Dr. Mercola teigia, kad 2 uncijose naminių raugintų kopūstų yra daugiau probiotikų nei 100 probiotikų kapsulių

Dr. Mercola teigia, kad 2 uncijose naminių raugintų kopūstų yra daugiau probiotikų nei 100 probiotikų kapsulių

Rauginti kopūstai – populiarus fermentuotas maistas, kuriuo buvo mėgaujamasi šimtmečius. Jis gaminamas iš kopūstų, kurie buvo supjaustyti ir rauginti su druska ir kitais prieskoniais. Fermentacijos procese susidaro probiotikai, naudingos bakterijos, kurios gali pagerinti virškinimo sistemą ir sustiprinti imuninę sistemą.

Pasak daktaro Džozefo Mercolos, žinomo gydytojo ir sveikatos žurnalisto, dviejose uncijose naminių raugintų kopūstų yra daugiau probiotikų nei 100 probiotikų kapsulių buteliuke. Taip yra todėl, kad tradiciniai rauginti kopūstai fermentuojami keletą savaičių, todėl juose yra daug didesnė probiotikų koncentracija nei probiotikų papildyme.

Kaip rekomendavo daktaras Mercola, „Viena iš geriausių strategijų, užtikrinančių optimalų gerųjų bakterijų kiekį organizme, yra fermentuoto maisto vartojimas. Atminkite, kad 80 procentų imuninės sistemos yra jūsų žarnyne, todėl skiepijimas naudingosiomis bakterijomis gali padėti jums pasiekti ilgaamžiškumą ir gerą sveikatą“.

Peržiūrėkite mokslą:

Tyrimai parodė, kad probiotikų vartojimas gali padėti virškinti, sumažinti uždegimą ir sustiprinti imuninę sistemą. Žurnale „Nutrients“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad probiotikų vartojimas gali padėti pagerinti virškinimo sistemą, sumažinti uždegimą ir pagerinti nuotaiką. Be to, žurnale „Nutrients“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad probiotikai gali sustiprinti imuninę sistemą didindami antikūnų ir citokinų, kurie kovoja su infekcijomis, gamybą.

Sumažinti uždegimą:

Žurnale „Nutrition Research“ paskelbtas tyrimas parodė, kad raugintų kopūstų valgymas gali sumažinti uždegimą, sumažinti cholesterolio kiekį ir pagerinti žarnyno sveikatą. Be to, žurnale „Nutrients“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad probiotikai gali sumažinti uždegimą moduliuodami uždegiminių citokinų gamybą.

Mažesnis cholesterolio kiekis:

Žurnale „Nutrition Research“ paskelbtas tyrimas parodė, kad valgant raugintus kopūstus galima sumažinti cholesterolio kiekį. Be to, žurnale „Nutrients“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad probiotikai gali sumažinti cholesterolio kiekį, nes slopina su maistu gaunamo cholesterolio pasisavinimą ir padidina tulžies rūgščių išsiskyrimą.

Žarnyno sveikata:

Žurnale „Nutrition Research“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad raugintų kopūstų valgymas gali padėti pagerinti virškinimą, sumažinti uždegimą ir pagerinti nuotaiką. Be to, žurnale „Nutrients“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad probiotikai gali pagerinti žarnyno sveikatą didindami trumpos grandinės riebalų rūgščių gamybą, kurios padeda palaikyti mikroorganizmų pusiausvyrą žarnyne.

Vėžys:

Žurnale „Nutrition Research“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad valgant raugintus kopūstus gali sumažėti tam tikrų vėžio formų rizika. Be to, žurnale „Nutrients“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad probiotikai gali padėti sumažinti vėžio riziką, nes moduliuoja imuninę sistemą ir mažina oksidacinį stresą.

Probiotikai uždegiminių žarnyno ligų profilaktikai ir gydymui: atnaujinta sisteminė apžvalga ir metaanalizė Žurnale „Nutrients“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad probiotikai gali sustiprinti imuninę sistemą padidindami antikūnų ir citokinų, kurie kovoja su infekcijomis, gamybą. Be to, žurnale „Nutrition Research“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad raugintų kopūstų vartojimas gali padėti pagerinti imunitetą, nes padidina natūralių žudikų ląstelių aktyvumą.

Pagaminti raugintus kopūstus namuose paprasta ir labai nebrangu. Tai taip pat puikus būdas gauti naudos iš probiotikų nenaudojant papildų. Štai žingsnis po žingsnio raugintų kopūstų gaminimo receptas:

Ingredientai:

– 2 kopūstų galvos

- 2 šaukštai jūros druskos

- 1 šaukštas kmynų (nebūtina)

- 2 šaukštai šviežiai tarkuotų krienų (nebūtina)

Instrukcijos:

1. Den Kohl putzen und zerkleinern.
2. Den Kohl in eine große Schüssel geben, mit Salz bestreuen und mischen, bis der Kohl vollständig bedeckt ist.
3. Den Kohl in ein sauberes Glas geben und mit den Händen fest andrücken.
4. Nach Belieben Kümmel und Meerrettich dazugeben.
5. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es 3-4 Wochen bei Raumtemperatur stehen.
6. Überprüfen Sie das Glas regelmäßig und drücken Sie den Kohl mit den Händen nach unten, wenn die Flüssigkeit über den Kohlspiegel steigt.
7. Bewahre das Sauerkraut nach der Gärung bis zu 3 Monate im Kühlschrank auf.

Rauginti kopūstai yra skanus ir maistingas fermentuotas maistas, kuriame gausu probiotikų. Gaminti raugintus kopūstus namuose lengva ir labai nebrangi, be to, jis suteikia daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, mažina uždegimą, mažina cholesterolio kiekį, gerina žarnyno sveikatą, apsaugo nuo vėžio ir stiprina imunitetą.

Šaltiniai: