En pølse forkorter livet ditt med 36 minutter, sier en studie

En pølse forkorter livet ditt med 36 minutter, sier en studie

En fersk studie tyder på at å spise bare én pølse kan forkorte forventet levealder med 36 minutter. Ja, å nyte en pølse kan være en av livets enkle gleder, til tross for den tvilsomme næringsverdien. Men tallene er vanskelige å ignorere og kommer fra en omfattende studie publisert i tidsskriftet Nature Food.

I denne studien undersøkte forskere effekten av 5853 matvarer på både menneskers helse og miljøet. Analysen viser at selv små endringer i kostholdet ditt kan ha en betydelig innvirkning på helsen din og ditt karbonfotavtrykk.

Studiens forfattere, Olivier Jolliet og Katerina Stylianou, forklarer: "Å erstatte bare 10 prosent av det daglige kaloriinntaket fra storfekjøtt og bearbeidet kjøtt med en variert blanding av fullkorn, frukt, grønnsaker, nøtter, belgfrukter og utvalgt sjømat kan redusere kaloriinntaket." I gjennomsnitt reduseres en amerikansk forbrukers kostholdsutslipp med en tredjedel og legger til 48 sunne minutter av livet per dag.» De hevder at en så betydelig forbedring kan oppnås med selv en liten endring i kostholdet.

Forskerne beregnet helsepoengsummen ved å bruke en ernæringsindeks kjent som Health Nutritional Index, utviklet i samarbeid med ernæringsfysiolog og studiemedforfatter Victor Fulgoni III. Denne indeksen bruker data fra Global Burden of Disease, en stor epidemiologisk studie som samler over tretti år med data fra alle land i verden. Studien kvantifiserer ulike helse-, livsstils- og miljøfaktorer, inkludert 15 ernæringsaspekter, og måler den relative skaden de forårsaker.

Ved å bruke disse omfattende dataene, beregnet forskerne helseeffektene, positive eller negative, av tusenvis av matvarer i løpet av minutter av livet. For eksempel har en pølse vist seg å forkorte forventet levetid med 36 minutter, mens en porsjon agurk potensielt kan øke forventet levealder med rundt ti minutter.

Analysen var ikke begrenset til helseeffekter. Forskerne tok også hensyn til miljøfaktorer ved å bruke en metode kalt IMPACT World+. Denne metoden måler livssykluspåvirkningen av mat, tar hensyn til aspekter som produksjon, prosessering, tilberedning, forbruk, avfall, vannbruk og helsepåvirkningen av forurensning. Teamet brukte 18 miljøindikatorer for å evaluere og rangere de forskjellige matvarene.

Etter å ha kombinert disse to beregningene – helsepåvirkning og miljøpåvirkning – kategoriserte forskerne matvarene i tre fargekodede soner: rød, gul og grønn. Disse kategoriene representerer "stopp" (f.eks. bearbeidet kjøtt med høye miljø- og ernæringskostnader), "fortsett med forsiktighet" (f.eks. gummibjørner med lavt karbonavtrykk og minimal ernæringsmessig påvirkning), og "gå gjennom" (nøtter, frukt). , åkergrønnsaker, belgfrukter, fullkorn og litt sjømat).

Forskerne håper at funnene deres vil gjøre den ofte polariserte diskusjonen om miljøbevisst og sunn mat litt mer subtil. Mens analyser viser at veganske alternativer har en tendens til å gi bedre resultater, er ikke en fullstendig diettforandringer den eneste løsningen.
Forfatterne bemerker: "Tidligere studier har ofte redusert resultatene til en diskusjon av plante- vs. animalsk mat. [Men] det er betydelige forskjeller i både plante- og animalsk mat."

Nok en god grunn til å gi opp pølsen

I følge Food Revolution.org har "Verdens helseorganisasjon (WHO) klassifisert bearbeidet kjøtt som pølser som gruppe 1 kreftfremkallende stoffer." Hva betyr det? Gruppe 1 kreftfremkallende stoffer er en kategori stoffer som det er sterkest bevis for at de er kreftfremkallende hos mennesker. Andre ting som faller inn i denne kategorien inkluderer tobakk og asbest.

Det internasjonale byrået for kreftforskning (IARC) gjennomførte en gjennomgang av over 800 studier fra 10 forskjellige land for å undersøke sammenhengen mellom forbruk av bearbeidet kjøtt og tykktarmskreft. Forskere fant at å spise 50 gram bearbeidet kjøtt daglig eller bare én pølse kan øke risikoen for tykktarmskreft med 18 %.

Et barns risiko for å utvikle en hjernesvulst hvis de spiser én pølse i uken er syv ganger høyere enn risikoen for å utvikle en hjernesvulst hvis de regelmessig bruker mobiltelefon. Å spise pølser øker også risikoen for leukemi hos barn med 950 %.

Å spise bearbeidet kjøtt har også vist seg å øke risikoen for blære-, bryst- og magekreft.

Gitt disse funnene, kan det være på tide å revurdere forholdet vårt til den ydmyke pølsen. Selv om dens smakfulle appell er ubestridelig, er kostnadene den påfører helsen vår og miljøet betydelig. Ved av og til å hoppe over pølsen eller i det minste begrense den i kostholdet vårt, kan vi aktivt bidra til vår velvære og planetens helse. Vi trenger ikke gi det helt opp, men å bytte til mer bærekraftige og sunne alternativer som plantebaserte pølser eller andre proteinrike belgfrukter kan utgjøre en betydelig forskjell. Til syvende og sist handler kostholdsvalgene våre ikke bare om å tilfredsstille trangene våre, men også om å ta informerte valg som gagner helsen vår og verden vi lever i.

5 fakta som kan redde livet ditt #...

Vennligst aktiver JavaScript

5 fakta som kan redde livet ditt #Shorts

Kilder: