De skjulte komplikationer af kød fra laboratoriedyrkning: et miljøproblem

Dyrket kød: Produktionsprocessen og dens virkninger på miljøet

Dyrket kød opnås fra dyreceller, der er forårsaget af at danne det væv, som folk forbrugte - fedt, muskler og bindevæv. Denne procedure er rost for sit potentiale til at reducere jordforbruget sammenlignet med konventionelt kvægopdræt og også for at reducere vand og antibiotika i landbruget. Miljøomkostningerne til produktion af de nødvendige næringsstoffer er imidlertid betydelige for væksten af ​​det kulturelle kød.

Produktionen af ​​dyrket kød kræver drift af laboratorier, der afsætter sig til ekstraktion af vækstfaktorer fra dyre nerier og dyrkning af planter til sukker og vitaminer. Denne proces kræver en høj grad af rengøring for at forhindre mikrobiel kontaminering af kultur, hvilket kræver betydelig energiindsats. Hvis bakteriel

En mulig vej fremad: Reduktion af standarderne og reduktionen af ​​energibehovet

På trods af disse udfordringer er der plads til optimisme. Forskerne antager, at en reduktion i den nuværende farmaceutiske rengøring på en fødevarestandard kan reducere energibehovet for processen markant. Som et resultat kan drivhusgasemissioner fra kødproduktion fra laboratoriedyrning falde til lidt mere end et kvartal sammenlignet med konventionel oksekødproduktion. I de mest optimistiske scenarier kan det være en mere miljøvenlig mulighed og tilbyde en 80 procent bedre miljømæssig output sammenlignet med kvægopdræt.

Ikke desto mindre overskygges selv dette billigere scenarie af effektiviteten af ​​de bedste kvægavlsystemer, der i øjeblikket findes. Ifølge forskerne kan disse systemer stadig overstige kød fra laboratorie dyrkning med hensyn til miljøpåvirkning.

@medier (min-bredde: 0px) {#div-gpt-ad-sunde_holistic_living_com-large-leader Board-2-0-Asoaded {Max-Width: 336px! Vigtig; Max-Height: 280px! Vigtig;}}

tekniske barrierer: fremtiden for kultiveret kød

Med henblik på fremtiden er potentialet ved kød, der er opdrættet i laboratoriet, at reducere dets miljøpåvirkninger i betydelige tekniske fremskridt. Som UCD -fødevareforskeren Edward Spang forklarer, kræves forbedringer for både ydeevne og omkostningerne ved cellekulturmedier for at reducere miljøpåvirkningen af ​​kød, der er opdrættet i laboratoriet.

Forskernes beregninger tog ikke hensyn til miljøpåvirkningen af ​​opførelsen af ​​større systemer til udvidelse af produktionen. Produktionen af ​​dyrecellekulturer til kød, der er opdrættet i laboratoriet, repræsenterer særlige udfordringer. Dyreceller reagerer mere følsomme over for deres omgivelser end bakterier eller svampe. Derfor har du brug for specielle, steriliserede og energi -intelligente bioreaktorer, der kan skabe de rigtige betingelser og den rigtige beskyttelse af disse følsomme celler. Processen med konstruktion af større systemer til kødproduktion i laboratoriet vil uden tvivl have en række miljøpåvirkninger, der endnu ikke er blevet undersøgt fuldt ud 1.

Optimering af eksisterende kvægbeskyttelsespraksis: En alternativ sti

Forskerne antager, at en strategi med direkte effekt kan bestå af at investere i forbedringen af ​​effektiviteten af ​​eksisterende dyreholdsselskaber. Dette kan begrænse dit økologiske fodaftryk og muligvis føre til større reduktion af emissioner hurtigere end den håbefulde industri til kød fra laboratoriedyrkning kunne 2. ifølge forskerne, kan tidlig skalering af denne teknologi nå de miljømæssige mål, som sektoren stræber efter.

Stigende efterspørgsel efter kød: Det haster med situationen

Behovet for mere bæredygtige kødproduktionsmetoder er presserende. Ifølge De Forenede Nationers ernæringsmæssige og landbrugsorganisation forventes den samlede efterspørgsel efter kød at stige med over 70 procent i 2050, og kvægopdræt forårsager i øjeblikket omkring 15 procent af alle menneskelige drivhusgasemissioner. For dem, der ønsker et mere bæredygtigt kødalternativ, synes vegetabilske proteiner stadig at være den mest gennemførlige mulighed 3.