Az igazság a McDonald krumpliról: Ezek az összetevők valóban ott vannak, és a produkció mögött álló ellentmondásos titok

Az igazság a McDonald krumpliról: Ezek az összetevők valóban ott vannak, és a produkció mögött álló ellentmondásos titok

Milyen összetevők vannak a McDonald francia krumpliban?

A McDonald krumpliához használt összetevők túlmutatnak az olaj, a burgonya és a só egyszerű kombinációján. Noha a legtöbb ember tisztában van e három alapvető összetevővel, valójában sokkal több van, amelyek beépülnek e krumpli krumpli előállításába.

A világ különböző régióiban az összetevők listája eltérhet. Az alapvető alkotóelemek azonban általában burgonya, repceolaj vagy szójababolaj, "természetes marhahús aroma", citromsav mint tartósítószerek, dextróz, nátriumsav -pirofoszfát szín tárolására és sójára. Fontos megjegyezni, hogy a konkrét összetevők a helytől függően változhatnak.

Összetevők a McDonald's Frichs -ben az Egyesült Államokban

Az Egyesült Államokban a McDonald francia krumpli növényi olaj keverékében készül, amely repceolajból, szójaolajból, kukoricaolajból és hidratált szójababolajból áll. Ez a keverék segít fenntartani az olaj frissességét és stabilitását a sütési folyamat során. Ezenkívül a TBHQ (tercier butil -hidrokinon) és a citromsavat adjuk hozzá az olaj frissességének megőrzéséhez, míg a dimetil -polisziloxán az olajcsomagok csökkentésére szolgál a sütés során.

A McDonald francia krumpliához használt "természetes marhahús" hidrolizált búzát és hidrolizált tejet tartalmaz. A hidrolizált búzát és a hidrolizált tejet olyan kémiai eljárásnak vetik alá, amelyet hidrolízisnek hívnak, és a vízbe adják a kötések feloldásához. Ez a folyamat az aminosavak reakciójához vezet, amely a kiadós és "húsos" ízt teremti.

A McDonald's French Fries produkciójának ijesztő folyamata

A McDonald francia krumpli előkészítése egy speciális folyamaton alapul, amelynek célja a jellegzetes ízlés és következetesség.

Először is, a burgonyát olajok, beleértve a hidratált szójaolaj kombinációjával borítják, hogy biztosítsák azok tartósságát. A keverék a "természetes marhahús aromát" és a citromsavat is tartalmazza.

Az íz megerősítéséhez a só, a nátriumsav -pirofoszfát és a cukor eloszlik a burgonyán.

A nátriumsav -pirofoszfát segít megelőzni a burgonyát.

Ezenkívül a TBHQ -t sütőszerként használják az optimális főzési eredmények biztosítására, míg a dimetil -poli -sziloxán anti -lyuk és olajcseppekként szolgál a sütési folyamat során.

A vita a McDonald's Fress Fries körül

Az évek során a McDonald francia krumpli ellentmondásos volt bizonyos vegyi anyagok és adalékanyagok felhasználása miatt. A kritikusok azt állítják, hogy az összetevők kiterjedt listája aggodalomra ad okot a táplálkozási érték és a potenciális egészségügyi kockázatok miatt ezen krumpli krumpli rendszeres fogyasztásával.

Itt vannak olyan összetevők, amelyek megbeszéléseket váltottak ki:

1. marhahús aroma:
   A McDonald francia krumpli ellentmondásos volt a "természetes marhahús aroma" használata miatt, ami problémákat okozott a vegetáriánusokkal és a vegánokkal, akik úgy gondolták, hogy a krumpli mentes állati termékektől. A McDonald's 2002 -ben panaszt bezárott, és egyértelműen kijelentette az összetevők listájában, hogy a természetes aromák marhahúsból származnak.

2. transz -zsír:
   Egy ideje a McDonald's -t kritizálták, hogy olyan hidratált olajokat használnak, amelyek transz -zsírokat tartalmaznak, amelyek hátránya lehet a szív egészségének. Ugyanakkor, mint sok más éttermi lánc, a McDonald's megváltoztatta a sütőolajokat egészségügyi problémák és az élelmiszerek címkézési előírásainak megváltoztatása miatt a transz -zsírok csökkentése vagy kiküszöbölése érdekében.

A

transzzsírokat, különösen a mesterséges transzzsírokat károsnak tekintik, mivel növelik a rossz koleszterin (LDL) tartalmát, és csökkentik a jó koleszterin (HDL) tartalmát, ami növeli a szívbetegség kockázatát.

1. tartósítószerek:
   A krumpli különféle tartósítószereket tartalmaz, amelyek egyes fogyasztókban ellentmondásosak lehetnek. Az egyik a terc butil -hidrokinon (TBHQ), egy szintetikus antioxidáns, amely megakadályozza az olajok rohamossá válását. Kis mennyiségben biztonságosnak tekintik, de vitát váltott ki a magasabb dózisok esetleges egészségügyi problémái miatt. A TBHQ -ból származó nagy adagok beillesztése émelygést, delíriumot, összeomlást, fülzúgás (fül) és hányást okozhat. A tanulmányok azt is kimutatták, hogy a TBHQ magas dózisokban karcinogén lehet.

2. dimetil -pólussziloxan:
   A dimetil -poli -sziloxánt főként anti -lyukként használják az élelmiszerekben, de kozmetikai és ipari alkalmazásokban is előfordulnak. Noha kis mennyiségben ezt általában biztonságosnak tekintik a fogyasztás szempontjából, aggályok merülnek fel azzal kapcsolatban, hogy ez az anyag más kapcsolatokat tartalmaz, vagy redukálható azokra, amelyek káros lehetnek, például a formaldehid.

3. pálmaolaj:
   Egyes régiókban a McDonald's pálmaolajat vagy használt pálmaolajat használ a sütőolaj részeként. A pálmaolaj előállítása az erdőirtáshoz, az élőhelyek pusztulásához és más környezeti problémákhoz kapcsolódik.

4. Magas sótartalom:
   A McDonald francia krumpliban a magas nátriumtartalom szintén ellentmondásos pont a kapcsolódó egészségügyi kockázatok, például a magas vérnyomás és a szívbetegségek miatt.

5. akril -amid:
   A burgonya magas hőmérsékleten történő sütése akrilamid képződéséhez vezethet, amely egy olyan vegyi anyag, amely állatkísérletekben rákos volt. Az akril -amid jelenléte a sült és sült ételekben szélesebb probléma az élelmiszeriparban, és nem kizárólag a McDonald's számára.

6. cukor:
   A dextróz, a cukor formájának használata szintén ellentmondásos, mivel egyenletes arany szín elérésére szolgál. A hozzáadott cukrot, még kis mennyiségben is, a fogyasztók számára is aggódhat, akik figyelemmel kísérik a cukorfogyasztásukat.

7. peszticidmaradékok:
   Egyes fogyasztók aggodalmát fejezték ki a növényi szerek miatt a hagyományosan termesztett burgonya miatt, amelyet francia krumpli előállítására használnak, bár az ilyen maradékok általában a törvényi határértékeken belül vannak.

Vegye figyelembe, hogy ezek az összetevők és viták megváltozhatnak, és nem kell alkalmazniuk minden országban. A legpontosabb és legfrissebb információkért mindig a legjobb, ha ragaszkodunk a McDonald's hivatalos táplálkozási információkhoz és összetevőihez, vagy közvetlenül kapcsolatba lépjünk a McDonald's -hoz.

Egészséges recept a sült krumplhoz

Szereted a sült krumplit, de nem bíznak az éttermekben és a gyorséttermekben a "természetes" összetevőkben? Itt van egy egészséges és finom alternatíva: Házi készítésű, egészséges sült sült krumpli! Ez a recept elengedi a hagyományos krumpli egészségtelen aspektusait, elkerüli az olajokat, például a növény, a szója és a repceseolajat, és ehelyett egy szívbarátabb opcióra támaszkodik- avokádóolajra.

csodálatosan ropogós és aranysárga