A laboratóriumban termesztett hús rejtett komplikációi: környezeti aggályok

A laboratóriumban termesztett hús rejtett komplikációi: környezeti aggályok

Annak ellenére, hogy az előlegek lehetővé tették a laboratóriumban termesztett hús számára, hogy utánozza a hagyományos társainak ízét, ezeket a termékeket nagymértékben gyártó gyárak továbbra is a jövőben. Egy nemrégiben készült tanulmány azt sugallja, hogy ez áldás lehet. A Kaliforniai Egyetemen, Davis (UCD) és a Kaliforniai Egyetemen, Holtville kutatói jelentős hátrányt fedeztek fel a laboratóriumi termeléshez, amelyről kevés ember ismeri. Ez a kinyilatkoztatás fontos kérdéseket vet fel a laboratóriumi termesztett hús jövőjével és annak környezetre gyakorolt ​​hatásáról. Kihívja a domináns narratívát, miszerint a tenyésztett hús fenntartható alternatívája lehet a hagyományos hústenyésztésnek.

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-0-Asloaded {Max-Width: 468px! Fontos; max-magasság: 60px! Fontos;}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}

A laboratóriumban termesztett hús fenntarthatósági mítosza

Az UCD élelmiszer-tudós, Derrick Risner és kollégáinak tanulmánya azt mutatja, hogy a laboratóriumi termesztett hús négy-szer több szén-dioxidot eredményezhet kilogrammonként, mint a marhahús-gazdálkodás, miután figyelembe vette az összes rejtett költségeket, és az alkalmazott technikáktól függően. Ez a meglepő következtetés megcáfolja azt a népszerű hitet, hogy a tenyésztett hús környezetbarátabb lehetőség.

Érdemes megjegyezni, hogy ezeknek az eredményeknek a következményei meghaladják a környezeti szempontokat. A laboratóriumi termelésű hús előállításának gyors kiterjesztése nem szándékos káros hatással lehet a környezetre, ez a valóság, amelyet Risner és csapata szívesen kiemelhet.

@media (min-szélesség: 0px) {#div-gpt-ade-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-0-asloaded {max-width: 580px! Fontos; Max-Height: 400px! Fontos;}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}

Tenyésztett hús: A termelési folyamat és annak környezetre gyakorolt ​​hatása

A tenyésztett húst olyan állati sejtekből származik, amelyek elősegítik azokat a szöveteket, amelyeket az emberek fogyasztanak - zsírok, izmok és kötőszövet. Ezt a folyamatot dicsérik a földhasználat csökkentésének lehetősége miatt, mint a hagyományos állattenyésztés, valamint a víz- és antibiotikumkövetelmények csökkentése a mezőgazdaságban. A tenyésztett hús növekedéséhez szükséges tápanyagok előállításának környezeti költségei azonban jelentősek.

A tenyésztett hús előállítása megköveteli a laboratóriumok működését, amelyek célja az állati szérumból származó növekedési faktorok kivonása és a cukrok és vitaminok termesztésének növényei. Ez a folyamat magas szintű tisztítást igényel a tenyészet mikrobiális szennyeződésének megakadályozása érdekében, ami jelentős energiabevitelt igényel. Ha baktériumszennyezés fordul elő, ez jelentősen akadályozná az állati sejtek növekedését, mivel a baktériumok sokkal gyorsabban szaporodnának.

Egy lehetséges előrelépés: a szabványok csökkentése és az energiaigény csökkentése

E kihívások ellenére van hely az optimizmusra. A kutatók úgy vélik, hogy a jelenlegi gyógyszerészeti tisztítás élelmiszer-fokú szabványra történő csökkentése jelentősen csökkentheti a folyamat energiaigényét. Ez csökkentheti az üvegházhatású gázok kibocsátását a laboratóriumban termesztett hús előállításából alig több mint egynegyedre a hagyományos marhahús-termeléshez képest. A legoptimistabb forgatókönyvekben zöldebb lehetőséggé válhat, 80 % -kal jobb környezeti teljesítményt kínálva a szarvasmarha -gazdálkodáshoz képest.

@media (min-szélesség: 0px) {#div-gpt-ade-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-0-asloaded {max-width: 580px! Fontos; Max-Height: 400px! Fontos;}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}

Ugyanakkor még ezt a kedvezőbb forgatókönyvet is árnyékolja a jelenleg létező legjobb szarvasmarha -termelési rendszerek hatékonysága. A kutatók becslése szerint ezek a rendszerek továbbra is felülmúlhatják a laboratóriumi termesztett húst a környezeti hatás szempontjából.

@media (min-szélesség: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-Asloaded {max-width: 336px! Fontos; Max-Height: 280px! Fontos;}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}

A műszaki akadályok leküzdése: A tenyésztett hús jövője

Előre tekintve, a laboratóriumi termesztett hús lehetősége, hogy csökkentse környezeti hatását, jelentős technológiai fejlődésben rejlik. Amint az UCD élelmiszer-tudós, Edward Spang elmagyarázza, javulásra van szükség mind a sejttenyésztő közegek teljesítményének, mind költségeinek javításához a laboratóriumi termesztett hús környezeti hatásainak csökkentése érdekében.

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-0-asloaded {max-width: 336px! Fontos; Max-Height: 280px! Fontos;}}}

A kutatók számításai nem vették figyelembe a nagyobb létesítmények építésének környezeti hatásait a termelés bővítése érdekében. A laboratóriumban termesztett hústermékek állati sejttenyészeteinek előállítása különleges kihívásokat jelent. Az állati sejtek érzékenyebben reagálnak környezetükre, mint a baktériumok vagy a gombák. Ezért speciális, sterilizált és energiaigényes bioreaktorokat igényelnek, amelyek megfelelő feltételeket és védelmet teremthetnek ezen finom sejtek számára. A laboratóriumi hús előállításához szükséges nagyobb létesítmények felépítésének folyamata kétségtelenül számos olyan környezeti hatást von maga után, amelyeket még nem értenek meg 1.

A meglévő állattenyésztési gyakorlatok optimalizálása: alternatív út

A kutatók azt sugallják, hogy egy azonnali hatással rendelkező stratégia lehet a meglévő állattenyésztési gazdaságok hatékonyságának javításába. Ez korlátozhatja a környezeti lábnyomát, és potenciálisan gyorsabban vezethet a kibocsátáscsökkentéshez, mint a feltörekvő laboratóriumi termesztett húsipar 2. A kutatók szerint a kutatók azt mondják, hogy a technológia idő előtt méretezése a kulcsfontosságú problémák megoldása előtt ellentétes lehet a környezeti célokkal, amelyeket az ágazat törekszik elérni.

Növekvő hús iránti kereslet: a helyzet sürgőssége

A fenntarthatóbb húsgyártási módszerek szükségessége sürgős. Az Egyesült Nemzetek Szervezetének Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint a hús iránti igény várhatóan 2050 -re több mint 70 % -kal növekszik, és az állattenyésztés jelenleg az emberi üvegházhatású gázok kibocsátásának kb. 15 % -át teszi ki. Azok számára, akik fenntarthatóbb hús alternatívát akarnak, a növényi alapú fehérjék továbbra is a legmegfelelőbb lehetőségnek tűnik.

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-Asloaded {max-width: 300px! Fontos; max-magasság: 250px! Fontos;}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}

A táplálkozás ereje: csökkentés, nem az elimináció

Fontos azonban megérteni, hogy étkezési szokásaink környezeti hatásainak csökkentése nem feltétlenül szükséges a húsfogyasztás teljes kiküszöbölését. A húsfogyasztás egyszerű csökkentése jelentős hatással lehet a környezetre, és jelentős egészségügyi előnyökkel járhat. A növényi alapú étrendbe való áttérés, például ez az alacsony FODMAP vegán útmutató átmenete gyakorlati tanácsokat nyújthat azok számára, akik készen állnak az étrend megváltoztatására.

Oklevél

Ahogy a fenntartható hús alternatívák keresése folytatódik, világossá válik, hogy a kezdeti ígéret ellenére a laboratóriumi termesztett hús jelenleg előre nem látható környezeti problémákkal teli. Ez a kinyilatkoztatás hangsúlyozza az új technológiák gondos értékelésének szükségességét, és kiemeli az átfogó életciklus -értékelések fontosságát a teljes környezeti hatások megértésében.

Noha a laboratóriumi termesztett hús a jövőben környezetbarát lehetőség lehet, fontos figyelembe venni más alternatívákat és stratégiákat, például a meglévő állattenyésztési gyakorlatok fejlesztését vagy a növényi alapú étrendre való váltást. Fogyasztóként élelmezési választásunk kritikus szerepet játszik a bolygónk jövőjének kialakításában. Ezért fontosabb, mint valaha, hogy tájékozódjunk e döntések hatásáról.

Referenciák

1. Diskussion über die Komplexität der Herstellung tierischer Zellkulturen
2. Bericht von UC Davis über Fleisch aus Laboranbau

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-Asloaded {Max-Width: 336px! Fontos; max-Height: 280px! Fontos;}}}

3. UN-Bericht über die Umweltauswirkungen der Tierhaltung

Források: