De dolda komplikationerna av kött från laboratorieodling: ett miljöproblem

De dolda komplikationerna av kött från laboratorieodling: ett miljöproblem

Trots de framsteg som gjorde det möjligt att imitera smaken på dess traditionella motsvarighet, är fabriker som gör dessa produkter i stor skala fortfarande en fråga om framtiden. En aktuell studie tyder på att detta kan vara ett lyckslag. Forskare vid University of California, Davis (UCD) och University of California, Holtville, har avslöjat en betydande nackdel med köttproduktion från laboratorieodling, som bara är medveten om ett fåtal människor. Denna avslöjande väcker viktiga frågor om framtiden för kött som uppföds i laboratoriet och dess effekter på miljön. Den ifrågasätter den rådande berättelsen om att odlat kött kan vara ett hållbart alternativ till traditionell köttodling.

@media (min-bredd: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-asloaded {maxWidth: 468px! Viktigt: 60px! Viktigt;}

Hållbarhetsmyten om kött från laboratoriedultivering

Studien av UCD -livsmedelsforskaren Derrick Risner och hans kollegor visar att kött som uppföds i laboratoriet kan producera fyra till 25 gånger mer koldioxid per kilo än nötköttavel om du tar hänsyn till alla tillhörande dolda kostnader och beror på de specifika tekniker som används. Denna överraskande slutsats motbevisar den utbredda åsikten att odlat kött skulle vara ett mer miljövänligt alternativ.

Det är värt att notera att effekterna av dessa resultat går utöver miljöaspekter. En snabb utvidgning av produktionen av kött som uppföds i laboratoriet kan oavsiktligt ha skadliga effekter på miljön, en verklighet som Risner och hans team vill lyfta fram.

@media (min-bredd: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-asloaded {max-width: 580px! VIKTIGT: 400PX! Viktig;

Odlat kött: produktionsprocessen och dess effekter på miljön

odlat kött erhålls från djurceller, som orsakas att bilda vävnaden som människor konsumerade - fetter, muskler och bindväv. Denna procedur beröms för sin potential att minska markförbrukningen jämfört med konventionellt nötkreaturodling och även för att minska vatten och antibiotika inom jordbruket. Miljökostnaderna för produktion av nödvändiga näringsämnen är emellertid betydande för tillväxten av det kulturella köttet.

Produktionen av odlat kött kräver drift av laboratorier som ägnar sig åt utvinning av tillväxtfaktorer från djurnärer och odling av växter för socker och vitaminer. Denna process kräver en hög grad av rengöring för att förhindra mikrobiell förorening av kultur, vilket kräver betydande energiinsatser. Om bakteriell kontaminering inträffar skulle detta avsevärt hindra tillväxten av djurceller, eftersom bakterierna skulle multiplicera mycket snabbare.

En möjlig väg framåt: Minskning av standarderna och minskningen av energibehovet

Trots dessa utmaningar finns det utrymme för optimism. Forskarna antar att en minskning av den nuvarande farmaceutiska rengöringen på en livsmedelsstandard avsevärt kan minska energikravet för processen. Som ett resultat kan utsläpp av växthusgaser från köttproduktion från laboratorieodling minska till lite mer än en fjärdedel jämfört med konventionell nötköttsproduktion. I de mest optimistiska scenarierna kan det vara ett mer miljövänligt alternativ och erbjuda en 80 procent bättre miljöproduktion jämfört med boskap.

@media (min-bredd: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-asloded {max-width: 580px! VIKTIGT: 400PX! Viktig;

Ändå överskuggas till och med detta billigare scenario av effektiviteten i de bästa nötkreatursavelssystemen som för närvarande finns. Enligt forskarna kan dessa system fortfarande överstiga kött från laboratoriedultation när det gäller miljöpåverkan.

@media (min-bredd: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leader board-2-0-asloaded {max-width: 336px! Viktig; Max-höjd: 280px! Viktigt;}}

Tekniska barriärer: Framtiden för odlat kött

Med tanke på framtiden är potentialen för kött som uppföds i laboratoriet att minska sina miljöpåverkan i betydande tekniska framsteg. Som UCD -livsmedelsforskaren Edward Spang förklarar krävs förbättringar för både prestanda och kostnaderna för cellkulturmedia för att minska miljöpåverkan av kött som uppföds i laboratoriet.

@media (min-bredd: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-asloded {maxWidth: 336px! Viktigt: 280px! Viktig;

Forskarnas beräkningar tog inte hänsyn till miljöpåverkan av konstruktionen av större system för att utvidga produktionen. Produktionen av djurcellkulturer för kött som uppföds i laboratoriet representerar speciella utmaningar. Djurceller reagerar mer känsliga för sin omgivning än bakterier eller svampar. Därför behöver du speciella, steriliserade och energiintensiva bioreaktorer som kan skapa rätt förhållanden och rätt skydd för dessa känsliga celler. Konstruktionsprocessen av större system för köttproduktion i laboratoriet kommer utan tvekan att ha ett antal miljöpåverkan som ännu inte har undersökts 1.

Optimering av befintliga nötkreaturkonserveringsmetoder: en alternativ väg

Forskarna antar att en strategi med direkt effekt kan bestå av att investera i förbättringen av effektiviteten hos befintliga djurhållningsföretag. Detta kan begränsa ditt ekologiska fotavtryck och eventuellt leda till större utsläppsminskning snabbare än den blivande industrin för kött från laboratorieodling kan 2. Enligt forskarna kan tidig skalning av denna teknik nå de miljömål som sektorn strävar efter.

Ökande efterfrågan på kött: brådskan i situationen

Behovet av mer hållbara köttproduktionsmetoder är brådskande. Enligt FN: s närings- och jordbruksorganisation förväntas den totala efterfrågan på kött öka med över 70 procent fram till 2050, och nötkreaturodling orsakar för närvarande cirka 15 procent av alla mänskliga växthusgasutsläpp. För dem som vill ha ett mer hållbart köttalternativ verkar vegetabiliska proteiner fortfarande vara det mest genomförbara alternativet 3.

@media (min-bredd: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-asloaded {max-bredd: 300px! Viktigt: 250px! Viktigt;}

Kraften i näring: reduktion, inte eliminering

Ändå är det viktigt att förstå att inneslutningen av miljöpåverkan av våra matvanor inte nödvändigtvis kräver ett fullständigt undantag för köttförbrukning. Till och med bara minskningen av vår köttförbrukning kan ha en betydande inverkan på miljön och också ha betydande hälsofördelar. Omfattande riktlinjer för att byta till en mer kraftfull växtbaserad diet, till exempel denna veganguide med ett lågt FODMAP-innehåll, kan ge praktiska råd för dem som är redo att ändra sin diet.

Slutsats

Medan sökningen efter hållbara köttalternativ fortsätter blir det tydligt att kött från laboratorieodling för närvarande påverkas av oförutsedda miljöproblem trots dess första löften. Denna uppenbarelse understryker behovet av en noggrann bedömning av ny teknik och understryker vikten av omfattande livscykelanalyser för att förstå hela deras miljöpåverkan

Även om kött från laboratorieodling kan vara ett miljövänligt alternativ i framtiden, är det viktigt att överväga andra alternativ och strategier, som att förbättra befintlig nötkreatur närvaro eller byta till mer vegetabilisk näring. Som konsument spelar våra matbeslut en avgörande roll i utformningen av vår planets framtid. Därför är det viktigare än någonsin att förbli informerad om effekterna av dessa beslut.

Referenser

Källor: