Nová studie: Bakterie v mase spojené s infekcemi močových cest

Nová studie: Bakterie v mase spojené s infekcemi močových cest

Nedávná studie naznačuje, že bakterie Escherichia coli (E. coli), běžně se vyskytující v nedostatečně tepelně upraveném mase, může být zodpovědná za statisíce infekcí močových cest (UTI) ve Spojených státech, které neúměrně postihují ženy.

E. coli je velká a různorodá skupina bakterií vyskytujících se v životním prostředí, potravinách a střevech lidí a zvířat. Zatímco většina kmenů je neškodná, některé mohou způsobit onemocnění, jako jsou infekce močových cest, zápal plic a další.

Výzkumníci z George Washington University Milken Institute School of Public Health použili nový genomický přístup ke sledování původu infekcí E. coli ve Spojených státech. Odhadli, že E. coli může způsobit 480 000 až 640 000 UTI ročně. U žen je až 30krát vyšší pravděpodobnost vzniku UTI než u mužů, přičemž každý rok jsou UTI postiženy miliony žen.

Lance B. Price, profesor ochrany životního prostředí a ochrany zdraví při práci a zakladatel a spoluředitel GW Antibiotic Resistance Action Center, vysvětluje: "Naše studie poskytuje přesvědčivé důkazy, že nebezpečné kmeny E. coli si razí cestu z hospodářských zvířat k lidem prostřednictvím potravinové nabídky a způsobují, že lidé jsou nemocní - někdy opravdu nemocní."

Studie publikovaná v One Health zahrnovala izolaci E. coli ze syrového kuřecího, krůtího a vepřového masa zakoupeného od hlavních řetězců potravin ve Flagstaffu v Arizoně. Vědci také shromáždili izoláty E. coli ze vzorků moči a krve pacientů hospitalizovaných pro UTI ve stejném městě.

Analýzou genomů E. coli od pacientů s masem i UTI vyvinuli vědci nový prediktivní model k určení zdroje bakterií. Zjistilo se, že alimentární kmeny E. coli identifikované ve studii také způsobují závažné infekce ledvin a krevního řečiště, které mohou být smrtelné.

E. coli, často spojená s průjmem, je hlavní příčinou infekce močových cest ve Spojených státech, která představuje asi 85 % případů. UTI se mohou pohybovat od jednoduchých infekcí močového měchýře, které lze léčit antibiotiky, až po život ohrožující infekce krevního řečiště.

Mezi běžné příznaky a příznaky UTI patří:

1. Ein starker, anhaltender Harndrang
2. Ein brennendes Gefühl beim Wasserlassen
3. Häufiges Ausscheiden kleiner Urinmengen
4. Trüber, dunkler, blutiger oder stark riechender Urin
5. Schmerzen oder Druck im Unterbauch
6. Sich müde oder zittrig fühlen
7. Fieber oder Schüttelfrost (ein Zeichen dafür, dass die Infektion die Nieren erreicht haben könnte)

Abyste předešli infekci E. coli, dodržujte při vaření pokyny pro bezpečnost potravin:

1. Waschen Sie sich vor, während und nach der Zubereitung von Speisen und vor dem Essen die Hände mit Wasser und Seife.
2. Waschen Sie sich die Hände, nachdem Sie ungekochtes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Mehl oder Eier berührt haben. Reinigen Sie Arbeitsplatten, Schneidebretter und Utensilien, nachdem sie eines dieser Produkte berührt haben.
3. Spülen Sie frisches Obst und Gemüse unter fließendem Wasser ab.
4. Stellen Sie sicher, dass die Speisen bei einer sicheren Mindesttemperatur gegart werden.
5. Halten Sie rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und deren Säfte beim Einkaufen, Kochen und Aufbewahren im Kühlschrank von anderen Lebensmitteln getrennt.
6. Vermeiden Sie den Verzehr von rohem Teig oder Rührteig.

I když k UTI přispívá mnoho faktorů, jednoduchá preventivní opatření proti E. coli mohou pomoci minimalizovat riziko infekce.

Zdroje: