Д -р Меркула твърди, че 2 унции домашно кисело зеле съдържат повече пробиотици от 100 пробиотични капсули
Д -р Меркула твърди, че 2 унции домашно кисело зеле съдържат повече пробиотици от 100 пробиотични капсули
киселото зеле е популярна ферментирала храна, на която се радват от векове. Изработва се от зелето, което се нарязва и ферментира със сол и други подправки. Процесът на ферментация създава пробиотици, полезни бактерии, които подобряват здравето на храносмилателната система и укрепват имунната система.
Според д -р Джоузеф Меркола, известният лекар и здравен журналист, съдържа две несигурни домашно приготвени кисело зеле, отколкото бутилка със 100 пробиотични капсули. Тъй като традиционният кисело зеле се ферментира в продължение на няколко седмици и следователно има много по -висока концентрация на пробиотици, отколкото пробиотична хранителна добавка.
Както от д -р Меркула препоръчва, "една от най -добрите стратегии, за да гарантирате, че имате оптимално добро бактериално ниво в тялото си, за да консумирате ферментирали храни. Не забравяйте, че 80 процента от имунната ви система е в червата ви, така че ваксинацията с полезни бактерии може да ви донесе твърде издръжливост и добро здраве по правилния начин."
Погледнете науката:
Проучванията показват, че консумацията на пробиотици поддържа храносмилането, намаляване на възпалението и засилване на имунната система. Изследване, публикувано в списанието за хранителни вещества, показа, че консумацията на пробиотици може да помогне за подобряване на здравето на храносмилателната система, намаляване на възпалението и за подобряване на настроението. В допълнение, проучване, публикувано в списанието за хранителни вещества, показа, че пробиотиците могат да засилят имунната система чрез увеличаване на производството на антитела и цитокини, които предпазват инфекциите.
Намалете
възпаление:
Проучване, публикувано в списанието за изследване на храненето, показа, че яденето на кисело зеле намалява възпалението, намалява нивата на холестерола и подобрява чревното здраве. В допълнение, проучване, публикувано в списанието за хранителни вещества, показа, че пробиотиците могат да намалят възпалението чрез модулиране на производството на възпалителни цитокини.
По -нисък
холестерол:
Проучване, публикувано в списанието за изследване на храненето, показа, че консумацията на кисело зеле може да намали холестерола. В допълнение, проучване, публикувано в списанието за хранителни вещества, установи, че пробиотиците могат да намалят нивото на холестерола, като инхибират абсорбцията на холестерола от храната и увеличават екскрецията на жлъчните киселини.
чревно здраве:
Проучване, публикувано в списанието за изследване на храненето, показа, че консумацията на кисело зеле може да помогне за подобряване на храносмилането, намаляване на възпалението и подобряване на настроението. В допълнение, проучване, публикувано в списанието за хранителни вещества, показа, че пробиотиците могат да подобрят чревното здраве чрез увеличаване на производството на къси кисели киселини, които помагат за поддържане на баланса на микроорганизмите в червата.
Рак:
Проучване, публикувано в списанието за изследване на храненето, показа, че яденето на кисело зеле може да намали риска от определени видове рак. В допълнение, проучване, публикувано в списанието за хранителни вещества, показа, че пробиотиците могат да помогнат за намаляване на риска от рак чрез модулиране на имунната система и намаляване на оксидативния стрес.
Пробиотици за превенция и лечение на възпалителни заболявания на червата: Актуализиран систематичен преглед и мета -анализа Проучване, публикувано в списанието за хранителни вещества, показа, че пробиотиците могат да засилят имунната система чрез увеличаване на производството на антитела и цитокини, които предпазват инфекциите. В допълнение, проучване, публикувано в списанието за изследване на храненето, показа, че консумацията на кисело зеле може да допринесе за подобряване на имунитета чрез повишаване на активността на естествените клетки на убийците.
Правенето на кисело зеле у дома е просто и много евтино. Освен това е чудесен начин да използвате предимствата на пробиотиците, без да се налага да приемате хранителна добавка. Ето стъпка по стъпка рецепта за производството на кисело зеле:съставки:
- 2 зелеви глави
- 2 супени лъжици морска сол
- 1 супена лъжица семена от кили (по избор)
- 2 супени лъжици прясно настърган хрян (незадължително)
Инструкции:
- Почистете и смачкайте зелето. Поставете зелето в голяма купа, поръсете със сол и разбъркайте, докато зелето се покрие напълно. Поставете зелето в чиста чаша и натиснете здраво с ръце.
- Добавете семената на кила и хрян.
- Покрийте стъклото с капак и я оставете за 3-4 седмици при стайна температура.
- Проверявайте редовно чашата и натиснете зелето надолу с ръце, когато течността се издига над нивото на зелето.
- Дръжте киселото зеле в хладилника до 3 месеца след ферментацията.
- Хранителни вещества. (2019). Пробиотици за профилактика и лечение на възпалителна болест на BOOD: за актуализиран систематичен преглед и мета-анализ
- Хранителни изследвания. (2019). Ефекти от консумацията на кисело зеле върху възпалението, холестерола и микробиотата на червата: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани изпитвания., https://www.scienedirect.com/
- Хранителни вещества. (2018). Пробиотици и тяхното въздействие върху имунната система.
киселото зеле е вкусна и питателна ферментирана храна, която е пълна с пробиотици. Приготвянето на кисело зеле у дома е проста и много евтина и предлага множество ползи за здравето като намаляване на възпалението, намаляване на нивата на холестерола, подобряване на здравето на чревниците, защита срещу рак и засилване на имунитета.
Източници: