Ένα χοτ ντογκ μειώνει τη ζωή σας κατά 36 λεπτά, λέει μια μελέτη

Ένα χοτ ντογκ μειώνει τη ζωή σας κατά 36 λεπτά, λέει μια μελέτη

Μια πρόσφατη μελέτη δείχνει ότι η κατανάλωση ενός μόνο χοτ-ντογκ θα μπορούσε να μειώσει το προσδόκιμο ζωής σας κατά 36 λεπτά. Ναι, η απόλαυση ενός χοτ ντογκ θα μπορούσε να είναι μια από τις απλές απολαύσεις της ζωής, παρά την αμφισβητήσιμη διατροφική του αξία. Αλλά οι αριθμοί είναι δύσκολο να αγνοηθούν και προέρχονται από μια ολοκληρωμένη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nature Food.

Σε αυτή τη μελέτη, οι ερευνητές εξέτασαν τις επιπτώσεις 5.853 τροφίμων τόσο στην ανθρώπινη υγεία όσο και στο περιβάλλον. Η ανάλυση δείχνει ότι ακόμη και μικρές αλλαγές στη διατροφή σας μπορούν να έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην υγεία σας και στο αποτύπωμα άνθρακα.

Οι συγγραφείς της μελέτης, Olivier Jolliet και Κατερίνα Στυλιανού, εξηγούν: «Η αντικατάσταση μόλις του 10 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων από το βοδινό και το επεξεργασμένο κρέας με ένα διαφορετικό μείγμα από δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, όσπρια και επιλεγμένα θαλασσινά θα μπορούσε να μειώσει την πρόσληψη θερμίδων». Κατά μέσο όρο, το διατροφικό αποτύπωμα άνθρακα ενός καταναλωτή στις ΗΠΑ μειώνεται κατά το ένα τρίτο και προσθέτει 48 λεπτά υγιούς ζωής την ημέρα». Ισχυρίζονται ότι μια τόσο σημαντική βελτίωση μπορεί να επιτευχθεί με έστω και μια μικρή αλλαγή στη διατροφή.

Οι ερευνητές υπολόγισαν τη βαθμολογία υγείας χρησιμοποιώντας έναν διατροφικό δείκτη γνωστό ως Health Nutritional Index, που αναπτύχθηκε σε συνεργασία με τον διατροφολόγο και συν-συγγραφέα της μελέτης Victor Fulgoni III. Αυτός ο δείκτης χρησιμοποιεί δεδομένα από το Global Burden of Disease, μια μεγάλη επιδημιολογική μελέτη που συγκεντρώνει πάνω από τριάντα χρόνια δεδομένα από κάθε χώρα στον κόσμο. Η μελέτη ποσοτικοποιεί διάφορους παράγοντες υγείας, τρόπου ζωής και περιβάλλοντος, συμπεριλαμβανομένων 15 διατροφικών πτυχών, και μετρά τη σχετική βλάβη που προκαλούν.

Χρησιμοποιώντας αυτά τα εκτεταμένα δεδομένα, οι ερευνητές υπολόγισαν τις επιπτώσεις στην υγεία, θετικές ή αρνητικές, χιλιάδων τροφών σε λίγα λεπτά ζωής. Για παράδειγμα, ένα χοτ-ντογκ έχει βρεθεί ότι μειώνει το προσδόκιμο ζωής κατά 36 λεπτά, ενώ μια μερίδα αγγουριού μπορεί ενδεχομένως να αυξήσει το προσδόκιμο ζωής κατά περίπου δέκα λεπτά.

Η ανάλυση δεν περιορίστηκε στις επιπτώσεις στην υγεία. Οι ερευνητές έλαβαν επίσης υπόψη τους περιβαλλοντικούς παράγοντες χρησιμοποιώντας μια μέθοδο που ονομάζεται IMPACT World+. Αυτή η μέθοδος μετρά τον αντίκτυπο στον κύκλο ζωής των τροφίμων, λαμβάνοντας υπόψη πτυχές όπως η παραγωγή, η επεξεργασία, η προετοιμασία, η κατανάλωση, τα απόβλητα, η χρήση νερού και ο αντίκτυπος της ρύπανσης στην υγεία. Η ομάδα χρησιμοποίησε 18 περιβαλλοντικούς δείκτες για να αξιολογήσει και να ταξινομήσει τα διάφορα τρόφιμα.

Αφού συνδύασαν αυτές τις δύο μετρήσεις – τις επιπτώσεις στην υγεία και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις – οι ερευνητές κατηγοριοποίησαν τα τρόφιμα σε τρεις χρωματικά κωδικοποιημένες ζώνες: κόκκινο, κίτρινο και πράσινο. Αυτές οι κατηγορίες αντιπροσωπεύουν το "stop" (π.χ. επεξεργασμένα κρέατα με υψηλό περιβαλλοντικό και διατροφικό κόστος), "προχωρήστε με προσοχή" (π.χ. κολλώδεις αρκούδες με χαμηλό αποτύπωμα άνθρακα και ελάχιστη διατροφική επίδραση) και "go through" (ξηροί καρποί, φρούτα). , λαχανικά αγρού, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως και μερικά θαλασσινά).

Οι ερευνητές ελπίζουν ότι τα ευρήματά τους θα κάνουν τη συχνά πολωμένη συζήτηση σχετικά με την περιβαλλοντικά συνειδητή και υγιεινή διατροφή λίγο πιο λεπτή. Ενώ η ανάλυση δείχνει ότι οι επιλογές για vegan τείνουν να αποδίδουν καλύτερα, μια πλήρης αλλαγή διατροφής δεν είναι η μόνη λύση.
Οι συγγραφείς σημειώνουν: "Προηγούμενες μελέτες έχουν συχνά περιορίσει τα αποτελέσματά τους σε μια συζήτηση φυτικών και ζωικών τροφίμων. [Αλλά] υπάρχουν σημαντικές διαφορές τόσο στα φυτικά όσο και στα ζωικά τρόφιμα."

Ένας άλλος καλός λόγος για να εγκαταλείψετε το χοτ ντογκ

Σύμφωνα με το Food Revolution.org, «Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) έχει ταξινομήσει τα επεξεργασμένα κρέατα όπως τα χοτ ντογκ ως καρκινογόνα της Ομάδας 1». Τι σημαίνει αυτό; Οι καρκινογόνες ουσίες της ομάδας 1 είναι μια κατηγορία ουσιών για τις οποίες υπάρχουν οι ισχυρότερες ενδείξεις ότι είναι καρκινογόνες για τον άνθρωπο. Άλλα πράγματα που εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία περιλαμβάνουν τον καπνό και τον αμίαντο.

Ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) πραγματοποίησε μια ανασκόπηση περισσότερων από 800 μελετών από 10 διαφορετικές χώρες για να εξετάσει τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης επεξεργασμένου κρέατος και του καρκίνου του παχέος εντέρου. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση 50 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος καθημερινά ή μόνο ενός χοτ ντογκ μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 18%.

Ο κίνδυνος ενός παιδιού να αναπτύξει όγκο στον εγκέφαλο εάν τρώει ένα χοτ-ντογκ την εβδομάδα είναι επτά φορές υψηλότερος από τον κίνδυνο ανάπτυξης όγκου στον εγκέφαλο εάν χρησιμοποιεί τακτικά κινητό τηλέφωνο. Η κατανάλωση χοτ ντογκ αυξάνει επίσης τον κίνδυνο λευχαιμίας στα παιδιά κατά 950%.

Η κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος έχει επίσης αποδειχθεί ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου της ουροδόχου κύστης, του μαστού και του στομάχου.

Δεδομένων αυτών των ευρημάτων, ίσως είναι καιρός να επανεξετάσουμε τη σχέση μας με το ταπεινό χοτ-ντογκ. Αν και η αλμυρή του γοητεία είναι αναμφισβήτητη, το κόστος που επιβάλλει στην υγεία μας και στο περιβάλλον είναι σημαντικό. Παραλείποντας περιστασιακά το χοτ ντογκ ή τουλάχιστον περιορίζοντας το στη διατροφή μας, μπορούμε να συμβάλουμε ενεργά στην ευημερία μας και στην υγεία του πλανήτη. Δεν χρειάζεται να το εγκαταλείψουμε εντελώς, αλλά η μετάβαση σε πιο βιώσιμες και υγιεινές επιλογές όπως τα λουκάνικα φυτικής προέλευσης ή άλλα όσπρια πλούσια σε πρωτεΐνες μπορεί να κάνει σημαντική διαφορά. Σε τελική ανάλυση, οι διατροφικές μας επιλογές δεν αφορούν μόνο την ικανοποίηση των πόθων μας, αλλά και το να κάνουμε συνειδητές επιλογές που ωφελούν την υγεία μας και τον κόσμο στον οποίο ζούμε.

5 γεγονότα που θα μπορούσαν να σώσουν τη ζωή σας #…

Ενεργοποιήστε τη JavaScript

5 γεγονότα που θα μπορούσαν να σώσουν τη ζωή σας #Shorts

Πηγές: