De skjulte komplikasjonene av kjøtt fra laboratoridyrking: et miljøproblem
De skjulte komplikasjonene av kjøtt fra laboratoridyrking: et miljøproblem
Til tross for fremgangen som gjorde det mulig å etterligne smaken av den tradisjonelle motparten, er fabrikker som lager disse produktene i stor skala fremdeles et spørsmål om fremtiden. En aktuell studie antyder at dette kan være et flaks. Forskere ved University of California, Davis (UCD) og University of California, Holtville, har avdekket en betydelig ulempe med kjøttproduksjon fra laboratoriedyrking, som bare er klar over noen få mennesker. Denne avdukingen reiser viktige spørsmål om fremtiden til kjøtt avlet i laboratoriet og dens virkning på miljøet. Det stiller spørsmål ved den rådende fortellingen om at dyrket kjøtt kan være et bærekraftig alternativ til tradisjonell kjøttdyrking.
@media (min bredde: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-asloaded {maxWidth: 468px! Viktig: 60px! Viktig;}
bærekraftsmyten om kjøtt fra laboratoriedyrking
Studien av UCD -matforskeren Derrick Risner og kollegene viser at kjøtt avlet i laboratoriet kan produsere fire til 25 ganger mer karbondioksid per kilo enn storfekjøtt hvis du tar alle tilhørende skjulte kostnader i betraktning og er avhengig av de spesifikke teknikkene som brukes. Denne overraskende konklusjonen tilbakeviser den utbredte oppfatningen om at dyrket kjøtt ville være et mer miljøvennlig alternativ.
Det er verdt å merke seg at virkningene av disse resultatene går utover miljøaspekter. En rask utvidelse av produksjonen av kjøtt avlet i laboratoriet kan utilsiktet ha skadelige effekter på miljøet, en realitet som Risner og teamet hans ønsker å fremheve.
@media (min bredde: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-Asloaded {max-bredde: 580px! Viktig: 400px! Viktig;
dyrket kjøtt oppnås fra dyreceller, som er forårsaket av å danne vevet som folk konsumerte - fett, muskler og bindevev. Denne prosedyren berømmes for potensialet for å redusere landforbruket sammenlignet med konvensjonelt storfeoppdrett og også for å redusere vann og antibiotika i landbruket. Imidlertid er miljøkostnadene for produksjon av nødvendige næringsstoffer betydelige for veksten av kulturkjøttet. Produksjon av dyrket kjøtt krever drift av laboratorier som vie seg til utvinning av vekstfaktorer fra dyre neries og dyrking av planter for sukker og vitaminer. Denne prosessen krever en høy grad av rengjøring for å forhindre mikrobiell forurensning av kultur, noe som krever betydelig energiinnsats. If bacterial contamination occurs, this would significantly hinder the growth of animal cells, since the bacteria would multiply much faster. Til tross for disse utfordringene, er det rom for optimisme. Forskerne antar at en reduksjon i nåværende farmasøytisk rengjøring på en matstandard kan redusere energikravet i prosessen betydelig. Som et resultat kan klimagassutslipp fra kjøttproduksjon fra laboratoriedyrking avta til litt mer enn et kvarter sammenlignet med konvensjonell storfekjøttproduksjon. I de mest optimistiske scenariene kan det være et mer miljøvennlig alternativ og tilby 80 prosent bedre miljøproduksjon sammenlignet med storfe. @media (min bredde: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-asloded {max-bredde: 580px! Viktig: 400px! Viktig;
Likevel overskygges til og med dette billigere scenariet av effektiviteten til de beste hekkesystemene som for tiden eksisterer. I følge forskerne kan disse systemene fremdeles overstige kjøtt fra laboratoriedyrking når det gjelder miljøpåvirkning. @media (min bredde: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leader board-2-0-asloaded {max-bredde: 336px! Viktig; Max-Height: 280px! Viktig;}} Med tanke på fremtiden, er potensialet med kjøtt avlet i laboratoriet å redusere miljøpåvirkningene i betydelige tekniske fremskritt. Som UCD -matforskeren Edward Spang forklarer, er det nødvendig med forbedringer for både ytelse og kostnadene ved cellekulturmedier for å redusere miljøpåvirkningen av kjøtt avlet i laboratoriet. @media (min bredde: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-asloded {maxWidth: 336px! Viktig: 280px! Viktig;
Forskernes beregninger tok ikke hensyn til miljøpåvirkningen av konstruksjonen av større systemer for utvidelse av produksjonen. Produksjonen av dyrecellekulturer for kjøtt avlet i laboratoriet representerer spesielle utfordringer. Dyreceller reagerer mer følsomme for omgivelsene enn bakterier eller sopp. Derfor trenger du spesielle, steriliserte og energi -intensive bioreaktorer som kan skape de riktige forholdene og riktig beskyttelse for disse sensitive cellene. Prosessen med konstruksjon av større systemer for kjøttproduksjon i laboratoriet vil utvilsomt ha en rekke miljøpåvirkninger som ennå ikke er undersøkt fullt ut 1. Forskerne antar at en strategi med direkte effekt kan bestå av å investere i forbedring av effektiviteten til eksisterende dyreholdsbedrifter. Dette kan begrense ditt økologiske fotavtrykk og muligens føre til større utslippsreduksjon raskere enn den håpefulle industrien for kjøtt fra laboratoriedyrking kunne 2. behovet for mer bærekraftige kjøttproduksjonsmetoder er presserende. I følge FNs ernærings- og landbruksorganisasjon, forventes den samlede etterspørselen etter kjøtt å øke med over 70 prosent innen 2050, og storfeoppdrett forårsaker i dag rundt 15 prosent av alle utslipp av klimagasser. For de som vil ha et mer bærekraftig kjøttalternativ, ser vegetabilske proteiner fremdeles ut til å være det mest gjennomførbare alternativet 3. Likevel er det viktig å forstå at inneslutningen av miljøpåvirkningen av spisevanene våre ikke nødvendigvis krever et fullstendig avkall på kjøttforbruket. Selv bare reduksjon av kjøttforbruket vårt kan ha en betydelig innvirkning på miljøet og også ha betydelige helsemessige fordeler. Omfattende retningslinjer for å bytte til et kraftigere plantebasert kosthold, for eksempel denne veganske guiden med et lavt FODMAP-innhold, kan gi praktiske råd til de som er klare til å endre kostholdet. Mens søket etter bærekraftige kjøttalternativer fortsetter, blir det klart at kjøtt fra laboratoriedyrking for tiden er påvirket av uforutsette miljøproblemer til tross for de første løftene. Denne åpenbaringen understreker behovet for en nøye vurdering av nye teknologier og understreker viktigheten av omfattende livssyklusanalyser for å forstå hele deres miljøpåvirkning
Selv om kjøtt fra laboratoriedyrking kan være et miljøvennlig alternativ i fremtiden, er det viktig å vurdere andre alternativer og strategier, for eksempel å forbedre eksisterende tilstedeværelse i storfe eller bytte til mer grønnsaksnæring. Som forbruker spiller matbeslutningene våre en avgjørende rolle i utformingen av fremtiden til planeten vår. Derfor er det viktigere enn noen gang å forbli informert om virkningene av disse beslutningene. @media (min bredde: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-asloaded {max-bredde: 336px! Viktig: 280px! Viktig;} Kilder: Dyrket kjøtt: produksjonsprosessen og dens virkning på miljøet
En mulig vei fremover: Reduksjon av standardene og reduksjonen av energikravet
Tekniske barrierer: fremtiden for dyrket kjøtt
Optimalisering av eksisterende praksis for bevaring av storfe: en alternativ sti
Økende etterspørsel etter kjøtt: Hastigheten av situasjonen
ernæringens kraft: Reduksjon, ikke eliminering
Konklusjon