Sannheten om McDonald's Fries: Disse ingrediensene er virkelig der inne og den kontroversielle hemmeligheten bak deres produksjon

Sannheten om McDonald's Fries: Disse ingrediensene er virkelig der inne og den kontroversielle hemmeligheten bak deres produksjon

Hva er ingrediensene i McDonalds pommes frites?

Ingrediensene som brukes til McDonalds pommes frites, går utover den enkle kombinasjonen av olje, poteter og salt. Mens de fleste er klar over disse tre grunnleggende ingrediensene, er det faktisk mye mer som integrerer i produksjonen av disse pommes fritesen.

I forskjellige regioner i verden kan listen over ingredienser variere. Imidlertid er de essensielle komponentene vanligvis poteter, rapsolje eller soyaolje, "naturlig biffaroma", sitronsyre som konserveringsmidler, dekstrose, natriumsyrepyrofosfat for fargelagring og salt. Det er viktig å merke seg at de spesifikke ingrediensene kan variere avhengig av plasseringen.

ingredienser i McDonald's pommes frites i USA

I USA tilberedes McDonalds pommes frites i en blanding av vegetabilsk olje som består av rapsolje, soyaolje, maisolje og hydrert soyaolje. Denne blandingen hjelper til med å opprettholde friskheten og stabiliteten til oljen under stekeprosessen. I tillegg tilsettes TBHQ (tertiær butylhydrokinon) og sitronsyre for å bevare friskheten til oljen, mens dimetylpolysiloxan er inneholdt for å redusere streker av olje når du steker.

Den "naturlige biffaroma" som brukes til McDonalds pommes frites inneholder hydrolysert hvete og hydrolysert melk. Hydrolysert hvete og hydrolysert melk er utsatt for en kjemisk prosess som er kjent som hydrolyse og tilsettes i vannet for å oppløse bindingene. Denne prosessen fører til en reaksjon av aminosyrene som skaper den hjertelige og "kjøttfulle" smaken.

Den skremmende prosessen bak produksjonen av McDonald's pommes frites

Forberedelsen av McDonalds pommes frites er basert på en spesifikk prosess for å oppnå sin karakteristiske smak og konsistens.

Først er potetene belagt med en kombinasjon av oljer, inkludert hydrert soyaolje, for å sikre deres holdbarhet. Blandingen inneholder også den "naturlige biffaroma" og sitronsyre.

For smakforsterkning, salt, natriumsyrepyrofosfat og sukker spres på potetene.

natriumsyrepyrofosfat hjelper til med å forhindre at potetene bruning.

I tillegg brukes TBHQ som stekemiddel for å sikre optimale matlagingsresultater, mens dimetylpolysiloxan fungerer som et anti -hull og sprut av olje under stekeprosessen.

kontroversen rundt McDonalds pommes frites

Gjennom årene var McDonalds pommes frites kontroversielle på grunn av bruk av visse kjemikalier og tilsetningsstoffer. Kritikere hevder at den omfattende listen over ingredienser vekker bekymring for ernæringsverdien og potensielle helserisikoer med regelmessig forbruk av disse pommes fritesen.

Her er noen ingredienser som utløste diskusjoner:

1. Beef -aroma:
   McDonalds pommes frites var kontroversielle på grunn av bruken av "naturlig biffaroma", noe som førte til problemer med vegetarianere og veganere som mente at pommes fritesen var fri for animalske produkter. McDonald's vedlagte en klage med hensyn til dette i 2002 og har tydelig uttalt i listen over ingredienser at de naturlige aromaene kommer fra storfekjøtt.

2. transfett:
   I noen tid ble McDonald's kritisert for å bruke noen hydratiserte oljer som inneholder transfett, noe som kan ha en ulempe med hjertehelsen. I likhet med mange andre restaurantkjeder har McDonald's imidlertid endret stekeoljer på grunn av helseproblemer og endringer i merkingsforskriften for mat for å redusere eller eliminere transfett.

Transfett, spesielt kunstig transfett, anses å være skadelige fordi de øker innholdet av dårlig kolesterol (LDL) og reduserer innholdet av godt kolesterol (HDL), noe som øker risikoen for hjertesykdom.

1. Konserveringsmidler:
   Pommes frites inneholder forskjellige konserveringsmidler, som kan være kontroversielle hos noen forbrukere. En av dem er Tert Butylhydrochinone (TBHQ), en syntetisk antioksidant som forhindrer oljer i å bli harsk. Det anses som trygt i små mengder, men har utløst kontrovers på grunn av mulige helseproblemer i høyere doser. Sett inn høye doser fra TBHQ kan forårsake kvali, delirium, kollaps, tinnitus (ører) og oppkast. Studier har også vist at TBHQ kan være kreftfremkallende i høye doser.

2. Dimethylpolysiloxan:
   Dimetylpolysiloxan brukes hovedsakelig som anti -hull i mat, men forekommer også i kosmetiske og industrielle applikasjoner. Selv om det i små mengder generelt anses som trygt for konsum, er det bekymring for muligheten for at dette stoffet inneholder andre forbindelser eller kan reduseres til de som kan være skadelige, for eksempel formaldehyd.

3. palmeolje:
   I noen regioner bruker McDonald's palmeolje eller brukt palmeolje som en del av stekeoljen. Produksjonen av palmeolje er assosiert med avskoging, ødeleggelse av habitat og andre miljøproblemer.

4. høyt saltinnhold:
   Det høye natriuminnholdet i McDonalds pommes frites er også et kontroversielt poeng på grunn av de tilhørende helserisikoen som høyt blodtrykk og hjertesykdommer når de konsumeres.

5. akrylamid:
   Stek poteter ved høye temperaturer kan føre til dannelse av akrylamid, et kjemikalie som var assosiert med kreft i dyreforsøk. Tilstedeværelsen av akrylamid i stekt og bakt mat er et bredere problem i matindustrien og ikke utelukkende for McDonald's.

6. sukker:
   Bruken av dekstrose, en form for sukker, er også kontroversiell fordi den brukes til å oppnå en enda gylden farge. Tilsatt sukker, selv i små mengder, kan være opptatt av forbrukere som overvåker sukkerforbruket.

7. Pesticidrester:
   Noen forbrukere har uttrykt bekymring for plantevernmidler på konvensjonelt dyrkede poteter som brukes til å produsere pommes frites, selv om slike rester vanligvis er innenfor de juridiske grenseverdiene.

Merk at disse ingrediensene og kontroversen kan endre seg og ikke trenger å bruke i hvert land. For den mest nøyaktige og siste informasjonen er det alltid best å holde seg til den offisielle ernæringsinformasjonen og ingrediensene til McDonald's eller å kontakte McDonald's direkte.

sunn oppskrift på pommes frites

Elsker du pommes frites, men stoler ikke på de "naturlige" ingrediensene på restauranter og hurtigmatkjeder? Her er et sunt og deilig alternativ: hjemmelaget sunt bakt pommes frites! Denne oppskriften avgir de usunne aspektene ved konvensjonelle pommes frites, unngår oljer som plante, soya og rapsolje og er i stedet avhengig av en mer hjertevennlig alternativ- avokadoolje.

Fantastisk sprø og gylden gul