Защита на климата при производството на храни

Защита на климата при производството на храни

Ролята на производството на храни за глобалното затопляне е добре позната тема, която получава все по-голямо внимание. Производството на нашата храна до голяма степен е отговорно за постоянното нарастване на глобалните емисии на CO2. Въздействието на индустриалното земеделие върху климата и околната среда трудно може да бъде подценено. Затова в тази статия ще разгледаме по-подробно предизвикателствата и възможностите за опазване на климата при производството на храни.

Предизвикателството: въздействието на производството на храни върху климата

Делът на производството на храни в емисиите на CO2

От отглеждането през обработката до опаковането и транспортирането се отделят големи количества парникови газове: според ООН прибирането и производството на храна причинява около 25 процента от общите емисии на CO2 в световен мащаб. Това означава, че производството на храни има по-голямо въздействие върху изменението на климата, отколкото повечето други сектори на икономиката.

Голяма част от тези емисии идват от животновъдството. Според Организацията по прехрана и земеделие (FAO) животновъдството допринася с 14,5 процента за глобалните емисии на парникови газове. По-специално продуктите на основата на говеждо месо са отговорни за значителна част от тези емисии, тъй като при храносмилането на животните се отделя метан, парников газ с увреждащ климата ефект 25 пъти по-голям от CO2.

Промяна в земеползването и обезлесяване

В допълнение към директните емисии на парникови газове, производството на храни също косвено допринася за глобалното затопляне. Преобразуването на зелени площи, гори и други естествени местообитания за селскостопански цели - главно за отглеждане на храна за животни - значително намалява естествената способност на земята да отделя CO2. В допълнение, разширяването на селското стопанство често води до увеличено обезлесяване, което допълнително освобождава CO2 и страда от биоразнообразието.

Възможности за опазване на климата при производството на храни

Предвид тези предизвикателства е необходимо да се разработят и насърчат по-щадящи климата методи за производство на храни. По-долу представяме някои от тези опции.

Методи за устойчиво земеделие

Агроекологичните и регенеративните земеделски методи могат да помогнат за намаляване на емисиите на CO2 и за защита на биоразнообразието. Тези методи се основават на естествени процеси и имат за цел да създадат здравословна екосистема, в която живеят растения, животни и микроорганизми. Чрез избягване на синтетични торове и пестициди, почвата става по-здрава и може да съхранява повече CO2.

Промяна в хранителните навици

Друг ефективен начин за намаляване на вредното за климата въздействие от производството на храни е да променим хранителните си навици. По-големият акцент върху храните на растителна основа, а не върху тези на животинска основа, може значително да намали въглеродните емисии, тъй като производството на храни на растителна основа обикновено произвежда по-малко парникови газове, отколкото животинските продукти.

Намаляване на хранителните отпадъци

Трета, важна област на действие е намаляването на хранителните отпадъци. Около една трета от храната, произведена в световен мащаб, се губи - а с това и ресурсите, използвани за производството ѝ. Тези загуби биха могли да бъдат намалени и парниковите газове да бъдат спестени чрез по-ефективни методи в производството и разпространението на храни, както и чрез промени в потребителското поведение.

Заключение

Производството на храни допринася значително за емисиите на парникови газове и играе централна роля в изменението на климата. Съществуват обаче и много начини да намалим тези въздействия и да направим производството на нашата храна по-екологично. Това включва по-щадящи климата селскостопански методи, разглеждане на алтернативи на растителна основа в нашата диета и намаляване на хранителните отпадъци. Всеки от нас може да помогне за инициирането и подкрепата на тези промени, както чрез личното си поведение, така и чрез избора си като потребители или като част от обществото. Защото в крайна сметка всички печелим от устойчивото и щадящо климата производство на храни – за по-здравословна околна среда и бъдеще, което си струва да се живее.