Laboratorijoje užaugintos mėsos paslėptos komplikacijos: susirūpinimas aplinka

Laboratorijoje užaugintos mėsos paslėptos komplikacijos: susirūpinimas aplinka

Nepaisant pažangos, leidžiančios laboratorijoje užaugintai mėsai imituoti tradicinės jos mėsos skonį, gamyklos, gaminančios šiuos produktus dideliu mastu, vis dar yra ateities dalykas. Neseniai atliktas tyrimas rodo, kad tai gali būti Dievo dovana. Kalifornijos universiteto Deiviso (UCD) ir Kalifornijos universiteto Holtvilyje mokslininkai atskleidė reikšmingą laboratorijoje užaugintos mėsos gamybos neigiamą poveikį, apie kurį mažai žmonių žino. Šis apreiškimas kelia svarbių klausimų apie laboratorijoje užaugintos mėsos ateitį ir jos poveikį aplinkai. Tai meta iššūkį vyraujančiam pasakojimui, kad kultivuota mėsa galėtų būti tvari alternatyva tradiciniam mėsos auginimui.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-0-asloaded{max-width:468px!important;maks-height:60px!important;}}

Laboratorijoje užaugintos mėsos tvarumo mitas

UCD maisto mokslininko Derricko Risnerio ir jo kolegų tyrimas rodo, kad laboratorijoje užauginta mėsa gali pagaminti nuo keturių iki 25 kartų daugiau anglies dvideginio vienam kilogramui nei auginant jautieną, jei atsižvelgsite į visas paslėptas išlaidas ir priklausomai nuo konkrečių naudojamų metodų. Ši stebina išvada paneigia populiarų įsitikinimą, kad kultivuota mėsa yra ekologiškesnis pasirinkimas.

Verta paminėti, kad šių rezultatų reikšmė apima ne tik aplinkosaugos aspektus. Spartus laboratorijose užaugintos mėsos gamybos išplėtimas gali turėti nenumatytų žalingų padarinių aplinkai – realybę, kurią Risneris ir jo komanda nori pabrėžti.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-0-asloaded{max-width:580px!important;maks-height:400px!important;}}

Kultivuojama mėsa: gamybos procesas ir jo poveikis aplinkai

Kultūrinė mėsa gaunama iš gyvūnų ląstelių, kurios skatina žmogaus vartojamus audinius – riebalus, raumenis ir jungiamąjį audinį. Šis procesas yra giriamas už galimybę sumažinti žemės naudojimą, palyginti su įprastine gyvulininkyste, taip pat sumažinti vandens ir antibiotikų poreikį žemės ūkyje. Tačiau aplinkosaugos sąnaudos gaminant maistines medžiagas, būtinas kultūrinei mėsai augti, yra didelės.

Kultūrinei mėsai gaminti reikalingos laboratorijos, skirtos išgauti augimo faktorius iš gyvūnų serumo ir auginti augalus cukrui ir vitaminams gauti. Šiam procesui reikalingas aukšto lygio gryninimas, kad būtų išvengta kultūros mikrobinio užteršimo, o tam reikia daug energijos. Jei įvyktų bakterinė tarša, tai labai trukdytų gyvūnų ląstelių augimui, nes bakterijos daugintųsi daug greičiau.

Vienas iš galimų būdų į priekį: standartų mažinimas ir energijos poreikio mažinimas

Nepaisant šių iššūkių, yra vietos optimizmui. Tyrėjai mano, kad dabartinio farmacinio gryninimo sumažinimas iki maisto standarto gali žymiai sumažinti proceso energijos poreikį. Tai galėtų sumažinti šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą iš laboratorijoje užaugintos mėsos gamybos iki kiek daugiau nei ketvirtadaliu, palyginti su įprastine jautienos gamyba. Optimistiškiausiais scenarijais tai galėtų tapti ekologiškesniu pasirinkimu, siūlančiu 80 procentų geresnį aplinkosauginį veiksmingumą, palyginti su galvijų auginimu.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-0-asloaded{max-width:580px!important;maks-height:400px!important;}}

Tačiau net ir šį palankesnį scenarijų nustelbia geriausių šiuo metu egzistuojančių galvijų auginimo sistemų efektyvumas. Tyrėjai mano, kad šios sistemos vis dar gali pranokti laboratorijoje užaugintą mėsą, atsižvelgiant į poveikį aplinkai.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-asloaded{max-width:336px!important;maks-height:280px!svarbu;}}

Techninių kliūčių įveikimas: kultivuotos mėsos ateitis

Žvelgiant į ateitį, laboratorijose užaugintos mėsos potencialas sumažinti savo poveikį aplinkai priklauso nuo didelių technologijų pažangos. Kaip aiškina UCD maisto mokslininkas Edwardas Spangas, norint sumažinti laboratorijoje užaugintos mėsos poveikį aplinkai, reikia pagerinti ląstelių kultūros terpės našumą ir kainą.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-0-asloaded{max-width:336px!important;maks-height:280px!important;}}

Tyrėjų skaičiavimuose nebuvo atsižvelgta į poveikį aplinkai statant didesnius įrenginius siekiant išplėsti gamybą. Gyvūnų ląstelių kultūrų gamyba mėsai, auginamai laboratorijoje, kelia ypatingų iššūkių. Gyvūnų ląstelės jautriau reaguoja į aplinką nei bakterijos ar grybai. Todėl jiems reikalingi specialūs, sterilizuoti ir daug energijos sunaudojantys bioreaktoriai, galintys sukurti tinkamas sąlygas ir apsaugą šioms gležnoms ląstelėms. Didesnių laboratorinių mėsos gamybos įrenginių statybos procesas neabejotinai turės daug poveikio aplinkai, kuris dar nėra visiškai suprantamas 1.

Esamos gyvulininkystės praktikos optimizavimas: alternatyvus kelias

Tyrėjai teigia, kad viena strategija, turinti tiesioginį poveikį, galėtų būti investuoti į esamų gyvulininkystės ūkių efektyvumo didinimą. Tai galėtų apriboti jų poveikį aplinkai ir galbūt greičiau nei besiformuojanti laboratorijose užauginta mėsos pramonė galėtų sumažinti išmetamų teršalų kiekį 2. Mokslininkai teigia, kad per anksti padidinus šios technologijos mastą prieš sprendžiant pagrindines problemas gali prieštarauti aplinkosaugos tikslams, kurių siekia sektorius.

Didėjanti mėsos paklausa: padėties skubumas

Skubiai reikia tvaresnių mėsos gamybos metodų. Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos duomenimis, tikimasi, kad bendra mėsos paklausa iki 2050 m. padidės daugiau nei 70 procentų, o gyvulininkystė šiuo metu sudaro apie 15 procentų visų žmonių išmetamų šiltnamio efektą sukeliančių dujų. Tiems, kurie nori tvaresnės mėsos alternatyvos, augaliniai baltymai vis dar yra perspektyviausias pasirinkimas 3.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-asloaded{max-width:300px!important;maks-height:250px!important;}}

Mitybos galia: sumažinimas, o ne pašalinimas

Tačiau svarbu suprasti, kad norint sumažinti mūsų mitybos įpročių poveikį aplinkai, nebūtina visiškai atsisakyti mėsos vartojimo. Paprasčiausias mėsos suvartojimo sumažinimas gali turėti didelį poveikį aplinkai ir turėti didelės naudos sveikatai. Išsamūs vadovai, kaip pereiti prie labiau augalinės dietos, pavyzdžiui, šis mažai FODMAP turintis veganų vadovas, gali suteikti praktinių patarimų tiems, kurie pasiruošę pakeisti savo mitybą.

Diplomas

Tęsiant tvarios mėsos alternatyvų paieškas tampa aišku, kad, nepaisant pradinio pažado, laboratorijoje užauginta mėsa šiuo metu yra kupina nenumatytų aplinkos problemų. Šis apreiškimas pabrėžia būtinybę atidžiai įvertinti naujas technologijas ir pabrėžia visapusiško gyvavimo ciklo vertinimo svarbą norint suprasti visą jų poveikį aplinkai.

Nors laboratorijoje užauginta mėsa gali būti aplinkai nekenksmingas pasirinkimas ateityje, svarbu apsvarstyti kitas alternatyvas ir strategijas, pavyzdžiui, gerinti esamą gyvulininkystės praktiką arba pereiti prie augalinės mitybos. Mūsų, kaip vartotojų, maisto pasirinkimas vaidina lemiamą vaidmenį formuojant mūsų planetos ateitį. Todėl kaip niekad svarbu būti informuotam apie šių sprendimų poveikį.

Nuorodos

1. Diskussion über die Komplexität der Herstellung tierischer Zellkulturen
2. Bericht von UC Davis über Fleisch aus Laboranbau

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-asloaded{max-width:336px!important;maks-height:280px!important;}}

3. UN-Bericht über die Umweltauswirkungen der Tierhaltung

Šaltiniai: