Adevărul despre cartofii prăjiți ai McDonald: aceste ingrediente sunt cu adevărat în ele și secretul controversat din spatele făcându -le

Adevărul despre cartofii prăjiți ai McDonald: aceste ingrediente sunt cu adevărat în ele și secretul controversat din spatele făcându -le

Care sunt ingredientele din cartofii prăjiți ai McDonald?

Ingredientele utilizate în cartofii prăjiți McDonald depășesc combinația simplă de ulei, cartofi și sare. În timp ce majoritatea oamenilor sunt conștienți de aceste trei ingrediente de bază, de fapt, există multe altele care să facă aceste cartofi prăjiți.

În diferite regiuni ale lumii, lista de ingrediente poate diferi. Cu toate acestea, ingredientele esențiale sunt de obicei cartofi, ulei de rapiță sau ulei de soia, „aromă naturală de vită”, acid citric ca un conservant, dextroză, pirofosfat de acid de sodiu pentru a păstra culoarea și sarea. Este important de menționat că ingredientele specifice pot varia în funcție de locația dvs.

Ingrediente în cartofii prăjiți din McDonald în Statele Unite

În Statele Unite, cartofii prăjiți din McDonald sunt preparate într -un amestec de ulei vegetal format din ulei de canola, ulei de soia, ulei de porumb și ulei de soia hidrogenat. Acest amestec ajută la menținerea prospețimii și stabilității uleiului în timpul procesului de prăjire. În plus, TBHQ (butilhidrochinonă terțiară) și acid citric sunt adăugate pentru a păstra prospețimea uleiului, în timp ce dimetilpolisiloxanul este inclus pentru a reduce stropirile de ulei la prăjire.

„Aroma naturală de vită” folosită în cartofii prăjiți McDonald conține grâu hidrolizat și lapte hidrolizat ca primii sale ingrediente. Grâul hidrolizat și laptele hidrolizat suferă un proces chimic cunoscut sub numele de hidroliză, în care se adaugă apă pentru a rupe legăturile. Acest proces duce la o reacție a aminoacizilor care creează gustul savuros și „cărnos”.

Procesul înfricoșător din spatele realizării cartofilor prăjiți ai lui McDonald

Cartofii prăjiți ai lui McDonald sunt pregătiți folosind un proces specific pentru a -și atinge gustul și textura caracteristică.

În primul rând, cartofii sunt acoperiți cu o combinație de uleiuri, inclusiv ulei de soia hidrogenat, pentru a le asigura durata de valabilitate. Amestecul conține, de asemenea, „aroma naturală de vită” și acidul citric.

Pentru a îmbunătăți gustul, sarea, pirofosfatul acidului de sodiu și zahărul sunt presărate pe cartofi.

Pirofosfatul cu acid de sodiu ajută la prevenirea cartofilor să se rumenească.

În plus, TBHQ este utilizat ca agent de prăjire pentru a asigura rezultate optime de gătit, în timp ce dimetilpolisiloxanul acționează ca un agent anti-foame și reduce stropirile de ulei în timpul procesului de prăjire.

Controversa din jurul cartofilor prăjiți ai lui McDonald's

De -a lungul anilor, cartofii prăjiți din McDonald au fost controversate datorită utilizării anumitor substanțe chimice și aditivi. Criticii susțin că lista extinsă de ingrediente ridică îngrijorări cu privire la valoarea nutrițională și riscurile potențiale pentru sănătate de a consuma regulat aceste cartofi prăjiți.

Iată câteva ingrediente care au stârnit dezbateri:

1. Rindfleischaroma:
   McDonald’s Pommes Frites waren wegen der Verwendung von „natürlichem Rindfleischaroma“ umstritten, was bei Vegetariern und Veganern zu Problemen führte, die glaubten, dass die Pommes frei von tierischen Produkten seien. McDonald’s hat 2002 eine Klage in Bezug darauf gütlich beigelegt und gibt seitdem in ihrer Zutatenliste deutlich an, dass die natürlichen Aromen aus Rindfleisch stammen.

2. Grăsimi trans:
   De ceva timp, McDonald's a fost criticat pentru utilizarea uleiurilor parțial hidrogenate care conțin grăsimi trans, care pot fi în detrimentul sănătății inimii. Cu toate acestea, McDonald's, la fel ca multe alte lanțuri de restaurante, și -a schimbat uleiurile de prăjire pentru a reduce sau elimina grăsimile trans din cauza problemelor de sănătate și a modificărilor reglementărilor de etichetare a alimentelor.

Grăsimile trans, în special grăsimile trans artificiale, sunt considerate dăunătoare, deoarece pot crește nivelul de colesterol rău (LDL) și niveluri mai mici de colesterol bun (HDL), crescând riscul de boli de inimă.

1. Konservierungsstoffe:
   Die Pommes enthalten verschiedene Konservierungsstoffe, was bei einigen Verbrauchern umstritten sein kann. Einer davon ist tert-Butylhydrochinon (TBHQ), ein synthetisches Antioxidationsmittel, das verhindert, dass Öle ranzig werden. In geringen Mengen gilt es als sicher, hat aber aufgrund möglicher Gesundheitsbedenken bei höheren Dosen Kontroversen ausgelöst. Die Einnahme hoher Dosen von TBHQ kann Übelkeit, Delirium, Kollaps, Tinnitus (Ohrenklingeln) und Erbrechen verursachen. Studien haben auch gezeigt, dass TBHQ in hohen Dosen krebserregend sein könnte.

2. Dimetilpolisiloxan:
   Dimetilpolisiloxanul este utilizat în principal ca agent antifoam în alimente, dar se găsește și în aplicațiile cosmetice și industriale. Deși este considerată în general sigură pentru consum în cantități mici, există îngrijorări cu privire la posibilitatea ca această substanță să poată conține sau să se degradeze în alți compuși care ar putea fi dăunători, cum ar fi formaldehida.

3. Ulei de palmier:
   În unele regiuni, McDonald's folosește ulei de palmier sau a folosit ulei de palmier ca ingredient în uleiul său de prăjire. Producția de ulei de palmier este legată de defrișare, distrugerea habitatului și alte probleme de mediu.

4. Conținut ridicat de sare:
   Conținutul ridicat de sodiu în cartofii prăjiți din McDonald este, de asemenea, un punct de controversă datorită riscurilor asociate pentru sănătate, cum ar fi tensiunea arterială ridicată și bolile de inimă atunci când sunt consumate în exces.

5. Acrilamidă:
   Prăjirea cartofilor la temperaturi ridicate poate duce la formarea de acrilamidă, un produs chimic care a fost legat de cancer în studiile la animale. Prezența acrilamidei în alimente prăjite și coapte este o problemă mai largă în industria alimentară și nu este exclusivă pentru McDonald's.

6. Zahăr:
   Utilizarea dextrozei, o formă de zahăr, este, de asemenea, controversată, deoarece este utilizată pentru a obține o culoare aurii uniformă. Zahărul adăugat, chiar și în cantități mici, poate fi o preocupare pentru consumatorii care își monitorizează consumul de zahăr.

7. Reziduuri de pesticide:
   Unii consumatori au ridicat îngrijorări cu privire la reziduurile de pesticide pe cartofii cultivați convențional, utilizate pentru a face cartofi prăjiți, deși astfel de reziduuri sunt de obicei în limite legale.

Rețineți că aceste ingrediente și controverse sunt supuse schimbărilor și s -ar putea să nu se aplice în fiecare țară. Pentru cele mai precise și actualizate informații, este întotdeauna cel mai bine să ne referim la informațiile nutriționale oficiale și la listele de ingrediente ale lui McDonald sau să contactăm direct McDonald's.

Rețetă de cartofi prăjiți sănătoși

Îți plac cartofii prăjiți, dar nu ai încredere în ingredientele „naturale” din restaurante și lanțuri de fast -food? Iată o alternativă sănătoasă și delicioasă: cartofi prăjiți de casă la cuptor sănătos de casă! Această rețetă renunță la aspectele nesănătoase ale cartofilor prăjiți tradiționali, evitând uleiuri precum legume, soia și ulei de canola și, în schimb, optează pentru o opțiune mai prietenoasă cu inima - ulei de avocado.

Deveniți minunat crocant și auriu