La verità su McDonald's Fries: questi ingredienti sono davvero lì e il controverso segreto dietro la loro produzione

La verità su McDonald's Fries: questi ingredienti sono davvero lì e il controverso segreto dietro la loro produzione

Quali sono gli ingredienti nelle patatine fritte di McDonald?

Gli ingredienti usati per le patatine di McDonald vanno oltre la semplice combinazione di olio, patate e sale. Mentre la maggior parte delle persone è a conoscenza di questi tre ingredienti di base, in realtà c'è molto di più che incorpora nella produzione di queste patatine fritte.

In diverse regioni del mondo, l'elenco degli ingredienti può differire. Tuttavia, i componenti essenziali sono di solito patate, olio di colza o olio di soia, "aroma di manzo naturale", acido citrico come conservanti, destrosio, pirofosfato di acido sodio per la conservazione del colore e il sale. È importante notare che gli ingredienti specifici possono variare a seconda della posizione.

Ingredienti nelle patatine francesi di McDonald negli Stati Uniti

Negli Stati Uniti, le patatine francesi di McDonald sono preparate in una miscela di olio vegetale che consiste in olio di colza, olio di soia, olio di mais e olio di soia idratato. Questa miscela aiuta a mantenere la freschezza e la stabilità dell'olio durante il processo di frittura. Inoltre, vengono aggiunti TBHQ (butilidrochinone terziario) e acido citrico per preservare la freschezza dell'olio, mentre il dimetil polisilossan è contenuto per ridurre i trattini dell'olio durante la frittura.

L '"aroma di manzo naturale" utilizzato per le patatine francesi di McDonald contiene grano idrolizzato e latte idrolizzato. Il grano idrolizzato e il latte idrolizzato sono soggetti a un processo chimico noto come idrolisi e viene aggiunto nell'acqua per sciogliere i legami. Questo processo porta a una reazione degli aminoacidi che crea il gusto abbondante e "carnoso".

Il processo spaventoso dietro la produzione di patatine fritte di McDonald

La preparazione delle patatine francesi di McDonald si basa su un processo specifico per raggiungere il suo gusto e coerenza caratteristici.

In primo luogo, le patate sono rivestite con una combinazione di oli, incluso l'olio di soia idratato, per garantire la loro durata. La miscela contiene anche "aroma di manzo naturale" e acido citrico.

Per rinforzo del gusto, sale, pirofosfato di acido sodio e zucchero sono sparsi sulle patate.

Il pirofosfato di acido sodio aiuta a prevenire il doratura delle patate.

Inoltre, TBHQ viene utilizzato come agente di frittura per garantire risultati di cottura ottimali, mentre il dimetilpolisiloxan funge da anti -buco e schizzi di olio durante il processo di frittura.

La controversia sulle patatine francesi di McDonald

Nel corso degli anni, le patatine francesi di McDonald erano controverse a causa dell'uso di determinati prodotti chimici e additivi. I critici sostengono che l'ampio elenco di ingredienti solleva preoccupazioni sul valore nutrizionale e sui potenziali rischi per la salute con il consumo regolare di queste patatine fritte.

Ecco alcuni ingredienti che hanno innescato discussioni:

1. Aroma di manzo:
   Le patatine francesi di McDonald erano controverse a causa dell'uso di "aroma di manzo naturale", che portava a problemi con vegetariani e vegani che credevano che le patatine fossero prive di prodotti animali. McDonald ha chiuso una denuncia riguardo a ciò nel 2002 e ha chiaramente dichiarato nella loro lista di ingredienti che gli aromi naturali provengono dalla carne bovina.

2. grasso trans:
   Per qualche tempo, McDonald's è stato criticato nell'uso di alcuni oli idratati che contengono grassi trans, che possono avere uno svantaggio sulla salute del cuore. Tuttavia, come molte altre catene di ristoranti, McDonald's ha cambiato i loro oli da frittura a causa di problemi di salute e modifiche alle norme sull'etichettatura per il cibo per ridurre o eliminare i grassi trans.

Il grasso trans, in particolare i grassi trans artificiali, sono considerati dannosi perché aumentano il contenuto di scarso colesterolo (LDL) e riducono il contenuto di colesterolo buono (HDL), che aumenta il rischio di malattie cardiache.

1. conservanti:
   Le patatine contengono vari conservanti, che possono essere controversi in alcuni consumatori. Uno di questi è Tert butilidrochinone (TBHQ), un antiossidante sintetico che impedisce agli oli di diventare rancidi. È considerato sicuro in piccole quantità, ma ha innescato polemiche a causa di possibili problemi di salute a dosi più elevate. Inserire dosi elevate da TBHQ possono causare nausea, delirio, collasso, acufene (orecchie) e vomito. Gli studi hanno anche dimostrato che TBHQ potrebbe essere cancerogeno a dosi elevate.

2. dimetilpolysiloxan:
   Il dimetilpolisiloxan è usato principalmente come anti -buco negli alimenti, ma si verifica anche in applicazioni cosmetiche e industriali. Sebbene in piccole quantità sia generalmente considerato sicuro per il consumo, ci sono preoccupazioni sulla possibilità che questa sostanza contenga altre connessioni o possa essere ridotta in quelle che potrebbero essere dannose, come la formaldeide.

3. olio di palma:
   In alcune regioni, McDonald usa olio di palma o olio di palma usata come parte dell'olio di frittura. La produzione di olio di palma è associata a deforestazione, distruzione dell'habitat e altri problemi ambientali.

4. Contenuto di sale elevato:
   L'alto contenuto di sodio nelle patatine francesi di McDonald è anche un punto controverso a causa dei rischi per la salute associati come la pressione alta e le malattie cardiache quando consumati.

5. acrilamide:
   Le patate alle alte temperature possono portare alla formazione di acrilamide, una sostanza chimica associata al cancro negli studi sugli animali. La presenza di acrilamide negli alimenti fritti e al forno è un problema più ampio nell'industria alimentare e non esclusivamente per McDonald.

6. zucchero:
   L'uso di destrosio, una forma di zucchero, è anche controverso perché è usato per ottenere un colore dorato uniforme. Lo zucchero aggiunto, anche in piccole quantità, può essere preoccupato per i consumatori che monitorano il consumo di zucchero.

7. Residui di pesticidi:
   Alcuni consumatori hanno espresso preoccupazione per i pesticidi sulle patate coltivate convenzionalmente che vengono utilizzate per produrre patatine fritte, sebbene tali residui siano generalmente all'interno dei valori dei limiti legali.

Nota che questi ingredienti e controversie possono cambiare e non devono applicare in ogni paese. Per le informazioni più accurate e più recenti, è sempre meglio attenersi alle informazioni nutrizionali ufficiali e agli ingredienti di McDonald's o contattare direttamente McDonald.

ricetta salutare per patatine fritte

Ami patatine fritte, ma non ti fidi degli ingredienti "naturali" nei ristoranti e nelle catene di fast food? Ecco un'alternativa sana e deliziosa: patatine fritte al forno sane fatte in casa! Questa ricetta si estende con gli aspetti malsani delle patatine convenzionali, evita oli come petrolio di piante, soia e colza e invece si basa su un'opzione più amica del cuore-olio di avocado.

meravigliosamente croccante e giallo dorato