Revelado o escândalo das batatas fritas do McDonald's: o segredo não tão vegetariano por trás das batatas fritas mais famosas do mundo

Revelado o escândalo das batatas fritas do McDonald's: o segredo não tão vegetariano por trás das batatas fritas mais famosas do mundo

Isso pode deixar você com um certo enigma.

O popular TikToker Jordan Howlett, famoso por seus fascinantes “segredos de fast food”, deixou seus 9 milhões de seguidores com uma revelação bombástica: as “batatas fritas mundialmente famosas” do McDonald's podem não ser tão vegetarianas quanto pensávamos. Esta informação potencialmente inovadora, que visa um dos principais aspectos do apelo global do McDonald's, abalou profundamente o mundo do fast food.

O ingrediente polêmico: “Sabor natural de carne bovina”

Howlett, 26 anos, aponta para um ingrediente chamado “sabor natural de carne bovina” que aparece no menu online da empresa nos EUA. Ele afirma que esta é a razão “pela qual as batatas fritas do McDonald’s têm um sabor diferente das batatas fritas de todos os outros”.

“O McDonald's cozinha suas batatas fritas com sabor de carne bovina misturado com óleo vegetal”, explicou o TikToker de San Diego em um vídeo recente do TikTok que acumulou mais de 9,6 milhões de visualizações. Ele ressalta que é esse ingrediente que torna as batatas fritas do McDonald's irresistivelmente deliciosas, mas pode representar um problema significativo para vegetarianos e pessoas com restrições alimentares especiais.

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Quando Howlett descobriu o uso de aromatizante de carne bovina nas batatas fritas, ficou bastante intrigado. “Achei incrivelmente interessante”, ele compartilhou. Ele acreditava que o público, principalmente aquele com restrições alimentares, deveria estar atento a essas informações. “Se contém carne ou não, isso realmente não muda minha opinião sobre as batatas fritas do McDonald's. Ainda gosto delas”, acrescentou.

Resposta do McDonald's: receita com sabor de carne

O McDonald's confirma em seu site o uso de aromatizante de carne bovina no preparo de batatas fritas. Quando os fornecedores fritam parcialmente as batatas fatiadas, eles usam uma mistura de óleo que contém o chamado sabor de carne bovina. O sabor inclui trigo hidrolisado e leite hidrolisado como ingredientes iniciais. A hidrólise utiliza água para quebrar ligações químicas, criando uma variedade de sabores e texturas diferentes.

A origem do “sabor natural da carne bovina”

Em 2015, Eater relatou que o “sabor natural da carne bovina” pode não vir da carne bovina.

O “sabor natural da carne bovina”, segundo o químico alimentar Gary Reineccius, é feito de aminoácidos, alguns açúcares comuns, ácido cítrico e alguns aditivos para hidratar. Quando esses ingredientes são aquecidos, é criado um “sabor de carne”, embora possa não conter nenhum produto cárneo real.

O desenvolvimento das batatas fritas McDonald's

Antes da década de 1990, as batatas fritas do McDonald's eram cozidas em uma combinação de óleo de semente de algodão e sebo bovino, o que dava às batatas seu sabor delicioso e carnudo. No entanto, isso também significava que eles estavam carregados de gorduras saturadas prejudiciais à saúde.

A receita das batatas fritas sofreu uma mudança significativa em 1990, quando o McDonald's mudou para óleo vegetal puro devido a crescentes preocupações com a saúde. Mesmo assim, os clientes sentiam falta do sabor único e ousado que originalmente fez das batatas fritas do McDonald's uma favorita global. Para satisfazer tanto os consumidores preocupados com a saúde como os amantes do sabor, foi introduzido o conceito de “sabor natural”.

Disputa legal sobre aditivos de carne

No entanto, o sabor da carne bovina gerou controvérsia legal em 2001, quando demandantes vegetarianos e hindus que se abstinham de carne bovina por motivos religiosos processaram o McDonald's. Acusaram a empresa de não mencionar explicitamente o aditivo à carne na lista de ingredientes. O processo foi resumido pelo advogado Harish Bharti dizendo: “Dizem que bilhões e bilhões foram servidos”. Eu digo que bilhões e bilhões foram fraudados.”

O processo judicial terminou com o McDonald's resolvendo a questão com o pagamento de substanciais US$ 10 milhões. O restaurante então fez questão de incluir o termo “carne bovina” na lista de ingredientes para garantir a transparência.

As batatas fritas britânicas do McDonald's: uma delícia vegetariana?

Ao contrário do seu homólogo americano, a versão britânica das batatas fritas do McDonald's está listada como vegetariana no site da empresa. Não há menção ao sabor da carne bovina, sugerindo uma diferença significativa na forma como as batatas fritas são preparadas nas duas regiões.

Série secreta de fast food de Howlett

A revelação das batatas fritas do McDonald's faz parte da série TikTok de Howlett, apropriadamente intitulada "Fast Food Secrets". A série foi inspirada em um clube universitário de mesmo nome ao qual ele ingressou. Howlett acreditava que esses segredos gerariam discussões online interessantes e forneceriam aos espectadores informações valiosas. Além do McDonald's, as revelações de Howlett também afetam redes populares de fast food, como Chick-fil-A, Wendy's e Five Guys.

Reação pública ao ingrediente “secreto”

A última revelação de Howlett gerou uma enxurrada de comentários. Enquanto alguns ficaram surpresos com o sabor da carne, outros não resistiram em fazer pouco caso da situação. Os consumidores vegetarianos e veganos que durante anos consideraram as batatas fritas do McDonald's uma opção “segura” expressaram o seu choque e consternação.

Porém, nem todos ficaram alarmados com a notícia. “Meus pais hindus vegetarianos descobriram isso e seguiram em frente: a vida é curta, aproveite as batatas fritas”, comentou um usuário, oferecendo uma perspectiva revigorante sobre a situação.

O café McDonald's contém francês…

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O Café McDonald’s contém ficção sobre gordura de batata frita!

@motivatewellnesstoday Batatas fritas do McDonald's, vamos mergulhar nos ingredientes. Ótimo conteúdo de vídeo de: Paulsaladinomd, siga-o para mais dicas. #mcdonald #mcdonaldsfrenchfries ♬ Som original – Motivate Wellness Today

O impacto mais amplo na transparência do fast food

Esta situação realça uma questão mais ampla – a importância da total transparência na indústria alimentar, particularmente nas cadeias de fast food que servem milhões de consumidores em todo o mundo. Todas as pessoas têm o direito de saber exactamente o que estão a consumir, especialmente as pessoas com restrições alimentares especiais ou crenças religiosas.

Também levanta questões pertinentes sobre a rotulagem dos alimentos e a necessidade de os reguladores imporem normas rigorosas para garantir que os consumidores não fiquem no escuro sobre o que comem.

Considerações finais

Como consumidores, temos o direito de saber o que colocamos no nosso corpo. Se isso muda nossas mentes ou preferências é subjetivo. No caso das batatas fritas do McDonald's, alguns podem ver esta revelação como uma quebra de acordo, enquanto outros podem não se importar com o segredo "substancial" por trás das batatas fritas mais famosas do mundo. Contudo, o que mais importa é a transparência, a consciência do consumidor e o respeito pelos hábitos e restrições alimentares dos indivíduos. O segredo “substancial” das batatas fritas McDonald’s lembra a todos os gigantes do fast food a sua responsabilidade de fornecer aos seus clientes informações claras, honestas e abrangentes sobre os ingredientes.

Fontes: