Um cachorro-quente encurta sua vida em 36 minutos, diz um estudo

Um cachorro-quente encurta sua vida em 36 minutos, diz um estudo

Um estudo recente sugere que comer apenas um cachorro-quente pode reduzir a sua expectativa de vida em 36 minutos. Sim, saborear um cachorro-quente pode ser um dos prazeres simples da vida, apesar do seu valor nutricional questionável. Mas os números são difíceis de ignorar e provêm de um estudo abrangente publicado na revista Nature Food.

Neste estudo, os pesquisadores examinaram os efeitos de 5.853 alimentos na saúde humana e no meio ambiente. A análise mostra que mesmo pequenas mudanças na sua dieta podem ter um impacto significativo na sua saúde e na sua pegada de carbono.

Os autores do estudo, Olivier Jolliet e Katerina Stylianou, explicam: “Substituir apenas 10% da ingestão diária de calorias provenientes de carne bovina e processada por uma mistura diversificada de grãos integrais, frutas, vegetais, nozes, legumes e frutos do mar selecionados pode reduzir a ingestão de calorias”. Em média, a pegada de carbono da dieta alimentar de um consumidor dos EUA diminui em um terço e acrescenta 48 minutos saudáveis ​​de vida por dia.” Eles afirmam que uma melhoria tão significativa pode ser alcançada mesmo com uma pequena mudança na dieta.

Os pesquisadores calcularam o escore de saúde usando um índice nutricional conhecido como Índice Nutricional de Saúde, desenvolvido em colaboração com o nutricionista e coautor do estudo, Victor Fulgoni III. Este índice utiliza dados da Carga Global de Doenças, um grande estudo epidemiológico que compila mais de trinta anos de dados de todos os países do mundo. O estudo quantifica vários fatores de saúde, estilo de vida e ambientais, incluindo 15 aspectos nutricionais, e mede os danos relativos que causam.

Utilizando estes extensos dados, os investigadores calcularam os efeitos na saúde, positivos ou negativos, de milhares de alimentos em minutos de vida. Por exemplo, descobriu-se que um cachorro-quente reduz a expectativa de vida em 36 minutos, enquanto uma porção de pepino pode aumentar potencialmente a expectativa de vida em cerca de dez minutos.

A análise não se limitou aos efeitos na saúde. Os pesquisadores também levaram em consideração fatores ambientais usando um método chamado IMPACT World+. Este método mede o impacto do ciclo de vida dos alimentos, tendo em conta aspectos como a produção, o processamento, a preparação, o consumo, o desperdício, a utilização da água e o impacto da poluição na saúde. A equipe utilizou 18 indicadores ambientais para avaliar e classificar os diferentes alimentos.

Depois de combinar estas duas métricas – impacto na saúde e impacto ambiental – os investigadores categorizaram os alimentos em três zonas codificadas por cores: vermelho, amarelo e verde. Estas categorias representam “parar” (por exemplo, carnes processadas com elevados custos ambientais e nutricionais), “proceder com cautela” (por exemplo, ursinhos de goma com baixa pegada de carbono e impacto nutricional mínimo) e “passar” (nozes, frutas). , vegetais do campo, legumes, grãos integrais e alguns frutos do mar).

Os pesquisadores esperam que suas descobertas tornem a discussão frequentemente polarizada sobre alimentação saudável e ambientalmente consciente um pouco mais sutil. Embora a análise mostre que as opções veganas tendem a ter melhor desempenho, uma mudança completa na dieta não é a única solução.
Os autores observam: “Estudos anteriores muitas vezes reduziram seus resultados a uma discussão sobre alimentos vegetais versus alimentos animais. [Mas] existem diferenças significativas tanto nos alimentos vegetais quanto nos animais”.

Outro bom motivo para desistir do cachorro-quente

De acordo com Food Revolution.org, “A Organização Mundial da Saúde (OMS) classificou carnes processadas, como cachorros-quentes, como cancerígenas do Grupo 1”. O que isso significa? Os carcinógenos do grupo 1 são uma categoria de substâncias para as quais existem evidências mais fortes de que são cancerígenas em humanos. Outras coisas que se enquadram nesta categoria incluem tabaco e amianto.

A Agência Internacional de Investigação sobre o Cancro (IARC) conduziu uma revisão de mais de 800 estudos de 10 países diferentes para examinar a ligação entre o consumo de carne processada e o cancro colorrectal. Os pesquisadores descobriram que comer 50 gramas de carne processada diariamente ou apenas um cachorro-quente pode aumentar o risco de câncer de cólon em 18%.

O risco de uma criança desenvolver um tumor cerebral se comer um cachorro-quente por semana é sete vezes maior do que o risco de desenvolver um tumor cerebral se usar regularmente um telefone celular. Comer cachorro-quente também aumenta o risco de leucemia em crianças em 950%.

Também foi demonstrado que comer carne processada aumenta o risco de câncer de bexiga, mama e estômago.

Dadas essas descobertas, talvez seja hora de repensar nosso relacionamento com o humilde cachorro-quente. Embora o seu apelo saboroso seja inegável, o custo que impõe à nossa saúde e ao ambiente é significativo. Ao pular ocasionalmente o cachorro-quente ou pelo menos limitá-lo em nossa dieta, podemos contribuir ativamente para o nosso bem-estar e para a saúde do planeta. Não temos de desistir completamente, mas mudar para opções mais sustentáveis ​​e saudáveis, como salsichas à base de plantas ou outras leguminosas ricas em proteínas, pode fazer uma diferença significativa. Em última análise, as nossas escolhas alimentares não visam apenas satisfazer os nossos desejos, mas também fazer escolhas informadas que beneficiem a nossa saúde e o mundo em que vivemos.

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