A verdade sobre as batatas fritas do McDonald: esses ingredientes estão realmente lá e o segredo controverso por trás de sua produção
A verdade sobre as batatas fritas do McDonald: esses ingredientes estão realmente lá e o segredo controverso por trás de sua produção
Quais são os ingredientes das batatas fritas do McDonald's?
Os ingredientes usados para batatas fritas do McDonald's vão além da simples combinação de óleo, batata e sal. Embora a maioria das pessoas esteja ciente desses três ingredientes básicos, na verdade há muito mais que incorporam a produção dessas batatas fritas.
Em diferentes regiões do mundo, a lista de ingredientes pode diferir. No entanto, os componentes essenciais geralmente são batatas, óleo de colza ou óleo de soja, "aroma natural de carne bovina", ácido cítrico como conservantes, dextrose, pirofosfato de ácido de sódio para armazenamento de cores e sal. É importante observar que os ingredientes específicos podem variar dependendo do local.
Ingredientes nas batatas fritas do McDonald's nos Estados Unidos
Nos Estados Unidos, as batatas fritas do McDonald's são preparadas em uma mistura de óleo vegetal que consiste em óleo de colza, óleo de soja, óleo de milho e óleo de soja hidratado. Essa mistura ajuda a manter a frescura e a estabilidade do óleo durante o processo de fritura. Além disso, TBHQ (butil -hidrochinona terciária) e ácido cítrico são adicionados para preservar a frescura do óleo, enquanto a dimetil polissiloxano está contida para reduzir os traços de óleo ao fritar.
O "aroma natural de carne bovina" usado para as batatas fritas do McDonald's contém trigo hidrolisado e leite hidrolisado. O trigo hidrolisado e o leite hidrolisado estão sujeitos a um processo químico conhecido como hidrólise e é adicionado na água para dissolver as ligações. Esse processo leva a uma reação dos aminoácidos que cria o sabor saudável e "carnudo".
O processo assustador por trás da produção das batatas fritas do McDonald's
A preparação das batatas fritas do McDonald's é baseada em um processo específico para alcançar seu sabor e consistência característicos.
Primeiro, as batatas são revestidas com uma combinação de óleos, incluindo óleo de soja hidratado, para garantir sua durabilidade. A mistura também contém o "aroma natural da carne bovina" e ácido cítrico.
Para reforço do paladar, sal, pirofosfato de ácido de sódio e açúcar são espalhados nas batatas.
O pirofosfato de ácido de sódio ajuda a impedir que as batatas escurecem.
Além disso, o TBHQ é usado como um agente de frigideira para garantir resultados ideais de cozimento, enquanto o dimetilpolisiloxano serve como um anti -buraco e salpicos de óleo durante o processo de fritura.A controvérsia em torno das batatas fritas do McDonald's
Ao longo dos anos, as batatas fritas do McDonald's foram controversas devido ao uso de certos produtos químicos e aditivos. Os críticos argumentam que a extensa lista de ingredientes levanta preocupações sobre o valor nutricional e os riscos potenciais à saúde com o consumo regular dessas batatas fritas.
Aqui estão alguns ingredientes que desencadearam discussões:
- Aroma de carne:
As batatas fritas do McDonald's eram controversas por causa do uso de "aroma natural de carne bovina", o que levou a problemas com vegetarianos e veganos que acreditavam que as batatas fritas estavam livres de produtos de origem animal. O McDonald's fechou uma queixa em relação a isso em 2002 e declarou claramente em sua lista de ingredientes que os aromas naturais vêm da carne bovina. -
gordura trans:
Por algum tempo, o McDonald's foi criticado por usar alguns óleos hidratados que contêm gorduras trans, que podem ter uma desvantagem na saúde do coração. No entanto, como muitas outras redes de restaurantes, o McDonald's mudou seus óleos de frigideira devido a preocupações com a saúde e mudanças nos regulamentos de rotulagem de alimentos para reduzir ou eliminar as gorduras trans.
A gordura trans, especialmente as gorduras trans artificiais, são consideradas prejudiciais porque aumentam o conteúdo de colesterol ruim (LDL) e reduzem o conteúdo de bom colesterol (HDL), o que aumenta o risco de doença cardíaca.
- conservantes:
As batatas fritas contêm vários conservantes, que podem ser controversos em alguns consumidores. Um deles é terc butil -hidrochinona (TBHQ), um antioxidante sintético que impede que os óleos se tornem rançosos. É considerado seguro em pequenas quantidades, mas provocou controvérsia devido a possíveis preocupações com a saúde em doses mais altas. Insira altas doses do TBHQ pode causar náusea, delírio, colapso, zumbido (ouvidos) e vômitos. Estudos também mostraram que o TBHQ pode ser carcinogênico em altas doses. -
dimetilpolisiloxan:
O dimetilpolisiloxano é usado principalmente como anti -buraco nos alimentos, mas também ocorre em aplicações cosméticas e industriais. Embora em pequenas quantidades seja geralmente considerado seguro para o consumo, há preocupações sobre a possibilidade de que essa substância contenha outras conexões ou possa ser reduzida naqueles que podem ser prejudiciais, como o formaldeído. -
óleo de palma:
Em algumas regiões, o McDonald's usa óleo de palma ou usou óleo de palma como parte do óleo de fritura. A produção de óleo de palma está associada ao desmatamento, destruição de habitats e outros problemas ambientais. -
Alto conteúdo de sal:
O alto teor de sódio nas batatas fritas do McDonald's também é um ponto controverso devido aos riscos à saúde associados, como pressão alta e doenças cardíacas quando consumidas. -
acrilamida:
Fritar batatas a altas temperaturas pode levar à formação de acrilamida, um produto químico associado ao câncer em estudos com animais. A presença de acrilamida em alimentos fritos e assados é um problema mais amplo na indústria de alimentos e não exclusivamente para o McDonald's. -
açúcar:
O uso de dextrose, uma forma de açúcar, também é controverso porque é usado para obter uma cor dourada uniforme. Adicionado açúcar, mesmo em pequenas quantidades, pode se preocupar com os consumidores que monitoram seu consumo de açúcar. -
Resíduos de pesticidas:
Alguns consumidores expressaram preocupações sobre pesticidas em batatas cultivadas convencionalmente que são usadas para produzir batatas fritas, embora esses resíduos estejam geralmente dentro dos valores limitados legais.
Observe que esses ingredientes e controvérsias podem mudar e não precisam se inscrever em todos os países. Para obter informações mais precisas e mais recentes, é sempre melhor manter as informações nutricionais e ingredientes oficiais do McDonald's ou entrar em contato diretamente com o McDonald's.
Receita saudável para batatas fritas
Você ama batatas fritas, mas não confia nos ingredientes "naturais" em restaurantes e correntes de fast food? Aqui está uma alternativa saudável e deliciosa: batatas fritas assadas e saudáveis! Esta receita dispensa os aspectos prejudiciais das batatas fritas convencionais, evita óleos como plantas, óleo de soja e colza e, em vez disso, depende de uma opção mais amigável ao coração- petróleo de abacate.
maravilhosamente crocante e amarelo dourado