Shid komplikacije mesa iz laboratorijskog uzgoja: okolišni problem
Shid komplikacije mesa iz laboratorijskog uzgoja: okolišni problem
Unatoč napretku koji je omogućio oponašanje okusa svog tradicionalnog kolege, tvornice koje ove proizvode čine u velikoj mjeri i dalje su stvar budućnosti. Trenutna studija sugerira da bi to moglo biti udar sreće. Istraživači sa Sveučilišta u Kaliforniji, Davis (UCD) i Sveučilište u Kaliforniji, Holtville, otkrili su značajan nedostatak proizvodnje mesa od laboratorijskog uzgoja, koji je svjestan samo nekoliko ljudi. Ovo otkrivanje postavlja važna pitanja o budućnosti mesa uzgajanog u laboratoriju i njegovim učincima na okoliš. Dovodi u pitanje prevladavajuću pripovijest da bi uzgajano meso moglo biti održiva alternativa tradicionalnom uzgoju mesa.
@medij (min-širina: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-com-box-3-aslopted {maxWidth: 468px! Važno: 60px! Važno;}
Mit o održivosti mesa iz laboratorijskog uzgoja
Studija znanstvenika UCD -a Derrick Risner i njegovih kolega pokazuje da bi meso uzgajano u laboratoriju moglo proizvesti četiri do 25 puta više ugljičnog dioksida po kilogramu od uzgoja govedine, ako uzmete u obzir sve povezane skrivene troškove i ovisite o specifičnim korištenim tehnikama. Ovaj iznenađujući zaključak odbija široko mišljenje da će uzgajano meso biti ekološki prihvatljivija opcija.
Vrijedno je napomenuti da učinci ovih rezultata nadilaze aspekte okoliša. Brzo širenje proizvodnje mesa uzgajanog u laboratoriju moglo bi nenamjerno imati štetne učinke na okoliš, stvarnost koju bi Risner i njegov tim željeli istaknuti.
@medij (min-širina: 0px) {#div-gpt-ad-helthy_holistic_living_com-meDrectangle-3-preneseno {max-width: 580px! Važno: 400px! Važno;
Uzgajano meso dobiva se iz životinjskih stanica, koje su uzrokovane da tvore tkivo koje su ljudi konzumirali - masti, mišići i vezivno tkivo. Ovaj se postupak pohvaljuje zbog njegovog potencijala da smanji konzumaciju zemljišta u usporedbi s konvencionalnim uzgojem goveda, kao i za smanjenje vode i antibiotika u poljoprivredi. Međutim, troškovi okoliša za proizvodnju potrebnih hranjivih sastojaka znatni su za rast kulturnog mesa. Proizvodnja kultiviranog mesa zahtijeva rad laboratorija koji se posvećuju vađenju faktora rasta iz životinjskih štrebera i uzgoju biljaka za šećer i vitamine. Ovaj postupak zahtijeva visok stupanj čišćenja kako bi se spriječilo zagađenje mikroba kulture, što zahtijeva znatan energetski napor. Ako se dogodi bakterijska kontaminacija, to bi značajno ometalo rast životinjskih stanica, jer bi se bakterije mnoge mnogo brže. Unatoč ovim izazovima, postoji prostor za optimizam. Istraživači pretpostavljaju da bi smanjenje trenutnog farmaceutskog čišćenja na standardu hrane moglo značajno smanjiti energetsku potrebu procesa. Kao rezultat toga, emisije stakleničkih plinova iz proizvodnje mesa iz laboratorijskog uzgoja mogle bi se smanjiti na nešto više od četvrtine u usporedbi s konvencionalnom proizvodnjom govedine. U najoptimističnijim scenarijima to bi mogla biti ekološki prihvatljivija opcija i ponuditi 80 posto bolju ekološku proizvodnju u odnosu na stočarstvo. Ipak, čak je i ovaj jeftiniji scenarij zasjenjen učinkovitošću najboljih sustava za uzgoj goveda koji trenutno postoje. Prema istraživačima, ovi sustavi i dalje mogu premašiti meso od laboratorijskog uzgoja u smislu utjecaja na okoliš. @medij (min-širina: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leader ploča-2-0-assuted {max-width: 336px! Važno; Max-visina: 280px! Važno;}} S ciljem budućnosti, potencijal mesa uzgajanog u laboratoriju je smanjiti svoje utjecaje na okoliš u znatnom tehničkom napretku. Kao što objašnjava znanstvenik UCD hrane Edward Spang, potrebna su poboljšanja kako za performanse i za troškove medija za staničnu kulturu kako bi se smanjio utjecaj na okoliš mesa uzgajanog u laboratoriju. @medij (min-širina: 0px) {#div-gpt-ad-helthy_holistic_living_com-box-4-askoded {maxWidth: 336px! Važno: 280px! Važno;
Izračuni istraživača nisu uzeli u obzir utjecaj na okoliš izgradnje većih sustava za širenje proizvodnje. Proizvodnja kultura životinjskih stanica za meso uzgajane u laboratoriju predstavlja posebne izazove. Životinjske stanice reagiraju osjetljivije na svoju okolinu od bakterija ili gljivica. Stoga su vam potrebni posebni, sterilizirani i energetski intenzivni bioreaktori koji mogu stvoriti prave uvjete i pravu zaštitu ovih osjetljivih stanica. Proces izgradnje većih sustava za proizvodnju mesa u laboratoriju nesumnjivo će imati niz utjecaja na okoliš koji još nisu u potpunosti istraženi 1. Istraživači pretpostavljaju da bi se strategija s izravnim učinkom mogla sastojati od ulaganja u poboljšanje učinkovitosti postojećih tvrtki za stočarstvo. To bi moglo ograničiti vaš ekološki trag i možda dovesti do smanjenja većih emisija brže nego što je industrija težnje za mesom od laboratorijskog uzgoja moglo biti 2.. Potreba za održivijim metodama proizvodnje mesa je hitna. Prema prehrambenoj i poljoprivrednoj organizaciji Ujedinjenih naroda, očekuje se da će se ukupna potražnja za mesom povećati za preko 70 posto do 2050. godine, a uzgoj goveda trenutno uzrokuje oko 15 posto svih emisija ljudskog stakleničkih plinova. Za one koji žele održiviju alternativu mesa, povrtni proteini i dalje izgleda kao najprikladnija opcija 3. Ipak, važno je shvatiti da suzbijanje utjecaja na naši prehrambeni navike na okoliš ne zahtijeva nužno potpuno odricanje od konzumacije mesa. Čak i samo smanjenje naše konzumacije mesa može imati značajan utjecaj na okoliš i također imati značajne zdravstvene koristi. Sveobuhvatne smjernice za prelazak na moćniju biljnu prehranu, poput ovog veganskog vodiča s niskim sadržajem FODMAP-a, mogu dati praktične savjete za one koji su spremni promijeniti svoju prehranu. Iako se potraga za alternativama održivih mesa nastavlja, postaje jasno da je meso iz laboratorijskog uzgoja trenutno pogođeno nepredviđenim ekološkim problemima, unatoč početnim obećanjima. Ovo otkriće naglašava potrebu za pažljivom procjenom novih tehnologija i naglašava važnost sveobuhvatnih analiza životnog ciklusa za razumijevanje njihovog cjelokupnog utjecaja na okoliš
Čak i ako bi meso iz laboratorijskog uzgoja u budućnosti moglo biti ekološki prihvatljiva opcija, važno je razmotriti druge alternative i strategije, poput poboljšanja postojeće prisutnosti goveda ili prelaska na veću prehranu povrća. Kao potrošač, naše odluke o hrani igraju ključnu ulogu u dizajnu budućnosti našeg planeta. Stoga je važnije nego ikad prije ostati informiran o učincima ovih odluka. Reference Izvori: Kultivirano meso: proces proizvodnje i njegovi učinci na okoliš
Mogući put naprijed: smanjenje standarda i smanjenje energetske potrebe
Tehničke barijere: Budućnost uzgajanog mesa
Optimizacija postojećih praksi očuvanja stoke: alternativni put
Povećavanje potražnje za mesom: hitnost situacije
Snaga prehrane: smanjenje, a ne uklanjanje
Zaključak