Skriti zapleti laboratorijsko pridelanega mesa: okoljska skrb

Skriti zapleti laboratorijsko pridelanega mesa: okoljska skrb

Kljub napredku, ki je omogočil, da laboratorijsko pridelano meso posnema okus svojega tradicionalnega primerka, so tovarne, ki proizvajajo te izdelke v velikem obsegu, še vedno stvar prihodnosti. Nedavna študija kaže, da bi to lahko bil božji dar. Raziskovalci na kalifornijski univerzi v Davisu (UCD) in kalifornijski univerzi v Holtvilu so odkrili pomembno pomanjkljivost laboratorijsko pridelanega mesa, ki se je le malo ljudi zaveda. To razkritje odpira pomembna vprašanja o prihodnosti laboratorijsko pridelanega mesa in njegovem vplivu na okolje. Izpodbija prevladujočo pripoved, da bi lahko bilo gojeno meso trajnostna alternativa tradicionalni reji mesa.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-0-asloaded{max-width:468px!important;max-height:60px!important;}}

Trajnostni mit o laboratorijsko pridelanem mesu

Študija strokovnjaka za prehrano UCD Derricka Risnerja in njegovih kolegov kaže, da bi lahko laboratorijsko pridelano meso proizvedlo štiri do 25-krat več ogljikovega dioksida na kilogram kot reja govedine, če upoštevamo vse skrite stroške, ki so vključeni, in odvisno od posebnih uporabljenih tehnik. Ta presenetljiva ugotovitev ovrže splošno prepričanje, da je gojeno meso okolju prijaznejša možnost.

Omeniti velja, da posledice teh rezultatov presegajo okoljske vidike. Hitra širitev proizvodnje laboratorijsko pridelanega mesa bi lahko imela nenamerne škodljive učinke na okolje, kar Risner in njegova ekipa radi poudarjajo.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

Gojeno meso: proizvodni proces in njegov vpliv na okolje

Gojeno meso je pridobljeno iz živalskih celic, ki tvorijo tkiva, ki jih ljudje zaužijejo – maščobe, mišice in vezivno tkivo. Ta proces je hvaljen zaradi njegovega potenciala za zmanjšanje rabe zemljišč v primerjavi s konvencionalno živinorejo ter zmanjšanja potreb po vodi in antibiotikih v kmetijstvu. Vendar pa so okoljski stroški proizvodnje hranil, potrebnih za rast gojenega mesa, precejšnji.

Proizvodnja gojenega mesa zahteva delovanje laboratorijev, namenjenih pridobivanju rastnih faktorjev iz živalskega seruma in gojenju rastlin za sladkorje in vitamine. Ta proces zahteva visoko stopnjo čiščenja, da se prepreči kontaminacija kulture z mikrobi, kar zahteva velik vnos energije. Če pride do bakterijske kontaminacije, bi to znatno oviralo rast živalskih celic, saj bi se bakterije veliko hitreje razmnožile.

Ena možna pot naprej: znižanje standardov in zmanjšanje povpraševanja po energiji

Kljub tem izzivom obstaja prostor za optimizem. Raziskovalci verjamejo, da bi zmanjšanje sedanjega farmacevtskega čiščenja na standard za živila lahko znatno zmanjšalo energetske zahteve procesa. To bi lahko zmanjšalo emisije toplogrednih plinov iz proizvodnje laboratorijsko pridelanega mesa na nekaj več kot četrtino v primerjavi s konvencionalno proizvodnjo govejega mesa. Po najbolj optimističnih scenarijih bi lahko postala bolj zelena možnost, ki bi nudila 80 odstotkov boljšo okoljsko učinkovitost v primerjavi z govedorejo.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

Vendar pa je tudi ta ugodnejši scenarij zasenčen zaradi učinkovitosti najboljših sistemov govedoreje, ki trenutno obstajajo. Raziskovalci ocenjujejo, da lahko ti sistemi še vedno prekašajo laboratorijsko pridelano meso v smislu vpliva na okolje.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Premagovanje tehničnih ovir: Prihodnost gojenega mesa

Če pogledamo naprej, potencial laboratorijsko pridelanega mesa za zmanjšanje vpliva na okolje leži v pomembnem tehnološkem napredku. Kot pojasnjuje živilski znanstvenik z UCD Edward Spang, so za zmanjšanje vpliva laboratorijsko pridelanega mesa na okolje potrebne izboljšave v delovanju in stroških gojišč za celične kulture.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Izračuni raziskovalcev niso upoštevali okoljskega vpliva gradnje večjih objektov za širitev proizvodnje. Poseben izziv predstavlja proizvodnja živalskih celičnih kultur za meso, gojeno v laboratoriju. Živalske celice se bolj občutljivo odzivajo na svoje okolje kot bakterije ali glive. Zato potrebujejo posebne, sterilizirane in energetsko intenzivne bioreaktorje, ki lahko ustvarijo prave pogoje in zaščito za te občutljive celice. Proces gradnje večjih objektov za laboratorijsko proizvodnjo mesa bo nedvomno povzročil številne vplive na okolje, ki še niso povsem razumljeni 1.

Optimizacija obstoječih praks v živinoreji: alternativna pot

Raziskovalci predlagajo, da bi lahko bila strategija s takojšnjim učinkom vlaganje v izboljšanje učinkovitosti obstoječih živinorejskih farm. To bi lahko omejilo njihov okoljski odtis in potencialno privedlo do večjega zmanjšanja emisij hitreje, kot bi lahko nastajajoča laboratorijsko gojena industrija mesa. 2. Raziskovalci pravijo, da bi prezgodnja razširitev te tehnologije pred reševanjem ključnih težav lahko bila v nasprotju z okoljskimi cilji, ki si jih sektor prizadeva doseči.

Naraščajoče povpraševanje po mesu: nujnost situacije

Potreba po bolj trajnostnih metodah proizvodnje mesa je nujna. Po podatkih Organizacije Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo naj bi se skupno povpraševanje po mesu do leta 2050 povečalo za več kot 70 odstotkov, živinoreja pa trenutno predstavlja približno 15 odstotkov vseh človeških emisij toplogrednih plinov. Za tiste, ki želijo bolj trajnostno alternativo mesu, se rastlinske beljakovine še vedno zdijo najbolj izvedljiva možnost 3.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-asloaded{max-width:300px!important;max-height:250px!important;}}

Moč prehrane: zmanjševanje, ne izločanje

Vendar je pomembno razumeti, da zmanjšanje vpliva naših prehranjevalnih navad na okolje ne zahteva nujno popolne opustitve uživanja mesa. Preprosto zmanjšanje porabe mesa lahko pomembno vpliva na okolje in prinese tudi pomembne koristi za zdravje. Obsežni vodniki za prehod na bolj rastlinsko prehrano, kot je ta veganski vodnik z nizko vsebnostjo FODMAP, lahko zagotovijo praktične nasvete za tiste, ki so pripravljeni spremeniti svojo prehrano.

Diploma

Medtem ko se iskanje trajnostnih alternativ za meso nadaljuje, postaja jasno, da je kljub prvotnim obljubam laboratorijsko pridelano meso trenutno polno nepredvidenih okoljskih težav. To razkritje poudarja potrebo po skrbni oceni novih tehnologij in poudarja pomen celovitih ocen življenjskega cikla za razumevanje njihovega celotnega vpliva na okolje.

Medtem ko bo lahko v prihodnosti meso, pridelano v laboratoriju, okolju prijazna možnost, je pomembno razmisliti o drugih alternativah in strategijah, kot je izboljšanje obstoječih živinorejskih praks ali prehod na bolj rastlinsko prehrano. Kot potrošniki imajo naše izbire hrane ključno vlogo pri oblikovanju prihodnosti našega planeta. Zato je bolj kot kdaj koli prej pomembno, da smo obveščeni o vplivu teh odločitev.

Reference

1. Diskussion über die Komplexität der Herstellung tierischer Zellkulturen
2. Bericht von UC Davis über Fleisch aus Laboranbau

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

3. UN-Bericht über die Umweltauswirkungen der Tierhaltung

Viri: