberek és állatok környezetében, táplálékában és beleiben található. Míg a legtöbb törzs ártalmatlan, egyesek olyan betegségeket okozhatnak, mint a húgyúti fertőzések, tüdőgyulladás és mások.

A George Washington Egyetem Milken Institute School of Public Health kutatói új genomikai megközelítést alkalmaztak az E. coli fertőzések eredetének felkutatására az Egyesült Államokban. Becslések szerint az E. coli évente 480 000 és 640 000 közötti húgyúti fertőzést okozhat. A nőknél akár 30-szor nagyobb valószínűséggel alakulnak ki húgyúti fertőzések, mint a férfiaknál, és évente több millió nőt érintenek a húgyúti fertőzések.

Lance B. Price, a környezet- és foglalkozás-egészségügy professzora, a GW Antibiotikum Rezisztencia Akcióközpont alapítója és társigazgatója kifejti: "Tanulmányunk meggyőző bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a veszélyes E. coli törzsek eljutnak az állatállománytól az emberekig az élelmiszer-ellátáson keresztül, megbetegítve az embereket – néha nagyon megbetegedve."

A One Health-ben megjelent tanulmány az E. coli izolálását érintette az arizonai Flagstaff állam nagy élelmiszerboltjaitól vásárolt nyers csirke-, pulyka- és sertéshúsból. A kutatók E. coli-izolátumokat is gyűjtöttek vizeletből és vérmintából olyan betegektől, akik ugyanabban a városban voltak húgyúti fertőzés miatt kórházban.

A kutatók húsos és húgyúti betegségben szenvedő betegek E. coli genomjának elemzésével új prediktív modellt fejlesztettek ki a baktérium forrásának meghatározására. A tanulmányban azonosított, élelmiszer eredetű E. coli törzsekről azt is megállapították, hogy súlyos vese- és vérkeringési fertőzéseket okoznak, amelyek végzetesek is lehetnek.

A gyakran hasmenéssel társuló E. coli a húgyúti fertőzések vezető oka az Egyesült Államokban, az esetek körülbelül 85%-át teszi ki. A húgyúti fertőzések az egyszerű húgyhólyagfertőzésektől, amelyek antibiotikumokkal kezelhetők, az életveszélyes véráramfertőzésekig terjedhetnek.

Az UTI-k gyakori jelei és tünetei a következők:

1. Ein starker, anhaltender Harndrang
2. Ein brennendes Gefühl beim Wasserlassen
3. Häufiges Ausscheiden kleiner Urinmengen
4. Trüber, dunkler, blutiger oder stark riechender Urin
5. Schmerzen oder Druck im Unterbauch
6. Sich müde oder zittrig fühlen
7. Fieber oder Schüttelfrost (ein Zeichen dafür, dass die Infektion die Nieren erreicht haben könnte)

Az E. coli fertőzések elkerülése érdekében főzés közben kövesse az élelmiszer-biztonsági irányelveket:

1. Waschen Sie sich vor, während und nach der Zubereitung von Speisen und vor dem Essen die Hände mit Wasser und Seife.
2. Waschen Sie sich die Hände, nachdem Sie ungekochtes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Mehl oder Eier berührt haben. Reinigen Sie Arbeitsplatten, Schneidebretter und Utensilien, nachdem sie eines dieser Produkte berührt haben.
3. Spülen Sie frisches Obst und Gemüse unter fließendem Wasser ab.
4. Stellen Sie sicher, dass die Speisen bei einer sicheren Mindesttemperatur gegart werden.
5. Halten Sie rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und deren Säfte beim Einkaufen, Kochen und Aufbewahren im Kühlschrank von anderen Lebensmitteln getrennt.
6. Vermeiden Sie den Verzehr von rohem Teig oder Rührteig.

Bár számos tényező hozzájárul a húgyúti fertőzésekhez, az E. coli elleni egyszerű óvintézkedések segíthetnek minimalizálni a fertőzés kockázatát.

Források: