Ο Δρ Mercola ισχυρίζεται ότι 2 ουγγιές σπιτικού ξινολάχανου περιέχουν περισσότερα προβιοτικά από 100 προβιοτικές κάψουλες

Ο Δρ Mercola ισχυρίζεται ότι 2 ουγγιές σπιτικού ξινολάχανου περιέχουν περισσότερα προβιοτικά από 100 προβιοτικές κάψουλες

Το ξινολάχανο είναι ένα δημοφιλές ζυμωμένο φαγητό που το απολαμβάνουμε εδώ και αιώνες. Φτιάχνεται από λάχανο που έχει κοπεί και ζυμωθεί με αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Η διαδικασία της ζύμωσης δημιουργεί προβιοτικά, ωφέλιμα βακτήρια που μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Σύμφωνα με τον Δρ. Σύμφωνα με τον Δρ. Joseph Mercola, διάσημο γιατρό και δημοσιογράφο για την υγεία, δύο ουγγιές σπιτικού ξινολάχανου περιέχει περισσότερα προβιοτικά από ένα μπουκάλι με 100 προβιοτικές κάψουλες. Αυτό συμβαίνει επειδή το παραδοσιακό λάχανο τουρσί ζυμώνεται για αρκετές εβδομάδες και ως εκ τούτου έχει πολύ υψηλότερη συγκέντρωση προβιοτικών από ένα προβιοτικό συμπλήρωμα.

Όπως περιέγραψε ο Δρ Mercola, "Μία από τις καλύτερες στρατηγικές για να διασφαλίσετε ότι έχετε τα βέλτιστα επίπεδα καλών βακτηρίων στο σώμα σας είναι να καταναλώνετε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Θυμηθείτε ότι το 80 τοις εκατό του ανοσοποιητικού σας συστήματος βρίσκεται στο έντερό σας, οπότε ο εμβολιασμός με ωφέλιμα βακτήρια μπορεί να σας βάλει στο σωστό δρόμο για μακροζωία και καλή υγεία."

Δείτε την επιστήμη:

Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση προβιοτικών μπορεί να βοηθήσει την πέψη, να μειώσει τη φλεγμονή και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients διαπίστωσε ότι η κατανάλωση προβιοτικών μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της πεπτικής υγείας, στη μείωση της φλεγμονής και στη βελτίωση της διάθεσης. Επιπλέον, μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients διαπίστωσε ότι τα προβιοτικά μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα αυξάνοντας την παραγωγή αντισωμάτων και κυτοκινών που καταπολεμούν τις λοιμώξεις.

Μειώστε τη φλεγμονή:

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrition Research διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ξινολάχανου μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή, να μειώσει τη χοληστερόλη και να βελτιώσει την υγεία του εντέρου. Επιπλέον, μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients διαπίστωσε ότι τα προβιοτικά μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή ρυθμίζοντας την παραγωγή φλεγμονωδών κυτοκινών.

Χαμηλότερη χοληστερόλη:

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrition Research διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ξινολάχανου μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης. Επιπλέον, μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients διαπίστωσε ότι τα προβιοτικά μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης αναστέλλοντας την απορρόφηση της διατροφικής χοληστερόλης και αυξάνοντας την απέκκριση των χολικών οξέων.

Υγεία του εντέρου:

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrition Research διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ξινολάχανου μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της πέψης, στη μείωση της φλεγμονής και στη βελτίωση της διάθεσης. Επιπλέον, μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients διαπίστωσε ότι τα προβιοτικά μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του εντέρου αυξάνοντας την παραγωγή λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας, τα οποία συμβάλλουν στη διατήρηση της ισορροπίας των μικροοργανισμών στο έντερο.

Καρκίνος:

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrition Research διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ξινολάχανου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου. Επιπλέον, μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients διαπίστωσε ότι τα προβιοτικά μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου ρυθμίζοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνοντας το οξειδωτικό στρες.

Προβιοτικά για την πρόληψη και τη θεραπεία της φλεγμονώδους νόσου του εντέρου: Μια ενημερωμένη συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients διαπίστωσε ότι τα προβιοτικά μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα αυξάνοντας την παραγωγή αντισωμάτων και κυτοκινών που καταπολεμούν τις λοιμώξεις. Επιπλέον, μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrition Research διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ξινολάχανου μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της ανοσίας αυξάνοντας τη δραστηριότητα των φυσικών φονικών κυττάρων.

Η παρασκευή ξινολάχανου στο σπίτι είναι εύκολη και πολύ οικονομική. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να αποκομίσετε τα οφέλη των προβιοτικών χωρίς να χρειάζεται να πάρετε συμπλήρωμα. Ακολουθεί μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή ξινολάχανου:

Συστατικά:

– 2 κεφάλια λάχανο

– 2 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι

– 1 κουταλιά της σούπας κύμινο (προαιρετικά)

– 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο χρένο (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Den Kohl putzen und zerkleinern.
2. Den Kohl in eine große Schüssel geben, mit Salz bestreuen und mischen, bis der Kohl vollständig bedeckt ist.
3. Den Kohl in ein sauberes Glas geben und mit den Händen fest andrücken.
4. Nach Belieben Kümmel und Meerrettich dazugeben.
5. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es 3-4 Wochen bei Raumtemperatur stehen.
6. Überprüfen Sie das Glas regelmäßig und drücken Sie den Kohl mit den Händen nach unten, wenn die Flüssigkeit über den Kohlspiegel steigt.
7. Bewahre das Sauerkraut nach der Gärung bis zu 3 Monate im Kühlschrank auf.

Το ξινολάχανο είναι μια νόστιμη και θρεπτική τροφή που έχει υποστεί ζύμωση που είναι γεμάτη με προβιοτικά. Η παρασκευή ξινολάχανου στο σπίτι είναι εύκολη και πολύ φθηνή και προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως μείωση της φλεγμονής, μείωση της χοληστερόλης, βελτίωση της υγείας του εντέρου, προστασία από τον καρκίνο και ενίσχυση του ανοσοποιητικού.

Πηγές: