Pravda o hranolkách McDonald: Tyto ingredience jsou tam opravdu a kontroverzní tajemství jejich produkce
Pravda o hranolkách McDonald: Tyto ingredience jsou tam opravdu a kontroverzní tajemství jejich produkce
Jaké jsou ingredience ve francouzských hranolkách McDonald?
Složky používané pro hranolky McDonald's Fries přesahují jednoduchou kombinaci oleje, brambor a soli. Zatímco většina lidí si je vědoma těchto tří základních ingrediencí, je ve skutečnosti mnohem více, co se začleňuje do výroby těchto hranolků.
V různých regionech na světě se může seznam složek lišit. Základními komponenty jsou však obvykle brambory, řepkový olej nebo sójový olej, „přirozená vůně hovězího masa“, kyselina citronová jako konzervační látky, dextróza, pyrofosfát kyseliny sodné pro skladování a soli. Je důležité si uvědomit, že specifické složky se mohou lišit v závislosti na místě.
Složky ve francouzských hranolkách McDonald's ve Spojených státech
Ve Spojených státech jsou francouzské hranolky McDonald připraveny ve směsi rostlinného oleje, který se skládá z řepkového oleje, sójového oleje, kukuřičného oleje a hydratovaného sójového oleje. Tato směs pomáhá udržovat čerstvost a stabilitu oleje během procesu smažení. Kromě toho se přidávají TBHQ (terciární butylhydrochinon) a kyselina citronová k zachování čerstvosti oleje, zatímco dimethyl polysiloxan je obsažen tak, aby při smažení snížil pomlčky oleje.
„Přirozená aroma hovězího masa“ používaná pro francouzské hranolky McDonald obsahuje hydrolyzovanou pšenici a hydrolyzované mléko. Hydrolyzovaná pšenice a hydrolyzované mléko podléhají chemickému procesu, který je známý jako hydrolýza a je přidán do vody k rozpuštění vazby. Tento proces vede k reakci aminokyselin, která vytváří vydatnou a „masitou“ chuť.
Děsivý proces za výrobou francouzských hranolků McDonald
Příprava francouzských hranolků McDonald je založena na konkrétním procesu k dosažení své charakteristické chuti a konzistence.
Nejprve jsou brambory potaženy kombinací olejů, včetně hydratovaného sójového oleje, aby se zajistila jejich trvanlivost. Směs také obsahuje „přirozenou vůni hovězího masa“ a kyselinu citronovou.
Pro vyztužení chuti, sůl, pyrofosfát s kyselinou sodnou a cukr se šíří na bramborách.
Pyrofosfát kyseliny sodné pomáhá zabránit zhnědnutí brambor.
6Kontroverze kolem francouzských hranolků McDonald's
V průběhu let byly francouzské hranolky McDonald kontroverzní kvůli použití určitých chemických látek a přísad. Kritici tvrdí, že rozsáhlý seznam ingrediencí vyvolává obavy ohledně nutriční hodnoty a potenciálních zdravotních rizik s pravidelnou konzumací těchto hranolků.
Zde jsou některé složky, které spustily diskuse:
Francouzské hranolky McDonald byly kontroverzní kvůli použití „přirozené aroma hovězího masa“, což vedlo k problémům s vegetariány a vegany, kteří věřili, že hranolky bez živočišných produktů. McDonald's uzavřel stížnost na toto v roce 2002 a ve svém seznamu složek jasně uvedl, že přírodní vůně pocházejí z hovězího masa.
Trans tuk:
McDonald's byl po nějakou dobu kritizován, aby používal některé hydratované oleje, které obsahují trans -tuky, které mohou mít nevýhodu pro zdraví srdce. Stejně jako mnoho jiných řetězců restaurací však i McDonald's změnil své oleje v důsledku zdravotních problémů a změn v předpisech pro značení potravin, aby se snížily nebo eliminovaly trans -tuky.
Trans tuk, zejména umělé trans tuky, se považují za škodlivé, protože zvyšují obsah špatného cholesterolu (LDL) a snižují obsah dobrého cholesterolu (HDL), což zvyšuje riziko srdečních chorob.
Hranolky obsahují různé konzervační látky, které mohou být u některých spotřebitelů kontroverzní. Jedním z nich je Tert Butylhydrochinon (TBHQ), syntetický antioxidant, který brání tomu, aby se oleje staly žluktou. Je považován za bezpečný v malém množství, ale vyvolal kontroverzi kvůli možným zdravotním problémům při vyšších dávkách. Vložení vysokých dávek z TBHQ může způsobit nevolnost, delirium, kolaps, tinnitus (uši) a zvracení. Studie také ukázaly, že TBHQ může být karcinogenní ve vysokých dávkách.
dimethylpolysiloxan:
Dimethylpolysiloxan se používá hlavně jako anti -díra v potravinách, ale také se vyskytuje v kosmetických a průmyslových aplikacích. Ačkoli v malém množství je obecně považován za bezpečný pro spotřebu, existují obavy z možnosti, že tato látka obsahuje jiná spojení nebo by mohla být snížena na ty, které by mohly být škodlivé, jako je formaldehyd.
Palmový olej:
V některých regionech používá McDonald's palmový olej nebo používal palmový olej jako součást oleje. Produkce palmového oleje je spojena s odlesňováním, ničením stanovišť a dalšími problémy s životním prostředími.
Vysoký obsah soli:
Vysoký obsah sodíku ve francouzských hranolkách McDonald je také kontroverzním bodem kvůli souvisejícím zdravotním rizikům, jako je vysoký krevní tlak a srdeční onemocnění při spotřebě.
Acrylamid:
Smažení brambor při vysokých teplotách může vést k tvorbě akrylamidu, chemikálie, která byla spojena s rakovinou ve studiích na zvířatech. Přítomnost akrylamidu ve smažených a pečených potravinách je v potravinářském průmyslu širším problémem a ne výhradně pro McDonald's.
cukr: Použití dextrózy, formy cukru, je také kontroverzní, protože se používá k dosažení rovnoměrné zlaté barvy. Přidaný cukr, dokonce i v malém množství, se může týkat spotřebitelů, kteří monitorují jejich spotřebu cukru.
Zbytky pesticidů:
Někteří spotřebitelé vyjádřili obavy z pesticidů na běžně pěstovaných bramborách, které se používají k výrobě hranolků, ačkoli takové zbytky jsou obvykle v rámci hodnot zákonných limitu.
Všimněte si, že tyto složky a diskuse se mohou změnit a nemusí se v každé zemi aplikovat. Pro nejpřesnější a nejnovější informace je vždy nejlepší držet se oficiálních nutričních informací a složek McDonald's nebo přímo kontaktovat McDonald's.
Zdravý recept na hranolky
Milujete hranolky, ale nedůvěřujete „přírodním“ ingrediencím v restauracích a řetězcích rychlého občerstvení? Zde je zdravá a chutná alternativa: domácí zdravé pečené francouzské hranolky! Tento recept se vzdává nezdravých aspektů konvenčních hranolků, vyhýbá se olejům, jako je rostlina, sójová a řepkový olej, a místo toho se spoléhá na avokádový olej vhodnější srdce.
Úžasně křupavá a zlatá žlutá
Kommentare (0)