De skjulte komplikasjonene av lab-dyrket kjøtt: en miljømessig bekymring

De skjulte komplikasjonene av lab-dyrket kjøtt: en miljømessig bekymring

Til tross for fremskritt som har tillatt lab-dyrket kjøtt å etterligne smaken av det tradisjonelle motstykket, er fabrikker som produserer disse produktene i stor skala fremdeles en gang i fremtiden. En fersk studie antyder at dette kan være en gave. Forskere ved University of California, Davis (UCD) og University of California, Holtville har avdekket en betydelig ulempe med lab-dyrket kjøttproduksjon som få mennesker er klar over. Denne åpenbaringen reiser viktige spørsmål om fremtiden til lab-dyrket kjøtt og dens innvirkning på miljøet. Det utfordrer den dominerende fortellingen om at dyrket kjøtt kan være et bærekraftig alternativ til tradisjonelt kjøttoppdrett.

@media (Min-bredde: 0px) {#DIV-GPT-AD-HUNGHY_HOLISTIC_LIVING_COM-BOX-3-0-ASLOADED {MAX-BREDTH: 468PX! VIKTIG; MAX-HEIGHT: 60PX! VIKTIG;}}

Bærekraftsmyten om lab-dyrket kjøtt

Studien av UCD-matforsker Derrick Risner og kollegene viser at laboratoriet kjøtt kan produsere fire til 25 ganger mer karbondioksid per kilo enn storfekjøtt, når du først har tatt hensyn til alle de skjulte kostnadene som er involvert og avhengig av de spesifikke teknikkene som ble brukt. Denne overraskende konklusjonen tilbakeviser den populære troen på at dyrket kjøtt er et mer miljøvennlig alternativ.

Det er verdt å merke seg at implikasjonene av disse resultatene strekker seg utover miljøaspekter. Rask utvidelse av produksjon av lab-dyrket kjøtt kan ha utilsiktede skadelige effekter på miljøet, en realitet som Risner og teamet hans er opptatt av å fremheve.

@media (Min-bredde: 0px) {#DIV-GPT-AD-HUNGHY_HOLISTIC_LIVING_COM-MEDRECTANGLE-3-0-SOMLOADED {MAX-BIDTH: 580PX! VIKTIG; MAX-HEITT: 400PX! VIKTIG;}}

Dyrket kjøtt: produksjonsprosessen og dens innvirkning på miljøet

Dyrket kjøtt er avledet fra dyreceller som induseres til å danne vevene som mennesker bruker - fett, muskler og bindevev. Denne prosessen er berømmet for potensialet for å redusere arealbruk sammenlignet med konvensjonelt husdyroppdrett og også redusere krav til vann og antibiotikar i landbruket. Imidlertid er miljøkostnadene ved å produsere næringsstoffene som er nødvendige for dyrket kjøtt å vokse, betydelige.

Produksjon av dyrket kjøtt krever drift av laboratorier dedikert til å trekke ut vekstfaktorer fra dyreserum og voksende planter for sukker og vitaminer. Denne prosessen krever et høyt renselsesnivå for å forhindre mikrobiell forurensning av kulturen, noe som krever betydelig energiinngang. Hvis bakteriell forurensning oppstår, vil dette betydelig hindre veksten av dyrecellene fordi bakteriene ville formere seg mye raskere.

En mulig vei fremover: senkende standarder og redusere energibehovet

Til tross for disse utfordringene, er det rom for optimisme. Forskerne mener at å redusere gjeldende farmasøytisk rensing til en matvarestandard kan redusere energikravene i prosessen betydelig. Dette kan redusere klimagassutslipp fra laboratoriet kjøttproduksjon til litt over et kvarter sammenlignet med konvensjonell storfekjøttproduksjon. I de mest optimistiske scenariene kan det bli et grønnere alternativ, og tilbyr 80 prosent bedre miljøprestasjoner sammenlignet med storfeoppdrett.

@media (Min-bredde: 0px) {#DIV-GPT-AD-HUNGHY_HOLISTIC_LIVING_COM-MEDRECTANGLE-4-0-SOMLOADED {maks bredde: 580px! Viktig; maks-height: 400px! Viktig;}}

Selv dette gunstigere scenariet overskygges imidlertid av effektiviteten til de beste storfeproduksjonssystemene som for tiden eksisterer. Forskere anslår at disse systemene fremdeles kan overgå lab-dyrket kjøtt når det gjelder miljøpåvirkning.

@Media (Min-bredde: 0px) {#DIV-GPT-AD-HUNGELY_HOLISTIC_LIVING_COM-LARGE-LEADERBOARD-2-0-SOMLOADED {MAX-BIDTH: 336PX! VIKTIG; MAX-HEITT: 280PX! VIKTIG;}}

Overvinne tekniske barrierer: fremtiden for dyrket kjøtt

Ser fremover ligger potensialet for lab-dyrket kjøtt for å redusere miljøpåvirkningen i betydelige teknologiske fremskritt. Som UCD-matforsker Edward Spang forklarer, er forbedringer i både ytelsen og kostnadene for cellekulturmedier nødvendig for å redusere miljøpåvirkningen av lab-dyrket kjøtt.

@media (Min-bredde: 0px) {#DIV-GPT-AD-HUNGHY_HOLISTIC_LIVING_COM-BOX-4-0-ASLOADED {MAX-BREDTH: 336PX! VIKTIG; MAX-HEIGHT: 280px! VIKTIG;}}

Forskernes beregninger tok ikke hensyn til miljøpåvirkningen av å bygge større anlegg for å utvide produksjonen. Produksjonen av dyrecellekulturer for kjøtt dyrket i laboratoriet gir spesielle utfordringer. Dyreceller reagerer mer sensitivt på miljøet enn bakterier eller sopp. Derfor krever de spesielle, steriliserte og energikrevende bioreaktorer som kan skape de riktige forhold og beskyttelse for disse delikate cellene. Prosessen med å bygge større fasiliteter for laboratoriekjøttproduksjon vil utvilsomt innebære en rekke miljøpåvirkninger som ennå ikke er helt forstått 1.

Optimalisering av eksisterende husdyrholdspraksis: en alternativ vei

Forskerne antyder at en strategi med umiddelbar innvirkning kan være å investere i å forbedre effektiviteten til eksisterende husdyrgårder. Dette kan begrense deres miljøavtrykk og potensielt føre til større utslippsreduksjoner raskere enn den fremvoksende laboratorie-dyrkede kjøttindustrien kan 2.

Stigende etterspørsel etter kjøtt: Hastigheten av situasjonen

Behovet for mer bærekraftige kjøttproduksjonsmetoder er presserende. I følge FNs mat- og landbruksorganisasjon forventes det at den samlede etterspørselen etter kjøtt vil øke med over 70 prosent innen 2050, og husdyrproduksjon utgjør for tiden omtrent 15 prosent av alle utslipp av menneskelige klimagasser. For de som ønsker et mer bærekraftig kjøttalternativ, ser plantebaserte proteiner fremdeles ut til å være det mest levedyktige alternativet 3.

@media (Min-bredde: 0px) {#DIV-GPT-AD-HUNGHY_HOLISTIC_LIVING_COM-BANNER-1-0-ASLOADED {max-bredde: 300px! VIKTIG; MAX-HEIGHT: 250px! VIKTIG;}}

Kraften til ernæring: Reduksjon, ikke eliminering

Det er imidlertid viktig å forstå at å redusere miljøpåvirkningen av kostholdsvanene våre ikke nødvendigvis krever fullstendig eliminering av kjøttforbruk. Bare å redusere kjøttforbruket kan ha en betydelig innvirkning på miljøet og også gi betydelige helsemessige fordeler. Omfattende guider for å gå over til et mer plantebasert kosthold, for eksempel denne lave FODMAP Vegan Guide, kan gi praktiske råd for de som er klare til å endre kostholdet.

Diplom

Når søket etter bærekraftige kjøttalternativer fortsetter, blir det klart at til tross for det første løftet, er lab-dyrket kjøtt for tiden full av uforutsette miljøproblemer. Denne åpenbaringen understreker behovet for nøye vurdering av nye teknologier og fremhever viktigheten av omfattende livssyklusvurderinger for å forstå deres fulle miljøpåvirkning.

Selv om lab-dyrket kjøtt kan være et miljøvennlig alternativ i fremtiden, er det viktig å vurdere andre alternativer og strategier, for eksempel å forbedre eksisterende husdyrpraksis eller bytte til et mer plantebasert kosthold. Som forbrukere spiller matvalgene våre en kritisk rolle i å forme fremtiden til planeten vår. Derfor er det viktigere enn noen gang å holde seg informert om virkningen av disse beslutningene.

Referanser

1. Diskussion über die Komplexität der Herstellung tierischer Zellkulturen
2. Bericht von UC Davis über Fleisch aus Laboranbau

@media (Min-bredde: 0px) {#DIV-GPT-AD-HUNGHY_HOLISTIC_LIVING_COM-LEADER-1-0-ASLOADED {MAX-BREDTH: 336PX! VIKTIG; MAX-HEITT: 280px! VIKTIG;}}

3. UN-Bericht über die Umweltauswirkungen der Tierhaltung

Kilder: