A laboratóriumi termesztésből származó hús rejtett szövődményei: környezeti probléma

Von Natur.wiki Autoren-Team

Trotz der Fortschritte, die es Laborfleisch ermöglicht haben, den Geschmack seines traditionellen Gegenstücks nachzuahmen, sind Fabriken, die diese Produkte in großem Maßstab herstellen, immer noch eine Sache der Zukunft. Eine aktuelle Studie legt nahe, dass dies ein Glücksfall sein könnte. Forscher der University of California, Davis (UCD) und der University of California, Holtville, haben einen erheblichen Nachteil der Fleischproduktion aus Laboranbau aufgedeckt, der nur wenigen Menschen bewusst ist. Diese Enthüllung wirft wichtige Fragen über die Zukunft von im Labor gezüchtetem Fleisch und seine Auswirkungen auf die Umwelt auf. Es stellt das vorherrschende Narrativ in Frage, dass kultiviertes Fleisch eine nachhaltige …
Annak ellenére, hogy a laboratóriumi húst lehetővé tették a hagyományos társainak ízlése érdekében, a gyárak, amelyek ezeket a termékeket nagymértékben készítik, továbbra is a jövő kérdése. Egy jelenlegi tanulmány azt sugallja, hogy ez szerencse lehet. A Davis -i Kaliforniai Egyetem (UCD) és a Holtville -i Kaliforniai Egyetem kutatói jelentős hátrányokat fedeztek fel a laboratóriumi termesztésből származó hústermelésről, amely csak néhány embernek ismeri. Ez a leleplezés fontos kérdéseket vet fel a laboratóriumban tenyésztett hús jövőjéről és annak környezetre gyakorolt ​​hatásáról. Megkérdőjelezi az uralkodó narratívát, miszerint a termesztett hús fenntartható ... (Symbolbild/natur.wiki)

Annak ellenére, hogy az előrelépés lehetővé tette a hagyományos társainak ízlését, a gyárak, amelyek ezeket a termékeket nagymértékben készítik, továbbra is a jövő kérdése. Egy jelenlegi tanulmány azt sugallja, hogy ez szerencse lehet. A Davis -i Kaliforniai Egyetem (UCD) és a Holtville -i Kaliforniai Egyetem kutatói jelentős hátrányokat fedeztek fel a laboratóriumi termesztésből származó hústermelésről, amely csak néhány embernek ismeri. Ez a leleplezés fontos kérdéseket vet fel a laboratóriumban tenyésztett hús jövőjéről és annak környezetre gyakorolt ​​hatásáról. Megkérdőjelezi az uralkodó narratívát, miszerint a termesztett hús fenntartható alternatíva lehet a hagyományos hús termesztéshez.

@média (min-szélesség: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-ASSADED {MaxWidth: 468px! Fontos: 60 képpont! Fontos;}

A laboratóriumi termesztésből származó hús fenntarthatósági mítosza

Az UCD élelmiszer -tudós, Derrick Risner és kollégái tanulmánya azt mutatja, hogy a laboratóriumban tenyésztett hús négy -szer több szén -dioxidot képes kilogrammonként előállítani, mint a marhahús -tenyésztés, ha az összes kapcsolódó rejtett költséget figyelembe veszi, és az alkalmazott technikáktól függ. Ez a meglepő következtetés megcáfolja a széles körben elterjedt véleményt, miszerint a termesztett hús környezetbarátabb lehetőség lenne.

Érdemes megjegyezni, hogy ezeknek az eredményeknek a hatása meghaladja a környezeti szempontokat. A laboratóriumban tenyésztett hús előállításának gyors kibővítése szándékosan káros hatással lehet a környezetre, ez a valóság, amelyet Risner és csapata szeretnének kiemelni.

Data-name = "healther_hiviship_living_com-medrange-contrangle-cauter-Conterager-628"> Data-name = "Healthy_Holistice_living_com-medrange. "Div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-0" Ezaw = "580" Ezah = "400" Style = "Pozíció: relatív; Z-index: 0; Display: Inline Block; Padding: 0; Min-Height: 400px; min-szárítás: 580px;" " Class = "ezoic-ad">@média (min-szélesség: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-Asloaded {max-width: 580px! Fontos: 400 képpont! Fontos;

Tenyésztett hús: A termelési folyamat és annak környezetre gyakorolt ​​hatása

A

tenyésztett húst az állati sejtekből nyerik, amelyek a szövetek kialakítását okozják, amelyeket az emberek fogyasztanak - zsírok, izmok és kötőszövet. Ezt az eljárást dicsérik a földfogyasztás csökkentésének lehetősége miatt a hagyományos szarvasmarha -gazdálkodással, valamint a víz- és antibiotikumok csökkentésére a mezőgazdaságban. A szükséges tápanyagok előállításának környezeti költségei azonban jelentősek a kulturális hús növekedéséhez.

A termesztett hús előállítása olyan laboratóriumok működtetését igényli, amelyek a növekedési faktorok állati neriesekből történő kivonására és a növények cukorra és vitaminokra történő termesztésére szolgálnak. Ez a folyamat nagyfokú tisztítást igényel a tenyészet mikrobiális szennyeződésének megakadályozása érdekében, ami jelentős energia erőfeszítéseket igényel. Ha baktériumszennyezés fordul elő, ez jelentősen akadályozná az állati sejtek növekedését, mivel a baktériumok sokkal gyorsabban szaporodnának.

Egy lehetséges előrelépés: A szabványok csökkentése és az energiaigény csökkentése

Ezeknek a kihívásoknak ellenére van hely az optimizmusra. A kutatók feltételezik, hogy a jelenlegi gyógyszerészeti tisztítás csökkentése az élelmiszer -standardon jelentősen csökkentheti a folyamat energiaigényét. Ennek eredményeként a laboratóriumi termesztésből származó hústermelésből származó üvegházhatású gázok kibocsátása valamivel több mint egynegyedre csökkenhet a hagyományos marhahús -termeléshez képest. A legoptimistabb forgatókönyvekben ez egy környezetbarátabb lehetőség lehet, és 80 % -kal jobb környezeti termelést kínálhat a szarvasmarha -tenyésztéshez képest.

@média (min-szélesség: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-asloded {max-width: 580px! Fontos: 400 képpont! Fontos;

Ennek ellenére még ezt az olcsóbb forgatókönyvet is árnyékolja a jelenleg létező legjobb szarvasmarha -tenyésztési rendszerek hatékonysága. A kutatók szerint ezek a rendszerek továbbra is túlléphetik a laboratóriumi termesztésből származó húst a környezeti hatás szempontjából.

@média (min-szélesség: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leader Board-2-0-Asloaded {max-width: 336px! Fontos; Max-Height: 280px! Fontos;}}

legyőzni

Technikai akadályok: A megművelt hús jövője

A jövő szempontjából a laboratóriumban tenyésztett hús lehetősége az, hogy jelentős technikai fejlődéssel csökkentse a környezeti hatásait. Ahogyan az UCD élelmiszertudós, Edward Spang elmagyarázza, javulásra van szükség mind a teljesítmény, mind a sejttenyésztő közegek költségeihez a laboratóriumban tenyésztett hús környezeti hatásainak csökkentése érdekében.

@média (min-szélesség: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-asloded {MaxWidth: 336px! Fontos: 280px! Fontos;

A kutatók számításai nem vették figyelembe a nagyobb rendszerek felépítésének környezeti hatását a termelés bővítésére. A laboratóriumban tenyésztett hústenyésztés állati sejtkultúrák előállítása különleges kihívásokat jelent. Az állati sejtek érzékenyebben reagálnak környezetükre, mint a baktériumok vagy a gombák. Ezért speciális, sterilizált és energiaigényes bioreaktorokra van szüksége, amelyek megteremthetik a megfelelő feltételeket és a megfelelő védelmet ezen érzékeny sejtek számára. A laboratóriumban a hús előállításához szükséges nagyobb rendszerek építésének folyamata kétségtelenül számos környezeti hatással lesz, amelyeket még nem vizsgáltak teljes mértékben 1.

A meglévő szarvasmarha -megőrzési gyakorlatok optimalizálása: Alternatív út

A kutatók feltételezik, hogy a közvetlen hatással rendelkező stratégia a meglévő állattenyésztő társaságok hatékonyságának javításába fektethet be. Ez korlátozhatja az ökológiai lábnyomát, és valószínűleg gyorsabban csökkentheti a nagyobb kibocsátáscsökkentést, mint a laboratóriumi termesztésből származó húsra törekvő ipar 2. A kutatók szerint ennek a technológiának a korai méretezése elérheti azokat a környezeti célokat, amelyekre az ágazat törekszik.

A hús iránti kereslet növelése: A helyzet sürgőssége

A fenntarthatóbb húsgyártási módszerek szükségessége sürgős. Az Egyesült Nemzetek Szervezetének táplálkozási és mezőgazdasági szervezete szerint a hús iránti igény várhatóan 2050 -re több mint 70 százalékkal növekszik, és a szarvasmarha -gazdálkodás jelenleg az emberi üvegházhatású gázok kibocsátásának kb. 15 % -át okozza. Azok számára, akik fenntarthatóbb húsú alternatívát akarnak, a növényi fehérjék továbbra is a legmegfelelőbb 3. lehetőség.

A táplálkozás ereje: csökkentés, nem az elimináció

Mind Még a húsfogyasztás puszta csökkentése is jelentős hatással lehet a környezetre, és jelentős egészségügyi előnyökkel is járhat. Átfogó iránymutatások egy erősebb növényi alapú étrendre való váltáshoz, például ez a vegán útmutató, alacsony FODMAP-tartalommal, gyakorlati tanácsokat adhatnak azok számára, akik készen állnak az étrend megváltoztatására.

Következtetés

Miközben a fenntartható hús alternatívák keresése folytatódik, világossá válik, hogy a laboratóriumi termesztésből származó húst jelenleg előre nem látható környezeti problémák érintik, annak kezdeti ígéretei ellenére. Ez a kinyilatkoztatás hangsúlyozza az új technológiák gondos értékelésének szükségességét, és hangsúlyozza az átfogó életciklus -elemzések fontosságát a teljes környezeti hatás megértése érdekében

Még ha a laboratóriumi termesztésből származó hús a jövőben is környezetbarát lehetőség lehet, fontos fontolóra venni más alternatívákat és stratégiákat, például a meglévő szarvasmarha jelenlétének javítását vagy a több növényi táplálkozásra való váltást. Fogyasztóként élelmezési döntéseink döntő szerepet játszanak a bolygónk jövőjének megtervezésében. Ezért fontosabb, mint valaha, hogy továbbra is tájékozódjunk e döntések hatásairól.

referenciák

  1. Megbeszélés az állati sejttenyészetek előállításának összetettségéről
  2. Az UC Davis jelentése a laboratóriumi termesztésből származó húsról

    3. @média (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-Asloaded {max-width: 336px! Fontos: 280px! Fontos;}

  3. ENSZ jelentés az állattenyésztés környezeti hatásáról

    4. Források: