Skryté komplikácie mäsa z laboratórnej pestovania: Environmentálny problém

Skryté komplikácie mäsa z laboratórnej pestovania: Environmentálny problém

Napriek pokroku, ktorý umožnil napodobniť chuť jej tradičného náprotivku, továrne, ktoré tieto výrobky vyrábajú vo veľkom meradle, sú stále otázkou budúcnosti. Súčasná štúdia naznačuje, že by to mohla byť mŕtvica šťastia. Vedci z Kalifornskej univerzity, Davis (UCD) a Kalifornská univerzita v Holtville odhalili významnú nevýhodu výroby mäsa z laboratórnej pestovania, ktorá si je vedomá iba niekoľkých ľudí. Toto odhalenie vyvoláva dôležité otázky o budúcnosti mäsa chované v laboratóriu a jeho účinkoch na životné prostredie. Spochybňuje prevládajúci príbeh, že pestované mäso by mohlo byť udržateľnou alternatívou k tradičnej kultivácii mäsa.

@médium (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_honistic_living_com-box-3-zaloaded {maxWidth: 468px! Dôležité: 60px! Dôležité;}

Mýtus udržateľnosti mäsa z laboratórnej pestovania

Štúdia vedca potravín UCD Derricka Risnera a jeho kolegov ukazuje, že mäso chované v laboratóriu by mohlo produkovať štyri až 25 -krát viac oxidu uhličitého na kilogram ako šľachtenie hovädzieho mäsa, ak vezmete do úvahy všetky pridružené skryté náklady a závisí od konkrétnych použitých techník. Tento prekvapivý záver vyvracia rozsiahly názor, že kultivované mäso by bolo vhodnejšou voľbou pre životné prostredie.

Je potrebné poznamenať, že účinky týchto výsledkov presahujú environmentálne aspekty. Rýchle rozšírenie výroby mäsa chovaných v laboratóriu by mohlo mať neúmyselne škodlivé účinky na životné prostredie, skutočnosť, ktorú by Risner a jeho tím chceli zdôrazniť.

@médium (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-zaradené {max-width: 580px! Dôležité: 400px! Dôležité;

Pestované mäso: Výrobný proces a jeho účinky na životné prostredie

Kultivované mäso sa získava zo živočíšnych buniek, ktoré sú spôsobené tvorbou tkaniva, ktoré ľudia konzumovali - tuky, svaly a spojivové tkanivo. Tento postup sa oceňuje za jeho potenciál na zníženie spotreby pôdy v porovnaní s konvenčným chovom hovädzieho dobytka a tiež na zníženie vody a antibiotík v poľnohospodárstve. Náklady na životné prostredie na výrobu potrebných živín sú však značné pre rast kultúrneho mäsa.

Výroba pestovaného mäsa si vyžaduje prevádzku laboratórií, ktoré sa venujú extrakcii rastových faktorov zo živočíšnych nerie a pestovaniu rastlín pre cukor a vitamíny. Tento proces si vyžaduje vysoký stupeň čistenia, aby sa zabránilo mikrobiálnej kontaminácii kultúry, čo si vyžaduje značné energetické úsilie. Ak dôjde k bakteriálnej kontaminácii, významne by to bránilo rastu živočíšnych buniek, pretože baktérie by sa množili oveľa rýchlejšie.

Možná cesta vpred: zníženie noriem a zníženie energetickej požiadavky

Napriek týmto výzvam existuje priestor pre optimizmus. Vedci predpokladajú, že zníženie súčasného farmaceutického čistenia na potravinovom štandarde by mohlo významne znížiť energetickú požiadavku procesu. Výsledkom je, že emisie skleníkových plynov z výroby mäsa z laboratórnej pestovania by sa mohli znížiť na o niečo viac ako štvrtinu v porovnaní s konvenčnou výrobou hovädzieho mäsa. V najoptimistickejších scenároch by to mohla byť vhodnejšou voľbou a ponúkať o 80 percent lepšiu environmentálnu produkciu v porovnaní s chovom dobytka.

@médium (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-Asloded {max-width: 580px! Dôležité: 400px! Dôležité;

Napriek tomu je tento lacnejší scenár zatienený účinnosťou najlepších systémov chovu hovädzieho dobytka, ktoré v súčasnosti existujú. Podľa vedcov môžu tieto systémy stále presahovať mäso z laboratórnej pestovania z hľadiska vplyvu na životné prostredie.

@médium (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-Large-Large-Lader Board-2-0-založitá {max-width: 336px! Dôležité; Maximálna výška: 280px! Dôležité;}}

: Budúcnosť kultivovaného mäsa

S ohľadom na budúcnosť je potenciálom mäsa chované v laboratóriu znížiť jeho environmentálne vplyvy v značnom technickom pokroku. Ako vysvetľuje vedec v oblasti potravín UCD Edward Spang, sú potrebné zlepšenia pre výkonnosť a náklady na médiá bunkovej kultúry na zníženie environmentálneho vplyvu mäsa chovanému v laboratóriu.

@médium (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-asloded {maxWidth: 336px! Dôležité: 280px! Dôležité;

Výpočty výskumných pracovníkov nezohľadnili vplyv na životné prostredie na výstavbu väčších systémov na rozšírenie výroby. Výroba kultúr živočíšnych buniek pre mäso chované v laboratóriu predstavuje osobitné výzvy. Živočíšne bunky reagujú na svoje okolie citlivejšie ako baktérie alebo huby. Preto potrebujete špeciálne, sterilizované a energeticky náročné bioreaktory, ktoré môžu vytvárať správne podmienky a správnu ochranu pre tieto citlivé bunky. Proces výstavby väčších systémov na výrobu mäsa v laboratóriu bude mať nepochybne množstvo vplyvov na životné prostredie, ktoré ešte neboli úplne preskúmané 1.

Optimalizácia existujúcich postupov zachovania hovädzieho dobytka: alternatívna cesta

Vedci predpokladajú, že stratégia s priamym účinkom by mohla pozostávať z investovania do zlepšovania efektívnosti existujúcich spoločností v oblasti chovu zvierat. To by mohlo obmedziť vašu ekologickú stopu a prípadne viesť k väčšiemu zníženiu emisií rýchlejšie ako ctižiadostivé odvetvie mäsa z laboratórnej pestovania 2.

Zvyšujúci sa dopyt po mäse: naliehavosť situácie

Potreba udržateľnejších metód výroby mäsa je naliehavá. Podľa výživovej a poľnohospodárskej organizácie OSN sa očakáva, že do roku 2050 sa celkový dopyt po mäse zvýši o viac ako 70 percent a chov hovädzieho dobytka v súčasnosti spôsobuje približne 15 percent všetkých emisií ľudského skleníkového plynu. Pre tých, ktorí chcú udržateľnejšie alternatívne mäso, sa zdá, že zeleninové bielkoviny sú stále najviac uskutočniteľnou možnosťou 3.

@médium (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-zaloaded {max-width: 300px! Dôležité: 250px! Dôležité;}

Sila výživy: redukcia, nie eliminácia

Je však dôležité pochopiť, že zadržiavanie vplyvu našich stravovacích návykov na životné prostredie si nevyhnutne nevyžaduje úplné vzdanie sa spotreby mäsa. Dokonca aj samotné zníženie našej spotreby mäsa môže mať významný vplyv na životné prostredie a má tiež značné zdravotné výhody. Komplexné pokyny pre prechod na silnejšiu rastlinnú stravu, ako je tento vegánsky sprievodca s nízkym obsahom fodmapy, môžu poskytnúť praktické rady pre tých, ktorí sú pripravení zmeniť svoju stravu.

Záver

Zatiaľ čo hľadanie udržateľných alternatív mäsa pokračuje, je zrejmé, že mäso z laboratórnej pestovania je v súčasnosti ovplyvnené nepredvídanými environmentálnymi problémami napriek jeho počiatočným sľubom. Toto odhalenie zdôrazňuje potrebu starostlivého hodnotenia nových technológií a zdôrazňuje význam komplexných analýz životného cyklu na pochopenie celého ich environmentálneho vplyvu

Aj keď mäso z laboratórneho pestovania by mohlo byť v budúcnosti vhodnou pre životné prostredie, je dôležité zvážiť ďalšie alternatívy a stratégie, ako je zlepšenie existujúcej prítomnosti hovädzieho dobytka alebo prechod na väčšiu výživu zeleniny. Ako spotrebiteľ zohrávajú naše rozhodnutia o potravinách rozhodujúcu úlohu pri navrhovaní budúcnosti našej planéty. Preto je dôležitejšie ako kedykoľvek predtým informovať o účinkoch týchto rozhodnutí.

referencie

1. Diskusia o zložitosti produkcie kultúr zvierat
2. Správa UC Davis o mäse z laboratórnej kultivácie

@médium (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-zaloaded {max-width: 336px! Dôležité: 280px! Dôležité;}

3. OSN Správa o environmentálnom vplyve chovu zvierat

Zdroje: