Egy tanulmány szerint egy hot dog 36 perccel lerövidíti az életét

Egy tanulmány szerint egy hot dog 36 perccel lerövidíti az életét

Egy friss tanulmány szerint egyetlen hot dog elfogyasztása 36 perccel lerövidítheti a várható élettartamot. Igen, a hot dog élvezete az élet egyik egyszerű öröme lehet, annak ellenére, hogy tápértéke megkérdőjelezhető. A számokat azonban nehéz figyelmen kívül hagyni, és a Nature Food folyóiratban megjelent átfogó tanulmányból származnak.

Ebben a tanulmányban a kutatók 5853 élelmiszer hatását vizsgálták mind az emberi egészségre, mind a környezetre. Az elemzés azt mutatja, hogy az étrendben végzett kis változtatások is jelentős hatással lehetnek egészségére és szénlábnyomára.

A tanulmány szerzői, Olivier Jolliet és Katerina Stylianou kifejtik: "A marhahúsból és a feldolgozott húsból származó napi kalóriabevitel mindössze 10 százalékának cseréje teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, zöldségek, diófélék, hüvelyesek és válogatott tenger gyümölcsei változatos keverékével csökkentheti a kalóriabevitelt." Átlagosan egy amerikai fogyasztó étrendi szénlábnyoma harmadával csökken, és napi 48 perccel növeli az egészséges életet.” Azt állítják, hogy ilyen jelentős javulás érhető el az étrend kis változtatásával is.

A kutatók az egészségügyi pontszámot a Health Nutritional Index néven ismert táplálkozási index segítségével számították ki, amelyet Victor Fulgoni III. táplálkozási szakértővel és a tanulmány társszerzőjével együttműködésben fejlesztettek ki. Ez az index a Global Burden of Disease, egy kiterjedt epidemiológiai tanulmány adatait használja, amely több mint harminc év adatait gyűjti össze a világ minden országából. A tanulmány számszerűsíti a különböző egészségügyi, életmódbeli és környezeti tényezőket, köztük 15 táplálkozási szempontot, és méri az általuk okozott relatív károkat.

E kiterjedt adatok felhasználásával a kutatók több ezer élelmiszer egészségre gyakorolt ​​pozitív vagy negatív hatásait számították ki életük percei alatt. Például egy virsli 36 perccel lerövidíti a várható élettartamot, míg egy adag uborka körülbelül tíz perccel megnövelheti a várható élettartamot.

Az elemzés nem korlátozódott az egészségügyi hatásokra. A kutatók a környezeti tényezőket is figyelembe vették az IMPACT World+ nevű módszerrel. Ez a módszer az élelmiszerek életciklusra gyakorolt ​​hatását méri, figyelembe véve olyan szempontokat, mint a termelés, feldolgozás, előkészítés, fogyasztás, hulladék, vízhasználat és a szennyezés egészségre gyakorolt ​​hatása. A csapat 18 környezeti mutatót használt a különböző élelmiszerek értékeléséhez és rangsorolásához.

A két mérőszám – az egészségre gyakorolt ​​hatás és a környezeti hatás – egyesítése után a kutatók három színkódolt zónába sorolták az élelmiszereket: piros, sárga és zöld. Ezek a kategóriák a „stop” (pl. feldolgozott húsok magas környezetvédelmi és táplálkozási költségekkel), az „óvatosan járjunk el” (pl. alacsony szén-dioxid-kibocsátással és minimális táplálkozási hatással rendelkező gumimaci) és „átmenni” (diófélék, gyümölcsök). , mezei zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák és néhány tenger gyümölcse).

A kutatók azt remélik, hogy eredményeik egy kicsit finomabbá teszik a környezettudatos és egészséges táplálkozásról szóló, gyakran sarkított vitát. Míg az elemzés azt mutatja, hogy a vegán ételek általában jobban teljesítenek, a teljes étrend-módosítás nem az egyetlen megoldás.
A szerzők megjegyzik: "A korábbi tanulmányok eredményeit gyakran a növényi és állati eredetű élelmiszerek tárgyalására redukálták. [De] jelentős különbségek vannak mind a növényi, mind az állati élelmiszerek között."

Egy másik jó ok a hot dog feladására

A Food Revolution.org szerint „Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a feldolgozott húsokat, például a hot dogot az 1. csoportba sorolta rákkeltő anyagok közé. Ez mit jelent? Az 1. csoportba tartozó rákkeltő anyagok az anyagok azon kategóriáját jelentik, amelyekre vonatkozóan a legerősebb bizonyíték arra vonatkozóan, hogy rákkeltőek az emberekre. Ebbe a kategóriába tartoznak még a dohány és az azbeszt.

A Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) több mint 800 tanulmány áttekintését végezte el 10 különböző országból, hogy megvizsgálja a feldolgozott húsfogyasztás és a vastagbélrák közötti kapcsolatot. A kutatók azt találták, hogy napi 50 gramm feldolgozott hús vagy csak egy hot dog elfogyasztása 18%-kal növeli a vastagbélrák kockázatát.

Ha hetente egy hot dogot eszik, egy gyereknél hétszer nagyobb az agydaganat kialakulásának kockázata, mint ha rendszeresen mobiltelefont használ. A hot dog fogyasztása 950%-kal növeli a leukémia kockázatát a gyermekeknél.

A feldolgozott hús fogyasztása szintén növeli a hólyag-, mell- és gyomorrák kockázatát.

E megállapítások ismeretében talán itt az ideje, hogy újragondoljuk kapcsolatunkat a szerény hot doggal. Noha ízletes vonzereje tagadhatatlan, az egészségünkre és a környezetünkre rótt költségek jelentősek. Ha időnként kihagyjuk a hot dogot, vagy legalábbis korlátozzuk étrendünkben, akkor aktívan hozzájárulhatunk jólétünkhöz és bolygónk egészségéhez. Nem kell teljesen lemondanunk róla, de a fenntarthatóbb és egészségesebb alternatívákra, például a növényi alapú kolbászokra vagy más fehérjében gazdag hüvelyesekre való átállás jelentős változást hozhat. Végső soron a táplálkozási döntéseink nem csupán vágyaink kielégítéséről szólnak, hanem arról is, hogy olyan tájékozott döntéseket hozzunk, amelyek egészségünk és világunk javát szolgálják.

5 tény, ami megmentheti az életét #…

Kérjük, engedélyezze a JavaScriptet

5 tény, ami megmentheti az életét #Shorts

Források: