研究表明，吃热狗会使你的寿命缩短 36 分钟

研究表明，吃热狗会使你的寿命缩短 36 分钟

最近的一项研究表明，只吃一个热狗就会使你的预期寿命缩短 36 分钟。 是的，享受热狗可能是生活中简单的乐趣之一，尽管它的营养价值值得怀疑。 但这些数字不容忽视，来自《自然食品》杂志上发表的一项综合研究。

在这项研究中，研究人员检查了 5,853 种食物对人类健康和环境的影响。 分析表明，即使饮食中的微小变化也会对您的健康和碳足迹产生重大影响。

该研究的作者 Olivier Jolliet 和 Katerina Stylianou 解释道：“用全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和精选海鲜的多样化组合代替牛肉和加工肉类每日摄入热量的 10%，就可以减少热量摄入。”平均而言，美国消费者的饮食碳足迹减少了三分之一，每天增加了 48 分钟的健康生活时间。” 他们声称，即使饮食发生很小的改变，也可以实现如此显着的改善。

研究人员使用一种称为“健康营养指数”的营养指数计算了健康得分，该指数是与营养学家兼研究合著者 Victor Fulgoni III 合作开发的。 该指数使用了全球疾病负担的数据，这是一项大型流行病学研究，汇集了世界各国三十多年来的数据。 该研究量化了各种健康、生活方式和环境因素，包括 15 个营养方面，并衡量了它们造成的相对危害。

利用这些广泛的数据，研究人员计算了数千种食物在生命几分钟内对健康的积极或消极影响。 例如，研究发现，一条热狗可将预期寿命缩短 36 分钟，而一份黄瓜则可将预期寿命延长约 10 分钟。

该分析不仅限于健康影响。 研究人员还使用一种名为“IMPACT World+”的方法考虑了环境因素。 该方法衡量食品生命周期的影响，考虑到生产、加工、制备、消费、废物、用水以及污染对健康的影响等方面。 研究小组使用 18 项环境指标对不同食品进行评估和排名。

在结合这两个指标（健康影响和环境影响）后，研究人员将食物分为三个颜色编码区域：红色、黄色和绿色。 这些类别代表“停止”（例如环境和营养成本较高的加工肉类）、“谨慎行事”（例如低碳足迹和对营养影响最小的小熊软糖）和“通过”（坚果、水果）。 、田间蔬菜、豆类、全谷物和一些海鲜）。

研究人员希望他们的发现将使有关环保意识和健康饮食的两极分化讨论变得更加微妙。 虽然分析表明纯素食选择往往效果更好，但完全改变饮食并不是唯一的解决方案。
作者指出：“以前的研究经常将结果简化为植物性食品与动物性食品的讨论。[但是]植物性食品和动物性食品都存在显着差异。”

放弃热狗的另一个好理由

据 Food Revolution.org 报道，“世界卫生组织 (WHO) 已将热狗等加工肉类列为第一类致癌物。” 这意味着什么？ 第一类致癌物是一类物质，有最有力的证据表明它们对人类具有致癌性。 其他属于这一类的东西包括烟草和石棉。

国际癌症研究机构 (IARC) 对来自 10 个不同国家的 800 多项研究进行了审查，以探讨加工肉类消费与结直肠癌之间的联系。 研究人员发现，每天吃 50 克加工肉类或只吃一只热狗，患结肠癌的风险会增加 18%。

每周吃一只热狗的儿童患脑肿瘤的风险比经常使用手机的儿童患脑肿瘤的风险高七倍。 吃热狗还会使儿童患白血病的风险增加950%。

研究还表明，食用加工肉类会增加患膀胱癌、乳腺癌和胃癌的风险。

鉴于这些发现，也许是时候重新思考我们与不起眼的热狗的关系了。 虽然它的美味吸引力是不可否认的，但它给我们的健康和环境带来的代价是巨大的。 通过偶尔不吃热狗或至少在我们的饮食中限制它，我们可以为我们的福祉和地球的健康做出积极的贡献。 我们不必完全放弃它，但改用更可持续和更健康的选择，如植物性香肠或其他富含蛋白质的豆类可以产生显着的变化。 最终，我们的饮食选择不仅仅是为了满足我们的渴望，也是为了做出有益于我们的健康和我们生活的世界的明智选择。

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