Un hot dog îți scurtează viața cu 36 de minute, spune un studiu

Un hot dog îți scurtează viața cu 36 de minute, spune un studiu

Un studiu recent sugerează că consumul unui singur hot dog îți poate scurta speranța de viață cu 36 de minute. Da, savurarea unui hot dog ar putea fi una dintre plăcerile simple ale vieții, în ciuda valorii sale nutritive îndoielnice. Dar cifrele sunt greu de ignorat și provin dintr-un studiu cuprinzător publicat în revista Nature Food.

În acest studiu, cercetătorii au examinat efectele a 5.853 de alimente atât asupra sănătății umane, cât și asupra mediului. Analiza arată că chiar și schimbările mici în dieta ta pot avea un impact semnificativ asupra sănătății și amprentei tale de carbon.

Autorii studiului, Olivier Jolliet și Katerina Stylianou, explică: „Înlocuirea a doar 10% din aportul zilnic de calorii din carnea de vită și carnea procesată cu un amestec divers de cereale integrale, fructe, legume, nuci, leguminoase și fructe de mare selectate ar putea reduce aportul de calorii”. În medie, amprenta de carbon alimentară a unui consumator din SUA scade cu o treime și adaugă 48 de minute sănătoase de viață pe zi.” Ei susțin că o astfel de îmbunătățire semnificativă poate fi obținută chiar și cu o mică schimbare a dietei.

Cercetătorii au calculat scorul de sănătate folosind un indice nutrițional cunoscut sub numele de Health Nutritional Index, dezvoltat în colaborare cu nutriționistul și coautorul studiului Victor Fulgoni III. Acest index folosește date din Global Burden of Disease, un studiu epidemiologic amplu care compila peste treizeci de ani de date din fiecare țară din lume. Studiul cuantifică diferiți factori de sănătate, stil de viață și de mediu, inclusiv 15 aspecte nutriționale, și măsoară daunele relative pe care le provoacă.

Folosind aceste date extinse, cercetătorii au calculat efectele asupra sănătății, pozitive sau negative, ale miilor de alimente în câteva minute de viață. De exemplu, s-a descoperit că un hot dog scurtează speranța de viață cu 36 de minute, în timp ce o porție de castraveți poate crește speranța de viață cu aproximativ zece minute.

Analiza nu s-a limitat la efectele asupra sănătății. Cercetătorii au luat în considerare și factorii de mediu folosind o metodă numită IMPACT World+. Această metodă măsoară impactul ciclului de viață al alimentelor, luând în considerare aspecte precum producția, procesarea, prepararea, consumul, deșeurile, utilizarea apei și impactul poluării asupra sănătății. Echipa a folosit 18 indicatori de mediu pentru a evalua și clasifica diferitele alimente.

După ce au combinat aceste două valori – impactul asupra sănătății și impactul asupra mediului – cercetătorii au clasificat alimentele în trei zone codificate prin culori: roșu, galben și verde. Aceste categorii reprezintă „stop” (de exemplu, carne procesată cu costuri nutriționale și de mediu ridicate), „procedați cu prudență” (de exemplu, urși gumași cu amprentă redusă de carbon și impact nutrițional minim) și „trece prin” (nuci, fructe). , legume de câmp, leguminoase, cereale integrale și unele fructe de mare).

Cercetătorii speră că descoperirile lor vor face discuția adesea polarizată despre alimentația sănătoasă și conștientă de mediu să fie puțin mai subtilă. În timp ce analiza arată că opțiunile vegane tind să aibă rezultate mai bune, o schimbare completă a dietei nu este singura soluție.
Autorii notează: „Studiile anterioare și-au redus adesea rezultatele la o discuție despre alimentele vegetale versus alimentele de origine animală. [Dar] există diferențe semnificative atât în ​​ceea ce privește alimentele vegetale, cât și cele de origine animală.

Un alt motiv bun pentru a renunța la hot dog

Potrivit Food Revolution.org, „Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a clasificat carnea procesată, cum ar fi hot-dog-urile, ca agenți cancerigeni din Grupa 1”. Ce înseamnă asta? Agenții cancerigeni din grupa 1 reprezintă o categorie de substanțe pentru care există cele mai puternice dovezi că sunt cancerigeni la om. Alte lucruri care se încadrează în această categorie includ tutunul și azbestul.

Agenția Internațională de Cercetare a Cancerului (IARC) a efectuat o analiză a peste 800 de studii din 10 țări diferite pentru a examina legătura dintre consumul de carne procesată și cancerul colorectal. Cercetătorii au descoperit că consumul de 50 de grame de carne procesată zilnic sau doar un hot dog poate crește riscul de cancer de colon cu 18%.

Riscul unui copil de a dezvolta o tumoare pe creier dacă mănâncă un hot dog pe săptămână este de șapte ori mai mare decât riscul de a dezvolta o tumoare pe creier dacă folosește în mod regulat un telefon mobil. Consumul de hot dog crește și riscul de leucemie la copii cu 950%.

De asemenea, sa demonstrat că consumul de carne procesată crește riscul de cancer de vezică urinară, de sân și de stomac.

Având în vedere aceste constatări, ar putea fi timpul să ne regândim relația cu umilul hot dog. Deși atractivitatea sa savuroasă este incontestabilă, costul pe care îl impune sănătății noastre și mediului este semnificativ. Ocazional sărind peste hot dog sau măcar limitându-l în dieta noastră, putem contribui activ la bunăstarea noastră și la sănătatea planetei. Nu trebuie să renunțăm complet, dar trecerea la opțiuni mai durabile și sănătoase, cum ar fi cârnații pe bază de plante sau alte leguminoase bogate în proteine, poate face o diferență semnificativă. În cele din urmă, alegerile noastre de dietă nu se referă doar la satisfacerea poftelor noastre, ci și la luarea unor alegeri informate care beneficiază de sănătatea noastră și a lumii în care trăim.

5 fapte care ți-ar putea salva viața #...

Vă rugăm să activați JavaScript

5 fapte care v-ar putea salva viața #Short

Surse: