Sanningen om McDonald's Fries: Dessa ingredienser är verkligen där och den kontroversiella hemligheten bakom deras produktion
Sanningen om McDonald's Fries: Dessa ingredienser är verkligen där och den kontroversiella hemligheten bakom deras produktion
Vilka är ingredienserna i McDonalds pommes frites?
Ingredienserna som används för McDonalds pommes frites pommes frites går utöver den enkla kombinationen av olja, potatis och salt. Medan de flesta människor är medvetna om dessa tre grundläggande ingredienser, finns det faktiskt mycket mer som integreras i produktionen av dessa pommes frites.
I olika regioner i världen kan listan över ingredienser skilja sig åt. Emellertid är de väsentliga komponenterna vanligtvis potatis, rapsolja eller sojabönolja, "naturlig nötköttarom", citronsyra som konserveringsmedel, dextros, natriumsyrapyrofosfat för färglagring och salt. Det är viktigt att notera att de specifika ingredienserna kan variera beroende på platsen.
ingredienser i McDonald's Pommes i USA
I USA är McDonalds pommes frites beredda i en blandning av vegetabilisk olja som består av rapsolja, sojabönolja, majsolja och hydratiserad sojabönolja. Denna blandning hjälper till att bibehålla oljans friskhet och stabilitet under stekprocessen. Dessutom tillsätts TBHQ (tertiär butylhydrochinon) och citronsyra för att bevara oljans färskhet, medan dimetylpolysiloxan finns för att minska streck av olja vid stekning.
Den "naturliga nötköttaromen" som används för McDonalds pommes frites innehåller hydrolyserat vete och hydrolyserad mjölk. Hydrolyserad vete och hydrolyserad mjölk omfattas av en kemisk process som kallas hydrolys och tillsätts i vattnet för att lösa bindningarna. Denna process leder till en reaktion av aminosyrorna som skapar den hjärtliga och "köttiga" smaken.
Den skrämmande processen bakom produktionen av McDonald's Pries
Beredningen av McDonald's Pommes pommes frites är baserad på en specifik process för att uppnå sin karakteristiska smak och konsistens.
Först är potatisarna belagda med en kombination av oljor, inklusive hydratiserad sojabönolja, för att säkerställa deras hållbarhet. Blandningen innehåller också "naturlig nötköttarom" och citronsyra.
för smakförstärkning, salt, natriumsyrapyrofosfat och socker sprids på potatisen.
natriumsyrapyrofosfat hjälper till att förhindra att potatisen brunnar.
Dessutom används TBHQ som stekmedel för att säkerställa optimala matlagningsresultat, medan dimetylpolysiloxan fungerar som ett anti -hål och stänk av olja under stekprocessen.
Kontroversen kring McDonald's Pommes Pommes
Under åren var McDonalds pommes frites kontroversiella på grund av användningen av vissa kemikalier och tillsatser. Kritiker hävdar att den omfattande listan över ingredienser väcker oro över näringsvärdet och potentiella hälsorisker med regelbunden konsumtion av dessa pommes frites.
Här är några ingredienser som utlöste diskussioner:
McDonalds pommes frites var kontroversiella på grund av användningen av "naturlig nötköttarom", vilket ledde till problem med vegetarianer och veganer som trodde att pommes frites var fria från animaliska produkter. McDonald's bifogade ett klagomål med avseende på detta 2002 och har tydligt uttalat i sin lista över ingredienser att de naturliga aromerna kommer från nötkött.
transfett:
Under en tid kritiserades McDonald's för att använda några hydratiserade oljor som innehåller transfetter, vilket kan ha en nackdel med hjärthälsa. Men som många andra restaurangkedjor har McDonald's ändrat sina stekoljor på grund av hälsoproblem och förändringar i märkningsreglerna för mat för att minska eller eliminera transfetter.
transfett, särskilt konstgjorda transfetter, anses vara skadliga eftersom de ökar innehållet i dåligt kolesterol (LDL) och minskar innehållet i gott kolesterol (HDL), vilket ökar risken för hjärtsjukdomar.
Pommes frites innehåller olika konserveringsmedel, som kan vara kontroversiella hos vissa konsumenter. En av dem är Tert Butylhydrochinone (TBHQ), en syntetisk antioxidant som förhindrar oljor från att bli harsk. Det anses vara säkert i små mängder, men har utlöst kontroverser på grund av möjliga hälsoproblem vid högre doser. Sätt i höga doser från TBHQ kan orsaka illamående, delirium, kollaps, tinnitus (öron) och kräkningar. Studier har också visat att TBHQ kan vara cancerframkallande i höga doser.
dimetylpolysiloxan:
Dimetylpolysiloxan används huvudsakligen som anti -hål i mat, men förekommer också i kosmetiska och industriella tillämpningar. Även om det i små mängder i allmänhet anses vara säkert för konsumtion, finns det oro över möjligheten att detta ämne innehåller andra förbindelser eller kan reduceras till de som kan vara skadliga, till exempel formaldehyd.
palmolja:
I vissa regioner använder McDonald's palmolja eller använt palmolja som en del av stekoljan. Produktionen av palmolja är förknippad med avskogning, förstörelse av livsmiljöer och andra miljöproblem.
Högt saltinnehåll:
Det höga natriuminnehållet i McDonalds pommes frites är också en kontroversiell punkt på grund av tillhörande hälsorisker som högt blodtryck och hjärtsjukdomar när de konsumeras.
akrylamid:
Stekpotatis vid höga temperaturer kan leda till bildning av akrylamid, en kemikalie som var förknippad med cancer i djurstudier. Närvaron av akrylamid i stekt och bakad mat är ett bredare problem i livsmedelsindustrin och inte uteslutande för McDonald's.
socker:
Användningen av dextros, en form av socker, är också kontroversiell eftersom den används för att uppnå en jämn gyllene färg. Tillsatt socker, även i små mängder, kan vara oroliga för konsumenter som övervakar sin sockerförbrukning.
bekämpningsmedelrester:
Vissa konsumenter har uttryckt oro över bekämpningsmedel på konventionellt odlade potatis som används för att producera pommes frites, även om sådana rester vanligtvis ligger inom de lagliga gränsvärdena.
Observera att dessa ingredienser och kontroverser kan förändras och inte behöver tillämpa i alla länder. För den mest exakta och senaste informationen är det alltid bäst att hålla sig till den officiella näringsinformationen och ingredienserna i McDonald's eller att kontakta McDonald's direkt.
friskt recept för pommes frites
Älskar du pommes frites, men litar inte på de "naturliga" ingredienserna i restauranger och snabbmatkedjor? Här är ett hälsosamt och läckert alternativ: Hemlagad frisk bakad pommes frites! Detta recept utdelar de ohälsosamma aspekterna av konventionella pommes frites, undviker oljor som växt, soja och rapsolja och förlitar sig istället på ett mer hjärtvänligt alternativ- avokadoolja.
Underbart krispiga och gyllengul