Paslėptos mėsos komplikacijos iš laboratorinio auginimo: aplinkos problema

Paslėptos mėsos komplikacijos iš laboratorinio auginimo: aplinkos problema

Nepaisant pažangos, leidžiančios imituoti tradicinio kolegos skonį, gamyklos, gaminančios šiuos produktus dideliu mastu, vis dar yra ateities reikalas. Dabartinis tyrimas rodo, kad tai gali būti sėkmės insultas. Kalifornijos universiteto, Daviso (UCD) ir Kalifornijos universiteto, Holtvilio universiteto tyrėjai atskleidė didelę mėsos gamybos trūkumą iš laboratorinio auginimo, kuris žino tik apie keletą žmonių. Šis atidengimas kelia svarbius klausimus apie mėsos ateitį laboratorijoje ir jos poveikį aplinkai. Vyraujantis pasakojimas, kad auginama mėsa gali būti tvari alternatyva tradiciniam mėsos auginimui, yra abejojamas.

@Media (Min Ploth: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holiistic_living_com-box-3-apkrovos {Maxwidth: 468px! Svarbu: 60 pikselių! Svarbus;}

Tvarumo mitas apie mėsos iš laboratorijos auginimo

UCD maisto mokslininko Derricko Risnerio ir jo kolegų tyrimas rodo, kad laboratorijoje auginama mėsa gali gaminti keturis - 25 kartus daugiau anglies dioksido vienam kilogramui nei jautienos veisimas, jei atsižvelgsite į visas susijusias paslėptas išlaidas ir priklausys nuo naudojamų specifinių metodų. Ši stebinanti išvada paneigia plačiai paplitusi nuomonę, kad auginama mėsa būtų ekologiškesnis pasirinkimas.

Verta paminėti, kad šių rezultatų poveikis viršija aplinkos aspektus. Greitas mėsos gamybos išplėtimas laboratorijoje gali netyčia turėti kenksmingą poveikį aplinkai - realybei, kurią Risneris ir jo komanda norėtų pabrėžti.

@Media (Min Ploth: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-MedRectangle-3-apkrauta {Max pločio: 580px! Svarbu: 400 pikselių! Svarbus;

auginama mėsa: gamybos procesas ir jo poveikis aplinkai

Auginama mėsa gaunama iš gyvūnų ląstelių, kurios susidaro siekiant sudaryti audinį, kurį suvartoja žmonės - riebalai, raumenys ir jungiamasis audinys. Ši procedūra giriama už jos galimybes sumažinti žemės suvartojimą, palyginti su įprastu galvijų auginimu, taip pat sumažinti vandenį ir antibiotikus žemės ūkyje. Tačiau aplinkosaugos išlaidos, susijusios su būtinų maistinių medžiagų gamyboje, yra nemažos auginant kultūrinę mėsą.

Saugomos mėsos gamybai reikalingas laboratorijas, kurios atsiduoda augimo faktorių iš gyvūnų nervų gavybai ir augalų auginimui cukraus ir vitaminams. Šis procesas reikalauja aukšto valymo laipsnio, kad būtų išvengta mikrobų kultūros užteršimo, kuriam reikia didelių energijos pastangų. Jei atsiras bakterinis užterštumas, tai žymiai trukdytų gyvūnų ląstelių augimui, nes bakterijos dauginasi daug greičiau.

Galimas kelias į priekį: standartų sumažinimas ir energijos poreikio sumažinimas

Nepaisant šių iššūkių, yra galimybė optimizmui. Tyrėjai daro prielaidą, kad sumažėjęs dabartinis farmacijos valymas pagal maisto standartą gali žymiai sumažinti proceso energijos poreikį. Dėl to mėsos gamybos šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimas iš laboratorinio auginimo gali sumažėti iki šiek tiek daugiau nei ketvirtadalio, palyginti su įprastine jautienos gamyba. Optimistiškesniuose scenarijuose tai gali būti ekologiškesnis pasirinkimas ir pasiūlyti 80 procentų geresnę aplinkos produkciją, palyginti su galvijų auginimu.

@Media (Min Ploth: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-MedRectangle-4-ASLODED {MAX VLIDTH: 580px! Svarbu: 400 pikselių! Svarbus;

Nepaisant to, net ir šį pigesnį scenarijų užgožia geriausių šiuo metu esančių galvijų veisimo sistemų efektyvumas. Tyrėjų teigimu, šios sistemos vis tiek gali viršyti laboratorijos auginimo mėsą, atsižvelgiant į poveikį aplinkai.

@Media (Min Ploth: 0px) {#Div-GPT-AD-Healthy_Holistic_Living_com-Large-Leader Board-2-0-įkeltas {Max ploth: 336px! Svarbus; Maksimalus aukštis: 280px! Svarbus;}}

techninės kliūtys: auginamos mėsos ateitis

Atsižvelgiant į ateitį, laboratorijoje veisiamos mėsos potencialas yra sumažinti jos poveikį aplinkai didelėje techninėje pažangoje. Kaip aiškina UCD maisto mokslininkas Edwardas Spangas, norint sumažinti mėsos poveikį laboratorijoje, reikalingi patobulinimai tiek ląstelių kultūros terpėms, tiek ląstelių kultūros terpėms.

@Media (Min Ploth: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holiistic_living_com-box-4-asloded {maxwidth: 336px! Svarbu: 280 pikselių! Svarbus;

Tyrėjų skaičiavimuose neatsižvelgiama į didesnių sistemų, skirtų gamybai išplėsti, statybos poveikį aplinkai. Gyvūnų ląstelių kultūrų, auginamų laboratorijoje, gamyba yra ypatingi iššūkiai. Gyvūnų ląstelės reaguoja jautresnę savo aplinkai nei bakterijos ar grybeliai. Todėl jums reikia specialių, sterilizuotų ir energijos daug bioreaktorių, galinčių sukurti tinkamas sąlygas ir tinkamą šių neskelbtinų ląstelių apsaugą. Didesnių mėsos gamybos sistemų kūrimo laboratorijoje procesas, be abejo, turės daugybę poveikių aplinkai, kuri dar nebuvo visiškai ištirta 1.

Esamų galvijų išsaugojimo praktikos optimizavimas: alternatyvus kelias

Tyrėjai daro prielaidą, kad tiesioginio poveikio strategiją gali sudaryti investavimas į esamų gyvulininkystės įmonių efektyvumo gerinimą. Tai galėtų apriboti jūsų ekologinį pėdsaką ir galbūt padidinti išmetamųjų teršalų kiekį greičiau nei trokštanti mėsos pramonė iš laboratorinio auginimo gali būti 2. Anot tyrėjų, ankstyvas šios technologijos mastelio keitimas galėtų pasiekti aplinkosaugos tikslus, kurių siekia sektorius.

Didėjanti mėsos paklausa: situacijos skubumas

Reikia tvaresnių mėsos gamybos metodų. Jungtinių Tautų mitybos ir žemės ūkio organizacijos duomenimis, tikimasi, kad iki 2050 m. Bendra mėsos paklausa padidės daugiau nei 70 procentų, o galvijų auginimas šiuo metu sukelia apie 15 procentų visų žmonių šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą. Tiems, kurie nori tvaresnės mėsos alternatyvos, daržovių baltymai vis dar atrodo labiausiai įmanomi 3 variantai.

@Media (Min Ploth: 0px) {#Div-GPT-AD-Healthy_Holistic_Living_com-Banner-1-0-įkeltas {Max pločio: 300px! Svarbu: 250 pikselių! Svarbus;}

Mitybos galia: sumažinimas, ne pašalinimas

Nepaisant to, svarbu suprasti, kad mūsų valgymo įpročių poveikio aplinkai izoliavimui nebūtinai reikia visiškai atsisakyti mėsos suvartojimo. Net tik mūsų mėsos suvartojimo sumažėjimas gali turėti didelę įtaką aplinkai ir turėti didelę naudą sveikatai. Išsamios gairės, kaip pereiti prie galingesnės augalinės dietos, tokios kaip šis veganiškas vadovas, turintis mažą FODMAP kiekį, gali duoti praktinių patarimų tiems, kurie pasirengę pakeisti savo dietą.

Išvada

Kol tęsiama tvarios mėsos alternatyvų paieška, tampa aišku, kad laboratorinio auginimo mėsa šiuo metu turi įtakos nenumatytoms aplinkos problemoms, nepaisant pradinių pažadų. Šis apreiškimas pabrėžia būtinybę kruopščiai įvertinti naujas technologijas ir pabrėžia išsamios gyvenimo ciklo analizės svarbą norint suprasti visą jų poveikį aplinkai aplinkai

Net jei laboratorinio auginimo mėsa ateityje gali būti ekologiškas pasirinkimas, svarbu apsvarstyti kitas alternatyvas ir strategijas, tokias kaip esamų galvijų gerinimas ar perėjimas prie daugiau daržovių mitybos. Kaip vartotojas, mūsų sprendimai dėl maisto vaidina lemiamą vaidmenį kuriant mūsų planetos ateitį. Todėl svarbiau nei bet kada būti informuoti apie šių sprendimų poveikį.

Nuorodos

1. Diskusija apie gyvūnų ląstelių kultūrų gamybos sudėtingumą
2. UC Davis ataskaita apie mėsą iš laboratorijos auginimo

@Media (Min Ploth: 0px) {#Div-GPT-AD-Healthy_Holistic_living_com-Leader-1-0-įkeltas {Max pločio: 336px! Svarbu: 280 pikselių! Svarbus;}

3. JT ataskaita apie gyvulininkystės poveikį aplinkai

Šaltiniai: