تقول دراسة إن النقانق تقصر عمرك بمقدار 36 دقيقة

تقول دراسة إن النقانق تقصر عمرك بمقدار 36 دقيقة

تشير دراسة حديثة إلى أن تناول نقانق واحدة فقط يمكن أن يقصر متوسط ​​العمر المتوقع بمقدار 36 دقيقة. نعم، الاستمتاع بالنقانق يمكن أن يكون من متع الحياة البسيطة، على الرغم من قيمته الغذائية المشكوك فيها. لكن من الصعب تجاهل هذه الأرقام، فهي تأتي من دراسة شاملة نشرت في مجلة Nature Food.

وفي هذه الدراسة، قام الباحثون بفحص آثار 5853 نوعًا من الأطعمة على صحة الإنسان والبيئة. يظهر التحليل أنه حتى التغييرات الصغيرة في نظامك الغذائي يمكن أن يكون لها تأثير كبير على صحتك وبصمتك الكربونية.

يوضح مؤلفا الدراسة، أوليفييه جولييت وكاترينا ستيليانو: "إن استبدال 10% فقط من السعرات الحرارية اليومية من لحم البقر واللحوم المصنعة بمزيج متنوع من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات والمأكولات البحرية المختارة يمكن أن يقلل من تناول السعرات الحرارية". في المتوسط، تنخفض البصمة الكربونية الغذائية للمستهلك الأمريكي بمقدار الثلث وتضيف 48 دقيقة صحية إلى الحياة يوميًا. يزعمون أنه يمكن تحقيق مثل هذا التحسن الكبير حتى مع تغيير بسيط في النظام الغذائي.

وقام الباحثون بحساب النتيجة الصحية باستخدام مؤشر غذائي يعرف باسم مؤشر التغذية الصحية، تم تطويره بالتعاون مع خبير التغذية والمؤلف المشارك في الدراسة فيكتور فولغوني الثالث. يستخدم هذا المؤشر بيانات من "العبء العالمي للمرض"، وهي دراسة وبائية كبيرة تجمع أكثر من ثلاثين عامًا من البيانات من كل بلد في العالم. وتحدد الدراسة مختلف العوامل الصحية ونمط الحياة والعوامل البيئية، بما في ذلك 15 جانبًا غذائيًا، وتقيس الضرر النسبي الذي تسببه.

وباستخدام هذه البيانات الشاملة، قام الباحثون بحساب التأثيرات الصحية، الإيجابية أو السلبية، لآلاف الأطعمة في دقائق من الحياة. على سبيل المثال، وجد أن النقانق تقصر متوسط ​​العمر المتوقع بمقدار 36 دقيقة، في حين أن تناول الخيار يمكن أن يزيد متوسط ​​العمر المتوقع بنحو عشر دقائق.

ولم يقتصر التحليل على التأثيرات الصحية. وأخذ الباحثون أيضًا العوامل البيئية في الاعتبار باستخدام طريقة تسمى IMPACT World+. تقيس هذه الطريقة تأثير دورة حياة الغذاء، مع الأخذ في الاعتبار جوانب مثل الإنتاج والمعالجة والتحضير والاستهلاك والنفايات واستخدام المياه وتأثير التلوث على الصحة. استخدم الفريق 18 مؤشرًا بيئيًا لتقييم وتصنيف الأطعمة المختلفة.

بعد الجمع بين هذين المقياسين – التأثير الصحي والأثر البيئي – قام الباحثون بتصنيف الأطعمة إلى ثلاث مناطق مرمزة بالألوان: الأحمر والأصفر والأخضر. وتمثل هذه الفئات "التوقف" (على سبيل المثال اللحوم المصنعة ذات التكاليف البيئية والغذائية المرتفعة)، و"المضي قدمًا بحذر" (على سبيل المثال، حلوى الجيلي ذات البصمة الكربونية المنخفضة وتأثيرها الغذائي الأدنى)، و"التمرير" (المكسرات والفواكه). والخضروات الحقلية والبقوليات والحبوب الكاملة وبعض المأكولات البحرية).

ويأمل الباحثون أن تؤدي النتائج التي توصلوا إليها إلى جعل النقاش المستقطب في كثير من الأحيان حول الأكل الصحي والوعي بيئيًا أكثر دقة. في حين يظهر التحليل أن الخيارات النباتية تميل إلى الأداء بشكل أفضل، فإن التغيير الكامل للنظام الغذائي ليس هو الحل الوحيد.
لاحظ المؤلفون أن: "الدراسات السابقة غالبًا ما اختزلت نتائجها إلى مناقشة الأطعمة النباتية مقابل الأطعمة الحيوانية. [لكن] هناك اختلافات كبيرة في كل من الأغذية النباتية والحيوانية."

سبب وجيه آخر للتخلي عن النقانق

وفقًا لموقع Food Revolution.org، "صنفت منظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة مثل النقانق على أنها مواد مسرطنة من المجموعة الأولى." ماذا يعني ذلك؟ المواد المسرطنة من المجموعة الأولى هي فئة من المواد التي يوجد عليها أقوى الأدلة على أنها مسرطنة لدى البشر. الأشياء الأخرى التي تندرج ضمن هذه الفئة تشمل التبغ والأسبستوس.

أجرت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) مراجعة لأكثر من 800 دراسة من 10 دول مختلفة لفحص العلاقة بين استهلاك اللحوم المصنعة وسرطان القولون والمستقيم. وجد الباحثون أن تناول 50 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا أو نقانق واحدة فقط يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 18%.

إن خطر إصابة الطفل بورم في المخ إذا تناول نقانق واحدة في الأسبوع أعلى بسبع مرات من خطر الإصابة بورم في المخ إذا كان يستخدم الهاتف الخلوي بانتظام. كما أن تناول النقانق يزيد من خطر الإصابة بسرطان الدم لدى الأطفال بنسبة 950%.

كما تبين أن تناول اللحوم المصنعة يزيد من خطر الإصابة بسرطان المثانة والثدي والمعدة.

في ضوء هذه النتائج، قد يكون الوقت قد حان لإعادة التفكير في علاقتنا مع النقانق المتواضعة. على الرغم من أن جاذبيتها اللذيذة لا يمكن إنكارها، إلا أن التكلفة التي تفرضها على صحتنا وبيئتنا كبيرة. من خلال تخطي الهوت دوج من حين لآخر أو على الأقل الحد منه في نظامنا الغذائي، يمكننا المساهمة بنشاط في رفاهيتنا وصحة الكوكب. ليس علينا أن نتخلى عنها تمامًا، ولكن التحول إلى خيارات أكثر استدامة وصحية مثل النقانق النباتية أو غيرها من البقوليات الغنية بالبروتين يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا. في نهاية المطاف، لا تتعلق خياراتنا الغذائية بإشباع رغباتنا فحسب، بل تتعلق أيضًا باتخاذ خيارات مستنيرة تفيد صحتنا والعالم الذي نعيش فيه.

5 حقائق قد تنقذ حياتك #...

الرجاء تمكين جافا سكريبت

5 حقائق يمكن أن تنقذ حياتك #Shorts

مصادر: