Mercola博士声称，2盎司的自制酸菜包含的益生菌含有比100个益生菌胶囊多的益生菌

Mercola博士声称，2盎司的自制酸菜包含的益生菌含有比100个益生菌胶囊多的益生菌

Sauerkraut是一种流行的发酵食品，已经享用了几个世纪。 它是由卷心菜制成的，该卷心菜是用盐和其他香料制成的。 发酵过程会产生益生菌，有用的细菌，可改善消化系统的健康并增强免疫系统。

根据著名的医生和卫生记者约瑟夫·梅尔科拉（Joseph Mercola）博士的说法，与一瓶100瓶益生菌胶囊相比，益生菌更具自制酸菜的益生菌。 因为传统的酸菜被发酵了几周，因此益生菌的益生菌浓度要高得多。

正如Mercola博士建议的那样，“确保您体内具有最佳良好细菌水平的最佳策略之一可以食用发酵食品。请记住，80％的免疫系统在您的肠道中，因此使用有用的细菌的疫苗接种可以使您在正确的方面给您带来耐用性和良好的健康。”

看科学：

研究表明，益生菌的消费支持消化，减少炎症并增强免疫系统。 在《营养杂志》上发表的一项研究表明，益生菌的消费可以帮助改善消化系统的健康，减少炎症并改善情绪。 此外，发表在《营养杂志》上的一项研究表明，益生菌可以通过增加阻止感染的抗体和细胞因子的产生来增强免疫系统。

炎症：

发表在《营养研究》杂志上的一项研究表明，食用酸菜减少炎症，降低胆固醇水平并改善肠道健康。 此外，发表在《营养杂志》上的一项研究表明，益生菌可以通过调节炎症细胞因子的产生来减少炎症。

胆固醇：

发表在《营养研究》杂志上的一项研究表明，酸菜的消费可以减少胆固醇。 此外，发表在《营养杂志》上的一项研究发现，益生菌可以通过抑制食物中胆固醇的吸收并增加胆汁酸的排泄来降低胆固醇水平。

肠道健康：

发表在《营养研究》杂志上的一项研究表明，酸菜的消费可以帮助改善消化，减少炎症并改善情绪。 此外，发表在《营养杂志》上的一项研究表明，益生菌可以通过增加短链脂肪酸的产生来改善肠道健康，从而有助于维持肠道中微生物的平衡。

癌症：

发表在《营养研究》杂志上的一项研究表明，吃酸菜可以降低某些类型的癌症的风险。 此外，发表在《营养杂志》上的一项研究表明，益生菌可以通过调节免疫系统并减少氧化应激来帮助降低癌症的风险。

用于预防和治疗炎症性肠病疾病的益生菌：一项更新的系统概述和荟萃分析一项在《营养杂志》上发表的研究表明，益生菌可以通过增加感染感染的抗体和细胞因子的产生来增强免疫系统。 此外，发表在《营养研究》杂志上的一项研究表明，酸菜的消费可以通过增加天然杀伤细胞的活性来改善免疫力。

成分：

-2卷心菜头

- 2汤匙海盐

- 1汤匙香菜种子（可选）

-2汤匙新鲜磨碎的辣根（可选）

指令：

1. 清洁并压碎白菜。
将卷心菜放在一个大碗中，撒上盐，混合直到卷心菜完全覆盖。 将卷心菜放入干净的玻璃杯中，然后用手牢固地按下。
2. 加入香菜种子和辣根。
3. 用盖子盖住玻璃，并在室温下将其放置3-4周。
4. 定期检查玻璃杯，然后将卷心菜压在液体上时，将卷心菜压在卷心菜水平上时。
5. 发酵后，将酸菜放在冰箱中长达3个月。

Sauerkraut是一种富含益生菌的美味且营养丰富的发酵食品。 在家准备酸菜非常简单，非常便宜，并提供了许多健康益处，例如减少炎症，降低胆固醇水平，改善肠道健康，防止癌症和增强免疫力。

来源：

1. 营养。 （2019）。预防和治疗炎症性BOOD疾病的益生菌：进行更新的系统审查和荟萃分析
2. 营养研究。 （2019）。酸菜消耗对炎症，胆固醇和肠道菌群的影响：随机对照试验的系统评价和荟萃分析。
3. 营养。 （2018）。益生菌及其对免疫系统的影响。