Ново проучване: Бактерии в месо, свързани с инфекции на пикочните пътища

Ново проучване: Бактерии в месо, свързани с инфекции на пикочните пътища

Наскоро проведеното проучване предполага, че бактерия Escherichia coli (E. coli), което често се среща в недостатъчно сварено месо, може да е отговорна за стотици хиляди инфекции на пикочните пътища (UTI) в Съединените щати, при което жените са непропорционално засегнати.

e. Coli е голяма и разнообразна група бактерии, които се срещат в околната среда, храната и червата на хората и животните. Докато повечето племена са безобидни, някои заболявания като инфекции на пикочните пътища, пневмония и други могат да причинят.

Изследователи от Университета на Университета на Джордж Вашингтон Млекен Институт за обществено здраве използваха нов геномен подход за проследяване на произхода на инфекциите на E. coli в САЩ. Те прецениха, че E. coli може да причинява между 480 000 и 640 000 hwi годишно. Жените стават до 30 пъти по -често за HWI, отколкото мъжете, с милиони жени, засегнати от HWI годишно.

Lance B. Прайс, професор по екологична и професионална медицина и основател и сърежисьор на Центъра за действие за антибиотична резистентност на GW, обяснява: „Нашето изследване предоставя убедителни доказателства, че опасните щамове на E. coli намират пътя си от селскостопански животни до хората и прави хората болни-много болни.“

Проучването, публикувано в едно здраве, включва изолацията на E. coli от сурово пиле, пуешко и свинско месо, което е закупено в големи хранителни вериги в Flagstaff, Аризона. Изследователите също събраха E. coli-изолати от проби от урина и кръв от пациенти, които са приети в болницата в същия град заради HWI.

Анализирайки геномите на E. coli, изследователите разработиха нов модел за прогнозиране както на пациенти с месо, така и на UTI, за да определят източника на бактериите. Установено е също, че свързаните с храната племена E. coli, идентифицирани в проучването, причиняват тежки инфекции на бъбреците и кръвта, които могат да бъдат фатални.

e. Coli, често във връзка с диария, е основната причина за HWI в САЩ и представлява около 85 % от случаите. HWI може да варира от прости инфекции на пикочния мехур, лекувани с антибиотици, до животозастрашаващи инфекции на кръвта.

Честите признаци и симптоми на HWI са:

1. Силен, постоянен порив за уриниране
2. Изгарящо усещане при уриниране
3. Често екскреция на малки количества
4. trüber, по -тъмен, кървав или силен миришещ урина
5. Болка или налягане в долната част на корема
6. Чувствайте се уморени или разклатени
7. Треска или втрисане (знак, че инфекцията можеше да достигне до бъбреците)

За да предотвратите инфекциите на E. coli, следвайте указанията за безопасността на храните:

при готвене
1. Измийте ръцете си с вода и сапун преди, по време и след приготвянето на храна и преди ядене.
2. Измийте ръцете си, след като докоснете неварено месо, домашни птици, морски дарове, брашно или яйца. Почистете работни плотове, дъски за рязане и прибори след докосване до един от тези продукти.
3. Изплакнете пресни плодове и зеленчуци под течаща вода.
4. Уверете се, че чиниите се готвят при безопасна минимална температура.
5. Поддържайте суровото месо, домашните птици, морските дарове и соковете им, докато пазарувате, готвите и съхранявате в хладилника, отделени от други храни.
6. Избягвайте да ядете сурово тесто или тесто.

Докато много фактори допринасят за HWI, прости предпазни мерки срещу E. coli могат да помогнат за минимизиране на риска от инфекция.

Източници:

1. (Премахнато връзката)
2. (Премахнато връзката)
3. (Премахнато връзката)
4. (Премахнато връзката)