البيض والصحة: نستكشف التاريخ الحقيقي وراء البيض وتأثيراتها على صحتنا
البيض والصحة: نستكشف التاريخ الحقيقي وراء البيض وتأثيراتها على صحتنا
كثافة المغذيات للبيض
نظرًا لجودة البروتين غير العادية ، فإنالبيض لها سمعة محسوسة بشكل جيد. إنها مصدر للبروتين الكامل ، مما يعني أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الضرورية للوظائف البيولوجية المهمة مثل تكوين وإصلاح العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحميل البيض مع الفيتامينات والمعادن المختلفة التي تعود إلى الصحة والمساهمة في البئر العامة.
التأكيد على صفار البيض
على عكس سوء الفهم الشائع ، لا ينبغي أن يخاف صفار البيض ، ولكن يتم الاحتفال به. تركز معظم العناصر الغذائية للبيض في صفار البيض. ستجد في المركز الذهبي:- Cholin: Cholin هو عنصر أساسي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الدماغ ووظيفة الكبد والتمثيل الغذائي.
- فيتامين د: فيتامين (د) أمر بالغ الأهمية للحفاظ على العظام الصحية وللحصول على الصحة العامة ، لأنه يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم.
- اللوتين والزيكسانثين: يعزز مضادات الأكسدة اللوتين وزياكسانثين صحة العيون ويمكن أن يقلل من خطر الانحطاط البقعي المرتبط بالعمر. اللوتين و zeaxanthin أيضا تحسين صحة العين.
- الحديد: الحديد هو معدن يلعب دورًا مهمًا في توزيع الأكسجين في الجسم.
- ب فيتامينات: ويشمل ذلك فيتامين B6 و B12 وحمض الفوليك ، وكلها مهمة للتمثيل الغذائي ، وتشكيل خلايا الدم الحمراء ووظيفة الجهاز العصبي.
العناصر الغذائية الأساسية في البيض
يقدم البيض لوحة شاملة من العناصر الغذائية الحيوية ، بما في ذلك:
- بروتين لإصلاح ونمو الأنسجة.
- فيتامين أ للرؤية ووظيفة المناعة.
- فيتامين E لخصائصها المضادة للأكسدة.
- B فيتامينات (B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، B12) التي تدعم وظائف التمثيل الغذائي المختلفة.
- حمض الفوليك لتوليف الحمض النووي ونمو الخلايا.
- المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم لصحة العظام وتوازن المنحل بالكهرباء.
- السيلينيوم ، مضاد للأكسدة يحمي الخلايا من التلف.
فضح أسطورة الكوليسترول
من أجل تحقيق الفهم الصحيح للواقع حول البيض والكوليسترول ، من الضروري التراجع عن التاريخ ودراسة أصول أسطورة الكوليسترول. كان الكوليسترول يعتبر أخطر مكون في التغذية لفترة طويلة.
أدت نتائج الدراسات السابقة التي وجدت وجود صلة بين مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم وأمراض القلب إلى هذا الافتراض. كحلقة مباشرة ، بدأ الكثير من الناس في تجنب الأطعمة الكوليسترول مثل البيض.
ومع ذلك ، فقد تطور فهمنا للكوليسترول أيضًا على مدار التقدم العلمي. نحن ندرك الآن أنه ليس كل الكوليسترول هو نفسه. هناك نوعان: البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) والبروتين الخلوي عالي الكثافة (HDL).
وغالبًا ما يشار إلىLDL باسم الكوليسترول "السيئ" لأن المرايا العالية يمكن أن تؤدي إلى ودائع في الشرايين. HDL ، من ناحية أخرى ، يعتبر الكوليسترول "الجيد" لأنه يساعد على إزالة الكوليسترول LDL من مجرى الدم.
في حالة البيض ، تصبح القصة أكثر إثارة للاهتمام. على الرغم من أن البيض يحتوي على الكوليسترول ، إلا أنها مليئة بالعناصر الغذائية الأخرى المفيدة لصحة القلب.
على سبيل المثال ، البيض غني بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من الالتهاب والإجهاد التأكسدي في الجسم. كلاهما عوامل الخطر لأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر البيض الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل الفيتامينات المعقدة B والسيلينيوم التي تلعب دورًا في صحة القلب.فحص القلب -المزايا الصحية للبيض
على عكس الأسطورة القديمة المتمثلة في أن الأطعمة -rich الكوليسترول مثل البيض هي مشكلة في القلب ، فقد دحضت العديد من الدراسات العلمية هذا الافتراض. لا تظهر الدراسات باستمرار أي صلة كبيرة بين استهلاك البيض وأمراض القلب. في الواقع ، تشير رؤى جديدة إلى أن البيض يمكن أن يكون مكونًا قيماً للتغذية الصحية القلبية ويوصى به بسبب العديد من فوائده الصحية.
توفر هذه المعجزات المملوءة بالمغذيات العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين عالي الجودة ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الودية. بالإضافة إلى ذلك ، تعد البيض مصدرًا غنيًا للأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والتي من المعروف أنها تدعم صحة القلب عن طريق الحد من الالتهاب وتحسين مستويات الكوليسترول.
البيض خيار لذيذ ومغذي. لذلك ، فقد حان الوقت لتبديد الاعتقاد الواسع النطاق بأن تناول البيض أمر سيء للقلب والتعرف على إمكاناتهم كطعام القلب.
البيض وإدارة الوزن
عندما يتعلق الأمر بالتحكم في الوزن ، يمكن أن يكون البيض حليفًا موثوقًا به. محطات الطاقة الصغيرة هذه ليست لذيذة فحسب ، بل يمكن أن تساعد أيضًا في التحقق من تناول الشهية والسعرات الحرارية.
البيض يتمتع بجودة فريدة من نوعها لنقل الشعور بالتشبع والرضا ، بحيث يأكلون سعرات حرارية إضافية أقل في اليوم. ولا تقنع بكلماتنا فقط - تدعم الأبحاث هذا!
أظهرت دراسة في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية أن بروتين وجبة فطور ، على سبيل المثال بناءً على البيض ، يمكن أن يكون أداة مفيدة لفقدان الوزن. لذلك إذا كنت تبحث عن طريقة لذيذة وعملية للتحكم في وزنك ، فيجب عليك التفكير في تثبيت البيض في وجباتك كل يوم - قد تصبح رفيقك الغذائي المفضل الجديد!
البيض وصحة الدماغ
البيض ليس فقط فرحة للحنك ، ولكن يمكن أن يسبب معجزات لدماغهم. اللاعب الرئيسي في هذه اللعبة المحفزة في الدماغ هو الكولين ، وهو غذائي يعتبر الكثير من البيض. يعد الكولين ضروريًا لإنتاج الأسيتيل كولين ، وهو ناقل عصبي يلعب دورًا مهمًا في الذاكرة وتنظيم المزاج والوظيفة المعرفية العامة.
أظهرت الدراساتأن تسجيل الكولين الكافي يرتبط بتحسين الأداء المعرفي وتحسين الذاكرة. في الواقع ، تؤكد الدراسات المختلفة على أهمية التغذية الفنية لتعزيز التطور المعرفي والذاكرة ، وخاصة في الرضع والبالغين الأكبر سنًا.
بالإضافة إلى ذلك ، تعد البيض مصدرًا لمغذيات محفزة الدماغ الأخرى مثل الفيتامينات B6 و B12 ، والتي تعد ضرورية لوظيفة الدماغ الصحية وتقليل خطر التدهور المعرفي في الشيخوخة. تساهم مضادات الأكسدة اللوتين والزيكانتين في البيض أيضًا في صحة الدماغ من خلال الحماية من الإجهاد التأكسدي والالتهاب ، وكلاهما يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الوظيفة المعرفية.
بيض لصحة العين
تكسب عينيك الأفضل ويمكن أن تسهم البيض في البئر. يحتوي البيض على مغذيات مهمة مثل اللوتين والزيكسانثين ، وهما مضادات الأكسدة القوية التي تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على البصر الجيد.
تساعد هذه الاتصالات على حماية أعينها من موجات الضوء المرتفعة ذات الطاقة العالية مثل الأشعة فوق البنفسجية ويمكن أن تقلل من خطر الانحطاط البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين. بالإضافة إلى ذلك ، يعد البيض مصدرًا لفيتامين أ ، وهو أمر ضروري لرؤية في ظروف الإضاءة السيئة وللصحة العامة للعين. من خلال استهلاك البيض ، يمكنك أن تعطي عينيك العناصر الغذائية التي تحتاجها لرؤية العالم بشكل أكثر وضوحًا وحيوية.