يدعي الدكتور ميركولا أن 2 أوقية من مخلل الملفوف محلي الصنع تحتوي على المزيد من البروبيوتيك من 100 كبسولات بروبيوتيك

يدعي الدكتور ميركولا أن 2 أوقية من مخلل الملفوف محلي الصنع تحتوي على المزيد من البروبيوتيك من 100 كبسولات بروبيوتيك

Sauerkraut هو طعام مخمر شائع تم الاستمتاع به لعدة قرون. وهي مصنوعة من الملفوف الذي تم قطعه وتخمره بالملح والتوابل الأخرى. تخلق عملية التخمير البروبيوتيك ، والبكتيريا المفيدة التي تعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز الجهاز المناعي.

وفقًا للدكتور جوزيف ميركولا ، الطبيب الشهير والصحفي الصحي ، يحتوي على اثنين من مخلل الملفوف محلي الصنع أكثر من زجاجة من 100 كبسولات بروبيوتيك. نظرًا لأن مخلل الملفوف التقليدي يتم تخميره لعدة أسابيع ، وبالتالي يتمتع بتركيز أعلى بكثير من البروبيوتيك من المكملات الغذائية بروبيوتيك.

اعتبارًا من الدكتور ميركولا ، "واحدة من أفضل الاستراتيجيات لضمان أن يكون لديك مستوى بكتيري جيد جيد في جسمك لاستهلاك الأطعمة المخمرة. تذكر أن 80 في المائة من نظام المناعة الخاص بك في الأمعاء الخاص بك ، لذلك يمكن للتطعيم مع البكتيريا المفيدة أن يجلب لك القابلية وصحة جيدة على الطريقة الصحيحة."

ألق نظرة على العلم:

أن استهلاك البروبيوتيك يدعم الهضم ، ويقلل من الالتهاب ويعزز الجهاز المناعي. أظهرت دراسة نشرت في مجلة المغذيات أن استهلاك البروبيوتيك يمكن أن يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي ، وتقليل الالتهاب وتحسين الحالة المزاجية. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة نشرت في مجلة Nutrient أن البروبيوتيك يمكن أن تعزز الجهاز المناعي من خلال زيادة إنتاج الأجسام المضادة والسيتوكينات التي تجنب الالتهابات.

الالتهاب:

أظهرت دراسة نشرت في مجلة أبحاث التغذية أن تناول مخلل الملفوف يقلل من الالتهاب ، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ويحسن صحة الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة نشرت في مجلة Nutrient أن البروبيوتيك يمكن أن تقلل من الالتهاب عن طريق تعديل إنتاج السيتوكينات الالتهابية.

الكوليسترول:

أظهرت دراسة نشرت في مجلة أبحاث التغذية أن استهلاك مخلل الملفوف يمكن أن يقلل من الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة نشرت في مجلة Nutrient أن البروبيوتيك يمكن أن تقلل من مستوى الكوليسترول عن طريق تثبيط امتصاص الكوليسترول من الطعام وزيادة إفراز الأحماض الصفراوية.

صحة الأمعاء:

أظهرت دراسة نشرت في مجلة أبحاث التغذية أن استهلاك مخلل الملفوف يمكن أن يساعد في تحسين الهضم وتقليل الالتهاب وتحسين الحالة المزاجية. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة نشرت في مجلة Nutrient أن البروبيوتيك يمكن أن تحسن صحة الأمعاء من خلال زيادة إنتاج الأحماض الدهنية القصيرة التي تساعد على الحفاظ على توازن الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء.

السرطان:

أظهرت دراسة نشرت في مجلة أبحاث التغذية أن تناول مخلل الملفوف يمكن أن يقلل من خطر بعض أنواع السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة نشرت في مجلة Nutrient أن البروبيوتيك يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان من خلال تعديل الجهاز المناعي وتقليل الإجهاد التأكسدي.

البروبيوتيك للوقاية من أمراض الأمعاء الالتهابية وعلاجها: أظهرت نظرة عامة منهجية محدثة وتحليلًا تلويًا أظهرت دراسة نشرت في مجلة المغذيات أن البروبيوتيك يمكن أن يعزز الجهاز المناعي عن طريق زيادة إنتاج الأجسام المضادة والسيتوكينات التي تجني العدوى. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة نشرت في مجلة أبحاث التغذية أن استهلاك مخلل الملفوف يمكن أن يسهم في تحسين المناعة من خلال زيادة نشاط الخلايا القاتلة الطبيعية.

المكونات:

- 2 رؤوس الملفوف

- ملعقتين كبيرتين من ملح البحر

- ملعقة كبيرة من بذور الكراوي (اختياري)

- ملعقتين كبيرتين من الفجل المبشور حديثًا (اختياري)

التعليمات:

1. تنظيف وسحق الملفوف.
ضع الملفوف في وعاء كبير ، ويرش بالملح وخلطه حتى يتم تغطية الملفوف بالكامل. ضع الملفوف في كوب نظيف واضغط بحزم بيديك.
2. أضف بذور كراواي والفجل.
3. قم بتغطية الزجاج بغطاء واتركه لمدة 3-4 أسابيع في درجة حرارة الغرفة.
4. تحقق من الزجاج بانتظام واضغط على الملفوف لأسفل بيديك عندما يرتفع السائل على مستوى الملفوف.
5. حافظ على مخلل الملفوف في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر بعد التخمير.

Sanerkraut هو طعام مخمر لذيذ ومغذي معبأ بالبروبيوتيك. يعد إعداد مخلل الملفوف في المنزل بسيطًا وغير مكلف للغاية ويوفر العديد من الفوائد الصحية مثل الحد من الالتهاب ، وتقليل مستويات الكوليسترول ، وتحسين صحة الأمعاء ، والحماية من السرطان والمناعة.

المصادر:

1. المغذيات. (2019). البروبيوتيك للوقاية وعلاج مرض البود الالتهابي: لتحديث المراجعة المنهجية والتحليل التلوي
2. أبحاث التغذية. (2019). آثار استهلاك مخلل الملفوف على الالتهاب والكوليسترول والميكروبات الأمعاء: مراجعة منهجية وتحليل تلوي للتجارب المعشاة ذات الشواهد.
3. المغذيات. (2018). البروبيوتيك وتأثيرها على الجهاز المناعي.