Adevărul despre cartofii prăjiți ai McDonald: aceste ingrediente sunt cu adevărat acolo și secretul controversat din spatele producției lor

Adevărul despre cartofii prăjiți ai McDonald: aceste ingrediente sunt cu adevărat acolo și secretul controversat din spatele producției lor

Care sunt ingredientele din cartofii prăjiți ai lui McDonald?

Ingredientele utilizate pentru cartofii prăjiți din McDonald depășesc combinația simplă de ulei, cartofi și sare. În timp ce majoritatea oamenilor sunt conștienți de aceste trei ingrediente de bază, există de fapt mult mai multe care să se încorporeze în producerea acestor cartofi prăjiți.

În diferite regiuni din lume, lista de ingrediente poate diferi. Cu toate acestea, componentele esențiale sunt de obicei cartofi, ulei de rapire sau ulei de soia, „aromă naturală de vită”, acid citric ca conservanți, dextroză, pirofosfat de acid de sodiu pentru depozitarea culorii și sare. Este important de menționat că ingredientele specifice pot varia în funcție de locație.

ingrediente în cartofii prăjiți din McDonald în Statele Unite

În Statele Unite, cartofii prăjiți ai lui McDonald sunt preparate într -un amestec de ulei vegetal care constă în ulei de rapiță, ulei de soia, ulei de porumb și ulei de soia hidratat. Acest amestec ajută la menținerea prospețimii și stabilității uleiului în timpul procesului de prăjire. În plus, se adaugă TBHQ (butilhidrochinonă terțiară) și acid citric pentru a păstra prospețimea uleiului, în timp ce dimetil polisiloxan este conținut pentru a reduce liniuțele de ulei la prăjire.

„Aroma naturală de vită” folosită pentru cartofii prăjiți ai lui McDonald conține grâu hidrolizat și lapte hidrolizat. Grâul hidrolizat și laptele hidrolizat sunt supuse unui proces chimic care este cunoscut sub numele de hidroliză și este adăugat în apă pentru a dizolva legăturile. Acest proces duce la o reacție a aminoacizilor care creează gustul copios și „cărnos”.

Procesul înspăimântător din spatele producției de McDonald's French Fries

Pregătirea cartofilor prăjiți ai lui McDonald se bazează pe un proces specific pentru a -și atinge gustul și consistența caracteristică.

În primul rând, cartofii sunt acoperiți cu o combinație de uleiuri, inclusiv uleiul de soia hidratat, pentru a le asigura durabilitatea. Amestecul conține, de asemenea, „aroma naturală de vită” și acidul citric.

Pentru armarea gustului, sarea, pirofosfatul acidului de sodiu și zahărul sunt răspândite pe cartofi.

Pirofosfatul acidului de sodiu ajută la prevenirea cartofilor să se rumenească.

În plus, TBHQ este utilizat ca agent de prăjire pentru a asigura rezultate optime de gătit, în timp ce dimetilpolisiloxanul servește ca anti -gaură și stropi de ulei în timpul procesului de prăjire.

Controversa din jurul cartofilor francezi ai lui McDonald

De -a lungul anilor, cartofii prăjiți ai lui McDonald au fost controversați datorită utilizării anumitor substanțe chimice și aditivi. Criticii susțin că lista extinsă de ingrediente ridică îngrijorări cu privire la valoarea nutrițională și riscurile potențiale pentru sănătate cu consumul regulat al acestor cartofi prăjiți.

Iată câteva ingrediente care au declanșat discuții:

1. Aroma de vită:
   Cartofii prăjiți ai lui McDonald au fost controversați din cauza utilizării „aromelor naturale de vită”, ceea ce a dus la probleme cu vegetarienii și veganii care credeau că cartofii prăjiți nu erau produse de animale. McDonald a închis o plângere în ceea ce privește acest lucru în 2002 și a declarat clar în lista lor de ingrediente că aromele naturale provin din carne de vită.

2. grăsime trans:
   De ceva timp, McDonald a fost criticat să folosească unele uleiuri hidratate care conțin grăsimi trans, care pot avea un dezavantaj asupra sănătății inimii. Cu toate acestea, la fel ca multe alte lanțuri de restaurante, McDonald's și -a schimbat uleiurile de prăjire din cauza problemelor de sănătate și modificări ale reglementărilor de etichetare pentru alimente pentru a reduce sau elimina grăsimile trans.

grăsimile trans, în special grăsimile trans artificiale, sunt considerate a fi dăunătoare, deoarece cresc conținutul de colesterol slab (LDL) și reduc conținutul de colesterol bun (HDL), ceea ce crește riscul de boli de inimă.

1. conservanți:
   Cartofii prăjiți conțin diverși conservanți, care pot fi controversați la unii consumatori. Una dintre ele este Tert butilhidrochinona (TBHQ), un antioxidant sintetic care împiedică uleiurile să devină rancid. Este considerat sigur în cantități mici, dar a declanșat controverse din cauza posibilelor probleme de sănătate la doze mai mari. Introduceți doze mari din TBHQ poate provoca greață, delir, prăbușire, tinitus (urechi) și vărsături. Studiile au arătat, de asemenea, că TBHQ ar putea fi cancerigene în doze mari.

2. dimetilpolysiloxan:
   Dimetilpolisiloxanul este utilizat în principal ca anti -gaură în alimente, dar apare și în aplicații cosmetice și industriale. Deși în cantități mici, în general, este considerat sigur pentru consum, există îngrijorări cu privire la posibilitatea ca această substanță să conțină alte conexiuni sau să fie reduse în cele care ar putea fi dăunătoare, cum ar fi formaldehida.

3. ulei de palmier:
   În unele regiuni, McDonald folosește ulei de palmier sau ulei de palmier folosit ca parte a uleiului de prăjire. Producția de ulei de palmier este asociată cu defrișarea, distrugerea habitatului și alte probleme de mediu.

4. Conținut ridicat de sare:
   Conținutul ridicat de sodiu în cartofii prăjiți din McDonald este, de asemenea, un punct controversat datorită riscurilor asociate pentru sănătate, cum ar fi hipertensiunea arterială și bolile cardiace atunci când sunt consumate.

5. acrilamidă:
   Prăjirea cartofilor la temperaturi ridicate poate duce la formarea de acrilamidă, un produs chimic care a fost asociat cu cancerul în studiile la animale. Prezența acrilamidei în alimente prăjite și coapte este o problemă mai largă în industria alimentară și nu exclusiv pentru McDonald's.

6. zahăr:
   Utilizarea dextrozei, o formă de zahăr, este, de asemenea, controversată, deoarece este utilizată pentru a obține o culoare aurită uniformă. Zahărul adăugat, chiar și în cantități mici, poate fi preocupat pentru consumatorii care își monitorizează consumul de zahăr.

7. reziduuri de pesticide:
   Unii consumatori și -au exprimat îngrijorarea cu privire la pesticidele cu privire la cartofii cultivați convențional, care sunt folosiți pentru a produce cartofi prăjiți, deși astfel de reziduuri sunt de obicei în cadrul valorilor limită legală.

Rețineți că aceste ingrediente și controverse se pot schimba și nu trebuie să se aplice în fiecare țară. Pentru cele mai precise și mai recente informații, este întotdeauna cel mai bine să vă respectați informațiile nutriționale și ingredientele oficiale ale lui McDonald sau să contactați direct McDonald.

rețetă sănătoasă pentru cartofii prăjiți

Îți plac cartofii prăjiți, dar nu ai încredere în ingredientele „naturale” din restaurante și lanțuri de fast -food? Iată o alternativă sănătoasă și delicioasă: cartofi prăjiți de casă la cuptor sănătos de casă! Această rețetă dispune de aspectele nesănătoase ale cartofilor prăjiți, evită uleiuri precum plante, soia și ulei de rapire și, în schimb, se bazează pe o opțiune mai prietenoasă- ulei de avocado.

minunat crocant și galben auriu