Skrivene komplikacije laboratorijski uzgojenog mesa: Zabrinutost za okoliš

Skrivene komplikacije laboratorijski uzgojenog mesa: Zabrinutost za okoliš

Unatoč napretku koji je omogućio laboratorijski uzgojenom mesu da oponaša okus svog tradicionalnog pandana, tvornice koje proizvode ove proizvode u velikim količinama još su uvijek stvar budućnosti. Nedavna studija sugerira da bi to mogao biti božji dar. Istraživači sa Kalifornijskog sveučilišta Davis (UCD) i Kalifornijskog sveučilišta Holtville otkrili su značajan nedostatak laboratorijski uzgojenog mesa kojeg je malo ljudi svjesno. Ovo otkriće postavlja važna pitanja o budućnosti laboratorijski uzgojenog mesa i njegovog utjecaja na okoliš. Dovodi u pitanje dominantni narativ da bi uzgojeno meso moglo biti održiva alternativa tradicionalnom uzgoju mesa.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-0-asloaded{max-width:468px!important;max-height:60px!important;}}

Mit o održivosti laboratorijski uzgojenog mesa

Studija Derricka Risnera, znanstvenika za hranu s UCD-a, i njegovih kolega pokazuje da meso uzgojeno u laboratoriju može proizvesti četiri do 25 puta više ugljičnog dioksida po kilogramu od uzgoja govedine, ako uzmete u obzir sve skrivene troškove koji su uključeni i ovisno o specifičnim tehnikama koje se koriste. Ovaj iznenađujući zaključak opovrgava uvriježeno mišljenje da je uzgojeno meso ekološki prihvatljivija opcija.

Vrijedno je napomenuti da se implikacije ovih rezultata protežu izvan ekoloških aspekata. Brzo širenje proizvodnje mesa uzgojenog u laboratoriju moglo bi imati neželjene štetne učinke na okoliš, što je stvarnost koju Risner i njegov tim žele istaknuti.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

Meso iz uzgoja: proizvodni proces i njegov utjecaj na okoliš

Kultivirano meso se dobiva iz životinjskih stanica koje su inducirane da formiraju tkiva koja ljudi konzumiraju – masti, mišiće i vezivno tkivo. Ovaj proces je hvaljen zbog svog potencijala da smanji korištenje zemljišta u usporedbi s konvencionalnim uzgojem stoke i također smanji potrebe za vodom i antibioticima u poljoprivredi. Međutim, ekološki troškovi proizvodnje hranjivih tvari potrebnih za rast uzgojenog mesa su značajni.

Proizvodnja uzgojenog mesa zahtijeva rad laboratorija posvećenih ekstrakciji faktora rasta iz životinjskog seruma i uzgoju biljaka za šećere i vitamine. Ovaj proces zahtijeva visoku razinu pročišćavanja kako bi se spriječila mikrobna kontaminacija kulture, što zahtijeva značajan unos energije. Ako dođe do bakterijske kontaminacije, to bi značajno ometalo rast životinjskih stanica jer bi se bakterije mnogo brže razmnožavale.

Jedan mogući put naprijed: snižavanje standarda i smanjenje potražnje za energijom

Unatoč ovim izazovima, ima mjesta za optimizam. Istraživači vjeruju da bi smanjenje trenutnog farmaceutskog pročišćavanja na standard za hranu moglo značajno smanjiti energetske zahtjeve procesa. To bi moglo smanjiti emisije stakleničkih plinova iz proizvodnje mesa uzgojenog u laboratoriju na nešto više od četvrtine u usporedbi s konvencionalnom proizvodnjom govedine. U najoptimističnijim scenarijima, to bi moglo postati zelenija opcija, nudeći 80 posto bolju ekološku učinkovitost u usporedbi s uzgojem goveda.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

Međutim, čak i ovaj povoljniji scenarij zasjenjen je učinkovitošću trenutno najboljih sustava govedarske proizvodnje. Istraživači procjenjuju da ti sustavi još uvijek mogu nadmašiti meso uzgojeno u laboratoriju u smislu utjecaja na okoliš.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Prevladavanje tehničkih prepreka: Budućnost uzgojenog mesa

Gledajući unaprijed, potencijal laboratorijski uzgojenog mesa da smanji svoj utjecaj na okoliš leži u značajnom tehnološkom napretku. Kako objašnjava Edward Spang, stručnjak za hranu s UCD-a, potrebna su poboljšanja u radu i cijeni medija za kulturu stanica kako bi se smanjio utjecaj mesa uzgojenog u laboratoriju na okoliš.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Izračuni istraživača nisu uzeli u obzir utjecaj na okoliš izgradnje većih pogona za proširenje proizvodnje. Poseban izazov predstavlja proizvodnja kultura životinjskih stanica za meso uzgojeno u laboratoriju. Životinjske stanice osjetljivije reagiraju na okolinu od bakterija ili gljivica. Stoga su im potrebni posebni, sterilizirani i energetski intenzivni bioreaktori koji mogu stvoriti prave uvjete i zaštitu za ove osjetljive stanice. Proces izgradnje većih objekata za laboratorijsku proizvodnju mesa nedvojbeno će imati brojne utjecaje na okoliš koji još nisu u potpunosti razjašnjeni 1.

Optimiziranje postojeće stočarske prakse: alternativni put

Istraživači sugeriraju da bi jedna strategija s trenutnim učinkom mogla biti ulaganje u poboljšanje učinkovitosti postojećih farmi stoke. To bi moglo ograničiti njihov utjecaj na okoliš i potencijalno dovesti do većeg smanjenja emisija brže nego što bi to mogla novonastala industrija mesa uzgojenog u laboratoriju 2. Istraživači kažu da bi preuranjeno skaliranje ove tehnologije prije rješavanja ključnih problema moglo biti u suprotnosti s ekološkim ciljevima koje sektor nastoji postići.

Rastuća potražnja za mesom: hitnost situacije

Hitna je potreba za održivijim metodama proizvodnje mesa. Prema Organizaciji za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda, očekuje se da će ukupna potražnja za mesom porasti za više od 70 posto do 2050. godine, a stočarska proizvodnja trenutno čini oko 15 posto svih ljudskih emisija stakleničkih plinova. Za one koji žele održiviju alternativu mesu, biljni proteini i dalje se čine najizdrživijom opcijom 3.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-asloaded{max-width:300px!important;max-height:250px!important;}}

Moć prehrane: smanjenje, a ne eliminacija

Međutim, važno je razumjeti da smanjenje utjecaja naših prehrambenih navika na okoliš ne zahtijeva nužno potpuno uklanjanje konzumacije mesa. Jednostavno smanjenje naše konzumacije mesa može imati značajan utjecaj na okoliš i donijeti značajne zdravstvene prednosti. Sveobuhvatni vodiči za prijelaz na prehranu više biljnog podrijetla, kao što je ovaj vodič za vegane s niskim FODMAP-om, mogu pružiti praktične savjete onima koji su spremni promijeniti svoju prehranu.

Diploma

Kako se potraga za održivim alternativama mesu nastavlja, postaje jasno da je, unatoč početnom obećanju, meso uzgojeno u laboratoriju trenutačno prepuno nepredviđenih ekoloških problema. Ovo otkriće naglašava potrebu za pažljivom procjenom novih tehnologija i ističe važnost sveobuhvatnih procjena životnog ciklusa u razumijevanju njihovog potpunog utjecaja na okoliš.

Dok bi meso uzgojeno u laboratoriju moglo biti ekološki prihvatljiva opcija u budućnosti, važno je razmotriti druge alternative i strategije, kao što je poboljšanje postojeće stočarske prakse ili prelazak na prehranu više biljnog porijekla. Kao potrošači, naš odabir hrane igra ključnu ulogu u oblikovanju budućnosti našeg planeta. Stoga je važnije nego ikad biti informiran o učinku ovih odluka.

Reference

1. Diskussion über die Komplexität der Herstellung tierischer Zellkulturen
2. Bericht von UC Davis über Fleisch aus Laboranbau

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

3. UN-Bericht über die Umweltauswirkungen der Tierhaltung

Izvori: