Nova studija: Bakterije u mesu povezane s infekcijama mokraćnog sustava

Nova studija: Bakterije u mesu povezane s infekcijama mokraćnog sustava

Nedavna studija sugerira da bi bakterija Escherichia coli (E. coli), koja se obično nalazi u nedovoljno kuhanom mesu, mogla biti odgovorna za stotine tisuća infekcija mokraćnog sustava (UTI) u Sjedinjenim Državama, od kojih neproporcionalno pogađaju žene.

E. coli je velika i raznolika skupina bakterija koje se nalaze u okolišu, hrani i crijevima ljudi i životinja. Dok je većina sojeva bezopasna, neki mogu uzrokovati bolesti kao što su infekcije mokraćnog sustava, upala pluća i druge.

Istraživači sa Škole za javno zdravstvo Milken Instituta Sveučilišta George Washington upotrijebili su novi genomski pristup kako bi pronašli porijeklo infekcija E. coli u Sjedinjenim Državama. Procijenili su da E. coli može uzrokovati između 480 000 i 640 000 infekcija mokraćnog sustava godišnje. Žene imaju do 30 puta veću vjerojatnost da će razviti IMS nego muškarci, a svake godine milijuni žena obole od IMS.

Lance B. Price, profesor okoliša i zdravlja na radu te osnivač i suvoditelj GW Antibiotic Resistance Action Center, objašnjava: "Naša studija pruža uvjerljive dokaze da opasni sojevi E. coli prolaze od stoke do ljudi putem opskrbe hranom, čineći ljude bolesnima - ponekad stvarno bolesnima."

Studija, objavljena u časopisu One Health, uključivala je izolaciju E. coli iz sirove piletine, puretine i svinjetine kupljene u velikim trgovačkim lancima u Flagstaffu, Arizona. Istraživači su također prikupili izolate E. coli iz urina i uzoraka krvi od pacijenata hospitaliziranih zbog IMS u istom gradu.

Analizom genoma E. coli iz mesa i pacijenata s IMS, istraživači su razvili novi prediktivni model za određivanje izvora bakterije. Također je utvrđeno da sojevi E. coli koji se prenose hranom identificirani u studiji uzrokuju teške infekcije bubrega i krvotoka koje mogu biti fatalne.

E. coli, često povezana s proljevom, vodeći je uzročnik infekcija mokraćnog sustava u Sjedinjenim Državama, čineći oko 85% slučajeva. IMS mogu varirati od jednostavnih infekcija mokraćnog mjehura koje se mogu liječiti antibioticima do po život opasnih infekcija krvotoka.

Uobičajeni znakovi i simptomi IMS uključuju:

1. Ein starker, anhaltender Harndrang
2. Ein brennendes Gefühl beim Wasserlassen
3. Häufiges Ausscheiden kleiner Urinmengen
4. Trüber, dunkler, blutiger oder stark riechender Urin
5. Schmerzen oder Druck im Unterbauch
6. Sich müde oder zittrig fühlen
7. Fieber oder Schüttelfrost (ein Zeichen dafür, dass die Infektion die Nieren erreicht haben könnte)

Kako biste spriječili infekcije E. coli, pridržavajte se smjernica za sigurnost hrane prilikom kuhanja:

1. Waschen Sie sich vor, während und nach der Zubereitung von Speisen und vor dem Essen die Hände mit Wasser und Seife.
2. Waschen Sie sich die Hände, nachdem Sie ungekochtes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Mehl oder Eier berührt haben. Reinigen Sie Arbeitsplatten, Schneidebretter und Utensilien, nachdem sie eines dieser Produkte berührt haben.
3. Spülen Sie frisches Obst und Gemüse unter fließendem Wasser ab.
4. Stellen Sie sicher, dass die Speisen bei einer sicheren Mindesttemperatur gegart werden.
5. Halten Sie rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und deren Säfte beim Einkaufen, Kochen und Aufbewahren im Kühlschrank von anderen Lebensmitteln getrennt.
6. Vermeiden Sie den Verzehr von rohem Teig oder Rührteig.

Iako mnogi čimbenici doprinose IMS-u, jednostavne mjere opreza protiv E. coli mogu pomoći smanjiti rizik od infekcije.

Izvori: