Dr. Mercola hevder at 2 gram hjemmelaget surkål inneholder mer probiotika enn 100 probiotiske kapsler

Dr. Mercola hevder at 2 gram hjemmelaget surkål inneholder mer probiotika enn 100 probiotiske kapsler

Surkål er en populær fermentert mat som har blitt nytes i århundrer. Den er laget av kål som er kuttet og gjæret med salt og andre krydder. Fermenteringsprosessen skaper probiotika, gunstige bakterier som kan forbedre fordøyelseshelsen og styrke immunforsvaret.

Ifølge Dr. Ifølge Dr. Joseph Mercola, kjent lege og helsejournalist, inneholder to unser hjemmelaget surkål mer probiotika enn en flaske med 100 probiotiske kapsler. Dette er fordi tradisjonell surkål fermenteres i flere uker og derfor har en mye høyere konsentrasjon av probiotika enn et probiotisk kosttilskudd.

Som beskrevet av Dr. Mercola anbefalt, "En av de beste strategiene for å sikre at du har optimale nivåer av gode bakterier i kroppen din, er å innta fermentert mat. Husk at 80 prosent av immunsystemet ditt ligger i tarmen din, så vaksinering med nyttige bakterier kan sette deg på rett vei til lang levetid og god helse."

Sjekk ut vitenskapen:

Studier har funnet at inntak av probiotika kan hjelpe fordøyelsen, redusere betennelse og øke immunforsvaret. En studie publisert i tidsskriftet Nutrients fant at inntak av probiotika kan bidra til å forbedre fordøyelseshelsen, redusere betennelse og forbedre humøret. I tillegg fant en studie publisert i tidsskriftet Nutrients at probiotika kan øke immunsystemet ved å øke produksjonen av antistoffer og cytokiner som bekjemper infeksjoner.

Reduser betennelse:

En studie publisert i tidsskriftet Nutrition Research fant at å spise surkål kan redusere betennelse, senke kolesterolet og forbedre tarmhelsen. I tillegg fant en studie publisert i tidsskriftet Nutrients at probiotika kan redusere betennelse ved å modulere produksjonen av inflammatoriske cytokiner.

Lavere kolesterol:

En studie publisert i tidsskriftet Nutrition Research fant at å spise surkål kan senke kolesterolnivået. I tillegg fant en studie publisert i tidsskriftet Nutrients at probiotika kan senke kolesterolnivået ved å hemme absorpsjonen av diettkolesterol og øke utskillelsen av gallesyrer.

Tarmhelse:

En studie publisert i tidsskriftet Nutrition Research fant at å spise surkål kan bidra til å forbedre fordøyelsen, redusere betennelse og forbedre humøret. I tillegg fant en studie publisert i tidsskriftet Nutrients at probiotika kan forbedre tarmhelsen ved å øke produksjonen av kortkjedede fettsyrer, som bidrar til å opprettholde balansen mellom mikroorganismer i tarmen.

Kreft:

En studie publisert i tidsskriftet Nutrition Research fant at å spise surkål kan redusere risikoen for visse kreftformer. I tillegg fant en studie publisert i tidsskriftet Nutrients at probiotika kan bidra til å redusere risikoen for kreft ved å modulere immunsystemet og redusere oksidativt stress.

Probiotika for forebygging og behandling av inflammatorisk tarmsykdom: En oppdatert systematisk gjennomgang og meta-analyse En studie publisert i tidsskriftet Nutrients fant at probiotika kan øke immunsystemet ved å øke produksjonen av antistoffer og cytokiner som bekjemper infeksjoner. I tillegg fant en studie publisert i tidsskriftet Nutrition Research at inntak av surkål kan bidra til å forbedre immuniteten ved å øke aktiviteten til naturlige drepeceller.

Å lage surkål hjemme er enkelt og veldig billig. Det er også en fin måte å få fordelene med probiotika uten å måtte ta et supplement. Her er en steg-for-steg oppskrift for å lage surkål:

Ingredienser:

– 2 kålhoder

– 2 ss havsalt

– 1 ss spisskummen (valgfritt)

– 2 ss nyrevet pepperrot (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Den Kohl putzen und zerkleinern.
2. Den Kohl in eine große Schüssel geben, mit Salz bestreuen und mischen, bis der Kohl vollständig bedeckt ist.
3. Den Kohl in ein sauberes Glas geben und mit den Händen fest andrücken.
4. Nach Belieben Kümmel und Meerrettich dazugeben.
5. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es 3-4 Wochen bei Raumtemperatur stehen.
6. Überprüfen Sie das Glas regelmäßig und drücken Sie den Kohl mit den Händen nach unten, wenn die Flüssigkeit über den Kohlspiegel steigt.
7. Bewahre das Sauerkraut nach der Gärung bis zu 3 Monate im Kühlschrank auf.

Surkål er en deilig og næringsrik fermentert mat som er spekket med probiotika. Å lage surkål hjemme er enkelt og veldig billig og gir en rekke helsemessige fordeler som å redusere betennelse, senke kolesterol, forbedre tarmhelsen, beskytte mot kreft og øke immuniteten.

Kilder: