Tiesa apie McDonald's Fries: Šie ingredientai iš tikrųjų yra jose ir prieštaringai vertinama paslaptis už jų gaminimą

Tiesa apie McDonald's Fries: Šie ingredientai iš tikrųjų yra jose ir prieštaringai vertinama paslaptis už jų gaminimą

Kokie yra „McDonald’s Fries“ ingredientai?

„McDonald's Fries“ naudojami ingredientai peržengia paprastą aliejaus, bulvių ir druskos derinį. Nors dauguma žmonių žino apie šiuos tris pagrindinius ingredientus, iš tikrųjų yra daug daugiau, kas reikia gaminti šias bulvytes.

Skirtinguose pasaulio regionuose ingredientų sąrašas gali skirtis. Tačiau pagrindiniai ingredientai paprastai yra bulvės, rapsų aliejus arba sojų pupelių aliejus, „natūralaus jautienos skonis“, citrinos rūgštis kaip konservantas, dekstrozė, natrio rūgšties pirofosfatas, kad būtų išsaugota spalva ir druska. Svarbu pažymėti, kad konkretūs ingredientai gali skirtis priklausomai nuo jūsų vietos.

„McDonald's“ prancūziškų bulvyčių JAV ingredientai

Jungtinėse Valstijose „McDonald's“ prancūziškos bulvytės yra paruoštos augalinio aliejaus mišinyje, kurį sudaro rapsų aliejus, sojų pupelių aliejus, kukurūzų aliejus ir hidrintas sojų pupelių aliejus. Šis mišinys padeda išlaikyti aliejaus šviežumą ir stabilumą kepimo proceso metu. Be to, pridedama TBHQ (tretinis butilhidroquinonas) ir citrinos rūgštis, siekiant išsaugoti aliejaus šviežumą, o dimetilpolisiloksanas yra įtrauktas siekiant sumažinti alyvos purslus kepant.

„Natūralaus jautienos skonyje“, naudojamame „McDonald's Fries“, yra hidrolizuotų kviečių ir hidrolizuoto pieno kaip pirmųjų jo ingredientų. Hidrolizuoti kviečiai ir hidrolizuotas pienas yra cheminis procesas, žinomas kaip hidrolizė, kai vanduo pridedamas norint nutraukti ryšius. Šis procesas sukelia aminorūgščių reakciją, sukuriančią pikantišką ir „mėsingą“ skonį.

Baisus procesas, leidžiantis „McDonald's Fries“

„McDonald's“ prancūziškos bulvytės yra paruoštos naudojant konkretų procesą, kad būtų pasiektas jų būdingas skonis ir tekstūra.

Pirmiausia bulvės yra padengtos aliejaus deriniu, įskaitant hidrintą sojų pupelių aliejų, kad būtų užtikrintas jų galiojimo laikas. Mišinyje taip pat yra „natūralaus jautienos skonio“ ir citrinos rūgšties.

Norėdami sustiprinti skonį, druska, natrio rūgšties pirofosfatas ir cukrus ant bulvių yra apibarstyta.

Natrio rūgšties pirofosfatas padeda užkirsti kelią bulvėms paruduoti.

Be to, TBHQ naudojamas kaip kepimo agentas, siekiant užtikrinti optimalius virimo rezultatus, o dimetilpolisiloksanas veikia kaip anti-foaming agentas ir kepimo proceso metu sumažina alyvos purslus.

Ginčai dėl „McDonald's“ prancūziškų bulvyčių

Bėgant metams, „McDonald's“ prancūziškos bulvytės buvo prieštaringos dėl tam tikrų cheminių medžiagų ir priedų naudojimo. Kritikai teigia, kad išsamioje ingredientų sąraše kyla susirūpinimas dėl mitybos vertės ir galimo pavojaus sveikatai, kai reguliariai vartojama šiomis bulvytėmis.

Štai keletas ingredientų, sukėlusių diskusijas:

1. Rindfleischaroma:
   McDonald’s Pommes Frites waren wegen der Verwendung von „natürlichem Rindfleischaroma“ umstritten, was bei Vegetariern und Veganern zu Problemen führte, die glaubten, dass die Pommes frei von tierischen Produkten seien. McDonald’s hat 2002 eine Klage in Bezug darauf gütlich beigelegt und gibt seitdem in ihrer Zutatenliste deutlich an, dass die natürlichen Aromen aus Rindfleisch stammen.

2. Trans -riebalai:
   Kurį laiką „McDonald's“ buvo kritikuojamas už iš dalies hidrintų aliejų, kuriuose yra trans -riebalų, naudojimą, kuris gali pakenkti širdies sveikatai. Tačiau „McDonald's“, kaip ir daugelis kitų restoranų tinklų, pakeitė kepimo aliejų, kad sumažintų arba pašalintų trans -riebalus dėl sveikatos problemų ir maisto ženklinimo taisyklių pokyčių.

Trans riebalai, ypač dirbtiniai trans -riebalai, laikomi kenksmingais, nes jie gali padidinti blogo cholesterolio (MTL) ir mažesnio gero cholesterolio (DTL) kiekį, padidindami širdies ligos riziką.

1. Konservierungsstoffe:
   Die Pommes enthalten verschiedene Konservierungsstoffe, was bei einigen Verbrauchern umstritten sein kann. Einer davon ist tert-Butylhydrochinon (TBHQ), ein synthetisches Antioxidationsmittel, das verhindert, dass Öle ranzig werden. In geringen Mengen gilt es als sicher, hat aber aufgrund möglicher Gesundheitsbedenken bei höheren Dosen Kontroversen ausgelöst. Die Einnahme hoher Dosen von TBHQ kann Übelkeit, Delirium, Kollaps, Tinnitus (Ohrenklingeln) und Erbrechen verursachen. Studien haben auch gezeigt, dass TBHQ in hohen Dosen krebserregend sein könnte.

2. Dimetilpolisiloksanas:
   Dimetilpolisiloksanas pirmiausia naudojamas kaip antifoam agentas maisto produktuose, tačiau taip pat randamas kosmetikos ir pramoninėse srityse. Nors tai paprastai saugu vartojant nedideliais kiekiais, yra susirūpinimas dėl galimybės, kad šioje medžiagoje gali būti arba suskaidyti į kitus junginius, kurie gali būti kenksmingi, pavyzdžiui, formaldehidas.

3. Palmių aliejus:
   Kai kuriuose regionuose „McDonald's“ naudoja palmių aliejų arba naudoja palmių aliejų kaip kepimo aliejaus ingredientą. Palmių aliejaus gamyba yra susijusi su miškų naikinimu, buveinių sunaikinimu ir kitomis aplinkos problemomis.

4. Didelis druskos kiekis:
   Didelis natrio kiekis „McDonald's“ prancūziškose bulvytėse taip pat yra ginčų taškas dėl susijusios sveikatos rizikos, tokios kaip padidėjęs kraujospūdis ir širdies liga, kai vartojama per daug.

5. Akrilamidas:
   Bulvių kepimas aukštoje temperatūroje gali sukelti akrilamidą - cheminę medžiagą, kuri buvo susijusi su vėžiu atliekant tyrimus su gyvūnais. Akrilamido buvimas keptame ir keptoje maiste yra platesnė maisto pramonės problema ir nėra išskirtinė „McDonald's“.

6. Cukrus:
   Dekstrozės, tokios formos cukraus, naudojimas taip pat yra prieštaringas, nes jis naudojamas siekiant dar auksinės spalvos. Pridėtas cukrus, net ir nedideliais kiekiais, gali sukelti susirūpinimą vartotojams, stebinčioms jų cukraus vartojimą.

7. Pesticidų likučiai:
   Kai kurie vartotojai kelia susirūpinimą dėl pesticidų likučių dėl įprastai auginamų bulvių, naudojamų prancūziškoms bulvytėms gaminti, nors tokios liekanos paprastai neviršija teisinių ribų.

Atminkite, kad šie ingredientai ir ginčai gali būti keičiami ir gali būti netaikomi kiekvienoje šalyje. Norėdami gauti tiksliausią ir naujausią informaciją, visada geriausia remtis oficialia „McDonald“ informacijos apie mitybos ir ingredientų sąrašus arba tiesiogiai susisiekti su „McDonald's“.

Sveikų prancūziškų bulvyčių receptas

Ar jums patinka prancūziškos bulvytės, tačiau nepasitikite „natūraliais“ ingredientais restoranuose ir greito maisto tinkluose? Štai sveika ir skani alternatyva: naminės sveikos keptos prancūziškos bulvytės! Šis receptas atsisako nesveikų tradicinių bulvyčių aspektų, vengiant tokių aliejų kaip daržovių, sojos ir rapsų aliejaus, o vietoj to pasirenka labiau širdį palankų variantą - avokado aliejų.

Tapk nuostabiai traški ir auksinė