实验室种植中肉的隐藏并发症：环境问题

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Trotz der Fortschritte, die es Laborfleisch ermöglicht haben, den Geschmack seines traditionellen Gegenstücks nachzuahmen, sind Fabriken, die diese Produkte in großem Maßstab herstellen, immer noch eine Sache der Zukunft. Eine aktuelle Studie legt nahe, dass dies ein Glücksfall sein könnte. Forscher der University of California, Davis (UCD) und der University of California, Holtville, haben einen erheblichen Nachteil der Fleischproduktion aus Laboranbau aufgedeckt, der nur wenigen Menschen bewusst ist. Diese Enthüllung wirft wichtige Fragen über die Zukunft von im Labor gezüchtetem Fleisch und seine Auswirkungen auf die Umwelt auf. Es stellt das vorherrschende Narrativ in Frage, dass kultiviertes Fleisch eine nachhaltige …
尽管取得了进展，使实验室肉类成为可能模仿传统对应物的口味，但大规模制造这些产品的工厂仍然是未来的问题。当前的一项研究表明，这可能是一个运气。加利福尼亚大学戴维斯分校（UCD）和加利福尼亚大学霍尔特维尔分校的研究人员发现了实验室种植的肉类生产的重要缺点，这只知道几个人。这一揭幕提出了有关实验室中培养的肉类未来及其对环境影响的重要问题。它质疑种植肉是可持续的主要叙述... (Symbolbild/natur.wiki)

尽管取得了进展，使得模仿其传统同行的口味，但使这些产品大规模的工厂仍然是未来的问题。 当前的一项研究表明，这可能是一个运气。 加利福尼亚大学戴维斯分校（UCD）和加利福尼亚大学霍尔特维尔分校的研究人员发现了实验室种植的肉类生产的重要缺点，这只知道几个人。 这一揭幕提出了有关实验室中培养的肉类未来及其对环境影响的重要问题。 它质疑普遍的叙述，即栽培肉可能是传统肉类种植的可持续替代品。

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实验室种植的肉类可持续性神话

UCD食品科学家德里克·里斯纳（Derrick Risner）及其同事的研究表明，如果您考虑所有相关的隐藏成本并取决于所使用的特定技术，则在实验室中繁殖的肉每公斤二氧化碳比牛肉育种多四到25倍。 这个令人惊讶的结论驳斥了广泛的观点，即栽培肉将是一种更环保的选择。

值得注意的是，这些结果的影响超出了环境方面。 在实验室中繁殖的肉类生产的快速扩展可能会对环境产生有害影响，这是里斯纳和他的团队希望强调的现实。

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栽培肉：生产过程及其对环境的影响

培养的肉是从动物细胞中获得的，这些肉是由动物细胞形成的，这些动物细胞形成了人们消耗的组织 - 脂肪，肌肉和结缔组织。 与传统的牛农业相比，该程序有可能减少土地消耗，并减少农业中的水和抗生素，这一程序受到赞扬。 但是，生产必要养分的环境成本对于文化肉的生长很大。

栽培肉的生产需要实验室的运作，这些实验室致力于从动物ne​​ries中提取生长因子以及糖和维生素的植物种植。 此过程需要高度清洁以防止培养物的微生物污染，这需要大量的能源努力。 如果发生细菌污染，这将显着阻碍动物细胞的生长，因为细菌会更快地繁殖。

可能的前进方式：减少标准和减少能量需求

尽管面临这些挑战，但仍有乐观的余地。 研究人员认为，在食品标准上减少当前药物清洁可以显着减少该过程的能量需求。 结果，与传统牛肉生产相比，实验室种植产生的肉类生产的温室气体排放可能会降至四分之一以上。 在最乐观的情况下，这可能是一种更环保的选择，与养牛相比，环境产量更好80％。

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研究人员的计算没有考虑到较大系统来扩展生产的环境影响。 在实验室中繁殖的肉类动物细胞培养物的生产代表了特殊的挑战。动物细胞对周围环境的反应比细菌或真菌更敏感。 因此，您需要特殊，消毒和能量密集的生物反应器，这些生物反应器可以为这些敏感的细胞创造正确的条件和正确的保护。 实验室中较大的肉类生产系统的建设过程无疑会产生许多尚未完全研究的环境影响1。

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现有牛保存实践的优化：另一种路径

研究人员认为，具有直接效力的战略可以包括在改善现有动物畜牧公司的效率方面进行投资。 这可能会限制您的生态足迹，并可能导致比实验室种植的肉类有抱负的行业更快地减少排放量。

对肉的需求不断增加：情况的紧迫性

紧急的需要更可持续的肉类生产方法。 根据联合国的营养和农业组织的数据，到2050年，对肉类的总体需求预计将增长70％以上，目前养牛会导致所有人类温室气体排放量的15％。 对于那些想要更可持续的肉类替代品的人来说，蔬菜蛋白似乎仍然是最可行的选择3。

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营养的力量：减少，不是消除

尽管如此，重要的是要了解，我们饮食习惯的环境影响不一定需要完全放弃肉类食用。 即使仅减少我们的肉类消耗，也会对环境产生重大影响，并且还具有重大的健康益处。 改用更强大的植物性饮食的综合指南，例如该素食含量低的素食指南，可以为那些准备改变饮食的人提供实用的建议。

结论

虽然寻找可持续肉类的替代品仍在继续，但很明显，尽管最初承诺，但实验室种植的肉类目前仍受到不可预见的环境问题的影响。 这种启示强调了对新技术进行仔细评估的必要性，并强调了全面生命周期分析的重要性，以了解其整个环境影响

即使实验室种植的肉类可能是将来对环保的选择，也必须考虑其他替代方案和策略，例如改善现有的牛的存在或改用更多的蔬菜营养。 作为消费者，我们的食物决策在我们地球未来的设计中起着至关重要的作用。 因此，了解这些决定的影响比以往任何时候都重要。

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参考

  1. 讨论动物细胞培养物生产的复杂性
  2. 加州大学戴维斯（UC Davis）关于实验室种植的肉的报告

    3. @media（min-width：0px）{＃div-gpt-ad-ad-healthy_holistic_living_com-leving_com-leader-1-0-asloaded {max-width {max-width：336px！重要：280px！重要;}

  3. 联合国关于畜牧业的环境影响的报告

    4. 来源：