Ново проучване: Бактерии в месото, свързани с инфекции на пикочните пътища

Ново проучване: Бактерии в месото, свързани с инфекции на пикочните пътища

Скорошно проучване предполага, че бактерията Escherichia coli (E. coli), често срещана в недостатъчно топлинно месо, може да е отговорна за стотици хиляди инфекции на пикочните пътища (UTI) в Съединените щати, непропорционално засягащи жените.

E. coli е голяма и разнообразна група от бактерии, открити в околната среда, храната и червата на хора и животни. Докато повечето щамове са безвредни, някои могат да причинят заболявания като инфекции на пикочните пътища, пневмония и други.

Изследователи от Училището по обществено здраве на института "Джордж Вашингтон" Милкен използваха нов геномен подход, за да проследят произхода на инфекциите с E. coli в Съединените щати. Те изчислиха, че E. coli може да причини между 480 000 и 640 000 инфекции на пикочните пътища годишно. Жените са до 30 пъти по-склонни да развият инфекции на пикочните пътища, отколкото мъжете, като всяка година милиони жени са засегнати от инфекции на пикочните пътища.

Ланс Б. Прайс, професор по околна среда и професионално здраве и основател и съдиректор на GW Antibiotic Resistance Action Center, обяснява: „Нашето проучване предоставя убедителни доказателства, че опасните щамове на E. coli си проправят път от добитъка към хората чрез хранителните доставки, разболявайки хората – понякога наистина болни.“

Проучването, публикувано в One Health, включва изолиране на E. coli от сурово пилешко, пуешко и свинско месо, закупени от големи вериги за хранителни стоки във Флагстаф, Аризона. Изследователите също така събраха изолати на E. coli от урина и кръвни проби от пациенти, хоспитализирани за UTI в същия град.

Чрез анализиране на геномите на E. coli както от месо, така и от пациенти с UTI, изследователите разработиха нов прогнозен модел за определяне на източника на бактериите. Установено е също, че щамовете E. coli, пренасяни с храни, идентифицирани в проучването, причиняват тежки инфекции на бъбреците и кръвта, които могат да бъдат фатални.

Е. coli, често свързана с диария, е водещата причина за инфекции на пикочните пътища в Съединените щати, представляващи около 85% от случаите. ИПП могат да варират от обикновени инфекции на пикочния мехур, които могат да бъдат лекувани с антибиотици, до животозастрашаващи инфекции на кръвния поток.

Честите признаци и симптоми на инфекции на пикочните пътища включват:

1. Ein starker, anhaltender Harndrang
2. Ein brennendes Gefühl beim Wasserlassen
3. Häufiges Ausscheiden kleiner Urinmengen
4. Trüber, dunkler, blutiger oder stark riechender Urin
5. Schmerzen oder Druck im Unterbauch
6. Sich müde oder zittrig fühlen
7. Fieber oder Schüttelfrost (ein Zeichen dafür, dass die Infektion die Nieren erreicht haben könnte)

За да предотвратите инфекции с E. coli, следвайте указанията за безопасност на храните, когато готвите:

1. Waschen Sie sich vor, während und nach der Zubereitung von Speisen und vor dem Essen die Hände mit Wasser und Seife.
2. Waschen Sie sich die Hände, nachdem Sie ungekochtes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Mehl oder Eier berührt haben. Reinigen Sie Arbeitsplatten, Schneidebretter und Utensilien, nachdem sie eines dieser Produkte berührt haben.
3. Spülen Sie frisches Obst und Gemüse unter fließendem Wasser ab.
4. Stellen Sie sicher, dass die Speisen bei einer sicheren Mindesttemperatur gegart werden.
5. Halten Sie rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und deren Säfte beim Einkaufen, Kochen und Aufbewahren im Kühlschrank von anderen Lebensmitteln getrennt.
6. Vermeiden Sie den Verzehr von rohem Teig oder Rührteig.

Докато много фактори допринасят за UTIs, простите предпазни мерки срещу Е. coli могат да помогнат за минимизиране на риска от инфекция.

източници: