De waarheid over de friet van McDonald: deze ingrediënten zitten daar echt in en het controversiële geheim achter hun productie

De waarheid over de friet van McDonald: deze ingrediënten zitten daar echt in en het controversiële geheim achter hun productie

Wat zijn de ingrediënten in de frietjes van McDonald's?

De ingrediënten die worden gebruikt voor de frietjes van McDonald's gaan verder dan de eenvoudige combinatie van olie, aardappelen en zout. Hoewel de meeste mensen zich bewust zijn van deze drie basisingrediënten, is er eigenlijk veel meer die zijn opgenomen in de productie van deze frietfrietjes.

In verschillende regio's in de wereld kan de lijst met ingrediënten verschillen. De essentiële componenten zijn echter meestal aardappelen, raapzaadolie of sojaolie, "natuurlijk rundvleesaroma", citroenzuur als conserveermiddelen, dextrose, natriumzuurpyrofosfaat voor kleuropslag en zout. Het is belangrijk op te merken dat de specifieke ingrediënten kunnen variëren, afhankelijk van de locatie.

Ingrediënten in de Fries van McDonald's in de Verenigde Staten

In de Verenigde Staten worden de frietjes van McDonald's bereid in een mengsel van plantaardige olie die bestaat uit raapzaadolie, sojaolie, maïsolie en gehydrateerde sojaolie. Dit mengsel helpt de frisheid en stabiliteit van de olie tijdens het frituurproces te behouden. Bovendien worden TBHQ (tertiaire butylhydrochinon) en citroenzuur toegevoegd om de frisheid van de olie te behouden, terwijl dimethylpolysiloxan is ingeperkt om streepjes olie te verminderen tijdens het frituren.

Het "natuurlijke rundvleesaroma" dat wordt gebruikt voor de friet van McDonald's bevat gehydrolyseerde tarwe en gehydrolyseerde melk. Gehydrolyseerde tarwe en gehydrolyseerde melk zijn onderworpen aan een chemisch proces dat bekend staat als hydrolyse en wordt toegevoegd in het water om de bindingen op te lossen. Dit proces leidt tot een reactie van de aminozuren die de stevige en "vlezige" smaak creëert.

Het beangstigende proces achter de productie van McDonald's Frzels

De voorbereiding van McDonald's Fries is gebaseerd op een specifiek proces om zijn karakteristieke smaak en consistentie te bereiken.

Ten eerste zijn de aardappelen bedekt met een combinatie van oliën, inclusief gehydrateerde sojaolie, om hun duurzaamheid te waarborgen. Het mengsel bevat ook het "natuurlijke rundvleesaroma" en citroenzuur.

Voor smaakversterking worden zout, natriumzuurpyrofosfaat en suiker op de aardappelen verspreid.

Natriumzuurpyrofosfaat helpt te voorkomen dat de aardappelen bruin worden.

Bovendien wordt TBHQ gebruikt als een koekenmiddel om optimale kookresultaten te garanderen, terwijl dimethylpolysiloxan tijdens het frituurproces dient als een anti -gat en spatten van olie.

De controverse rond McDonald's French Fries

In de loop der jaren waren de frietjes van McDonald controversieel vanwege het gebruik van bepaalde chemicaliën en additieven. Critici beweren dat de uitgebreide lijst van ingrediënten bezorgdheid uitte over de voedingswaarde en potentiële gezondheidsrisico's met regelmatige consumptie van deze frietfrietjes.

Hier zijn enkele ingrediënten die discussies hebben geactiveerd:

1. Rundvleesaroma:
   De frietjes van McDonald waren controversieel vanwege het gebruik van "natuurlijk rundvleesaroma", wat leidde tot problemen met vegetariërs en veganisten die geloofden dat de friet vrij waren van dierlijke producten. McDonald's omsloten een klacht hierover in 2002 en heeft duidelijk in hun lijst met ingrediënten vermeld dat de natuurlijke aroma's uit rundvlees komen.

2. transvet:
   Sinds enige tijd werd McDonald's bekritiseerd om enkele gehydrateerde oliën te gebruiken die transvetten bevatten, die een nadeel kunnen hebben op de gezondheid van het hart. Net als veel andere restaurantketens heeft McDonald's hun frituurolie veranderd vanwege gezondheidsproblemen en veranderingen in de etiketteringsvoorschriften voor voedsel om transvetten te verminderen of te elimineren.

Transvet, vooral kunstmatige transvetten, worden als schadelijk beschouwd omdat ze het gehalte aan slecht cholesterol (LDL) verhogen en het gehalte aan goed cholesterol (HDL) verminderen, wat het risico op hartaandoeningen verhoogt.

1. Preserveermiddelen:
   De friet bevatten verschillende conserveermiddelen, die bij sommige consumenten controversieel kunnen zijn. Een van hen is tert butylhydrochinon (TBHQ), een synthetische antioxidant die voorkomt dat oliën ranzig worden. Het wordt in kleine hoeveelheden als veilig beschouwd, maar heeft controverse veroorzaakt vanwege mogelijke gezondheidsproblemen bij hogere doses. Plaats hoge doses van TBHQ kan misselijkheid, delirium, instorting, tinnitus (oren) en braken veroorzaken. Studies hebben ook aangetoond dat TBHQ carcinogeen zou kunnen zijn in hoge doses.

2. Dimethylpolysiloxan:
   Dimethylpolysiloxan wordt voornamelijk gebruikt als anti -gat in voedsel, maar komt ook voor in cosmetische en industriële toepassingen. Hoewel het in kleine hoeveelheden over het algemeen als veilig wordt beschouwd voor consumptie, is er zorgen over de mogelijkheid dat deze stof andere verbindingen bevat of kan worden verminderd tot die die schadelijk kunnen zijn, zoals formaldehyde.

3. Palmolie:
   In sommige regio's gebruikt McDonald's palmolie of gebruikte palmolie als onderdeel van de frituurolie. De productie van palmolie wordt geassocieerd met ontbossing, vernietiging van habitats en andere milieuproblemen.

4. Hoog zoutgehalte:
   Het hoge natriumgehalte in de frietjes van McDonald is ook een controversieel punt vanwege de bijbehorende gezondheidsrisico's zoals hoge bloeddruk en hartziekten wanneer ze worden geconsumeerd.

5. acrylamide:
   Frituren van aardappelen bij hoge temperaturen kunnen leiden tot de vorming van acrylamide, een chemische stof die werd geassocieerd met kanker in dierstudies. De aanwezigheid van acrylamide in gebakken en gebakken voedsel is een breder probleem in de voedingsindustrie en niet exclusief voor McDonald's.

6. Sugar:
   Het gebruik van dextrose, een vorm van suiker, is ook controversieel omdat het wordt gebruikt om een ​​zelfs gouden kleur te bereiken. Toegevoegde suiker, zelfs in kleine hoeveelheden, kan zich zorgen maken over consumenten die hun suikerconsumptie volgen.

7. Residuen van pesticiden:
   Sommige consumenten hebben hun bezorgdheid geuit over pesticiden op conventioneel gekweekte aardappelen die worden gebruikt om frietjes te produceren, hoewel dergelijke residuen meestal binnen de wettelijke limietwaarden liggen.

Merk op dat deze ingrediënten en controverse kunnen veranderen en niet in elk land moeten solliciteren. Voor de meest nauwkeurige en laatste informatie is het altijd het beste om zich te houden aan de officiële voedingsinformatie en ingrediënten van McDonald's of om rechtstreeks contact op te nemen met McDonald's.

Gezond recept voor friet

Houd je van frietjes, maar vertrouw je niet op de "natuurlijke" ingrediënten in restaurants en fastfoodketens? Hier is een gezond en heerlijk alternatief: zelfgemaakte gezonde gebakken frietjes! Dit recept verstrekt met de ongezonde aspecten van conventionele friet, vermijdt oliën zoals plant, soja en raapzaadolie en vertrouwt in plaats daarvan op een meer hartvriendelijke optie- avocado-olie.

heerlijk knapperig en goudgeel