Д-р Меркола твърди, че 2 унции домашно кисело зеле съдържа повече пробиотици от 100 пробиотични капсули

Д-р Меркола твърди, че 2 унции домашно кисело зеле съдържа повече пробиотици от 100 пробиотични капсули

Киселото зеле е популярна ферментирала храна, която се консумира от векове. Прави се от зеле, което е нарязано и ферментирало със сол и други подправки. Процесът на ферментация създава пробиотици, полезни бактерии, които могат да подобрят здравето на храносмилането и да подсилят имунната система.

Според д-р Джоузеф Меркола, известен лекар и здравен журналист, две унции домашно кисело зеле съдържат повече пробиотици, отколкото бутилка със 100 пробиотични капсули. Това е така, защото традиционното кисело зеле ферментира в продължение на няколко седмици и следователно има много по-висока концентрация на пробиотици, отколкото пробиотична добавка.

Както е описано от препоръчаното от д-р Меркола, „Една от най-добрите стратегии за осигуряване на оптимални нива на добри бактерии в тялото ви е да консумирате ферментирали храни. Не забравяйте, че 80 процента от вашата имунна система се намира в червата ви, така че ваксинирането с полезни бактерии може да ви постави на правилния път към дълголетие и добро здраве.“

Вижте науката:

Проучванията са установили, че консумацията на пробиотици може да подпомогне храносмилането, да намали възпалението и да засили имунната система. Проучване, публикувано в списание Nutrients, установи, че консумацията на пробиотици може да помогне за подобряване на здравето на храносмилането, намаляване на възпалението и подобряване на настроението. Освен това, проучване, публикувано в списанието Nutrients, установи, че пробиотиците могат да засилят имунната система чрез увеличаване на производството на антитела и цитокини, които се борят с инфекциите.

Намалете възпалението:

Проучване, публикувано в списание Nutrition Research, установи, че яденето на кисело зеле може да намали възпалението, да понижи холестерола и да подобри здравето на червата. Освен това, проучване, публикувано в списанието Nutrients, установи, че пробиотиците могат да намалят възпалението чрез модулиране на производството на възпалителни цитокини.

По-нисък холестерол:

Проучване, публикувано в списание Nutrition Research, установи, че яденето на кисело зеле може да понижи нивата на холестерола. Освен това, проучване, публикувано в списанието Nutrients, установи, че пробиотиците могат да понижат нивата на холестерола чрез инхибиране на усвояването на хранителния холестерол и увеличаване на отделянето на жлъчни киселини.

Здраве на червата:

Проучване, публикувано в списанието Nutrition Research, установи, че яденето на кисело зеле може да помогне за подобряване на храносмилането, намаляване на възпалението и подобряване на настроението. Освен това, проучване, публикувано в списание Nutrients, установи, че пробиотиците могат да подобрят здравето на червата чрез увеличаване на производството на късоверижни мастни киселини, които помагат за поддържане на баланса на микроорганизмите в червата.

Рак:

Проучване, публикувано в списание Nutrition Research, установи, че яденето на кисело зеле може да намали риска от някои видове рак. Освен това, проучване, публикувано в списанието Nutrients, установи, че пробиотиците могат да помогнат за намаляване на риска от рак чрез модулиране на имунната система и намаляване на оксидативния стрес.

Пробиотици за превенция и лечение на възпалителни заболявания на червата: Актуализиран систематичен преглед и мета-анализ Проучване, публикувано в списание Nutrients, установи, че пробиотиците могат да стимулират имунната система чрез увеличаване на производството на антитела и цитокини, които се борят с инфекциите. Освен това, проучване, публикувано в списание Nutrition Research, установи, че консумацията на кисело зеле може да помогне за подобряване на имунитета чрез увеличаване на активността на естествените клетки убийци.

Приготвянето на кисело зеле у дома е лесно и много евтино. Освен това е чудесен начин да се възползвате от предимствата на пробиотиците, без да се налага да приемате добавки. Ето една стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кисело зеле:

съставки:

– 2 глави зеле

– 2 супени лъжици морска сол

– 1 супена лъжица кимион (по желание)

– 2 супени лъжици прясно настърган хрян (по желание)

Инструкции:

1. Den Kohl putzen und zerkleinern.
2. Den Kohl in eine große Schüssel geben, mit Salz bestreuen und mischen, bis der Kohl vollständig bedeckt ist.
3. Den Kohl in ein sauberes Glas geben und mit den Händen fest andrücken.
4. Nach Belieben Kümmel und Meerrettich dazugeben.
5. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es 3-4 Wochen bei Raumtemperatur stehen.
6. Überprüfen Sie das Glas regelmäßig und drücken Sie den Kohl mit den Händen nach unten, wenn die Flüssigkeit über den Kohlspiegel steigt.
7. Bewahre das Sauerkraut nach der Gärung bis zu 3 Monate im Kühlschrank auf.

Киселото зеле е вкусна и питателна ферментирала храна, която е пълна с пробиотици. Приготвянето на кисело зеле у дома е лесно и много евтино и предлага множество ползи за здравето, като намаляване на възпалението, понижаване на холестерола, подобряване на здравето на червата, защита срещу рак и повишаване на имунитета.

източници: