Скритите усложнения на месото от лабораторното отглеждане: проблем с околната среда
Скритите усложнения на месото от лабораторното отглеждане: проблем с околната среда
Въпреки напредъка, който направи възможно имитирането на вкуса на традиционния си колега, фабриките, които правят тези продукти в голям мащаб, все още са въпрос на бъдещето. Настоящо проучване предполага, че това може да бъде късмет. Изследователи от Калифорнийския университет, Дейвис (UCD) и Калифорнийския университет, Холтвил, разкриха значителен недостатък на производството на месо от лабораторно отглеждане, което е наясно само с няколко души. Това разкриване повдига важни въпроси за бъдещето на месото, отгледано в лабораторията и ефектите му върху околната среда. Той поставя под въпрос преобладаващия разказ, че култивираното месо може да бъде устойчива алтернатива на традиционното отглеждане на месо.
Митът за устойчивост на месото от лабораторно отглеждане
Проучването на учен по храните на UCD Дерик Риснър и неговите колеги показва, че месото, отгледано в лабораторията, може да произведе четири до 25 пъти повече въглероден диоксид на килограм, отколкото от развъждане на говеждо месо, ако вземете предвид всички свързани скрити разходи и зависи от използваните специфични техники. Това изненадващо заключение опровергава широко разпространеното мнение, че култивираното месо би било по -екологичен вариант.
Заслужава да се отбележи, че ефектите от тези резултати надхвърлят екологичните аспекти. Бързото разширяване на производството на месо, отгледано в лабораторията, може неволно да има вредни ефекти върху околната среда, реалност, която Риснер и неговият екип биха искали да подчертаят.
@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-asloaded {max-width: 580px! Важно: 400px! Важно;
култивираното месо се получава от животински клетки, които се причиняват да образуват тъканите, които хората консумират - мазнини, мускули и съединителна тъкан. Тази процедура е похвалена за потенциала му да намали потреблението на земя в сравнение с конвенционалното отглеждане на добитък, а също и за намаляване на водата и антибиотиците в селското стопанство. Въпреки това, разходите за околната среда за производството на необходимите хранителни вещества са значителни за растежа на културното месо. Производството на култивирано месо изисква работата на лаборатории, които се посвещават на извличането на растежни фактори от животинските нерии и отглеждането на растения за захар и витамини. Този процес изисква висока степен на почистване, за да се предотврати микробното замърсяване на културата, което изисква значителни енергийни усилия. Ако се появи бактериално замърсяване, това би възпрепятствало значително растежа на животинските клетки, тъй като бактериите биха се умножили много по -бързо. Въпреки тези предизвикателства, има място за оптимизъм. Изследователите приемат, че намаляването на настоящото фармацевтично почистване на стандарт за храна може значително да намали енергийните изискване на процеса. В резултат на това емисиите на парникови газове от производството на месо от лабораторно отглеждане могат да намалеят до малко повече от една четвърт в сравнение с конвенционалното производство на говеждо месо. В най -оптимистичните сценарии това може да бъде по -екологичен вариант и да предложи 80 процента по -добра екологична продукция в сравнение с отглеждането на добитък. @media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-Asloded {max-width: 580px! Важно: 400px! Важно;
Въпреки това, дори този по -евтин сценарий е засенчен от ефективността на най -добрите системи за развъждане на добитък, които съществуват в момента. Според изследователите тези системи все още могат да надвишават месото от лабораторното отглеждане по отношение на въздействието върху околната среда. @media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leader board-2-0-asloaded {max-width: 336px! Важно; Max-Heatt: 280px! Важно;}} С оглед на бъдещето потенциалът на месото, отгледано в лабораторията, е да намали въздействието върху околната среда в значителен технически напредък. Както обяснява ученът по храните в UCD Едуард Спанг, са необходими подобрения както за ефективността, така и за разходите на медиите за клетъчна култура, за да се намали въздействието върху околната среда на месото, отгледано в лабораторията. Изчисленията на изследователите не отчитат въздействието върху екологичното въздействие на изграждането на по -големи системи за разширяване на производството. Производството на култури на животински клетки за месо, отгледани в лабораторията, представлява специални предизвикателства. Животинските клетки реагират по -чувствителни към обкръжението си, отколкото бактериите или гъбичките. Следователно, имате нужда от специални, стерилизирани и енергийни биореактори, които могат да създадат правилните условия и правилната защита за тези чувствителни клетки. Процесът на изграждане на по -големи системи за производство на месо в лабораторията несъмнено ще има редица въздействия върху околната среда, които все още не са били напълно проучени 1. Изследователите приемат, че стратегия с пряк ефект може да се състои в инвестиране в подобряване на ефективността на съществуващите компании за отглеждане на животни. Това би могло да ограничи вашия екологичен отпечатък и евентуално да доведе до по -голямо намаляване на емисиите по -бързо от амбициозната индустрия за месо от лабораторно отглеждане би могло 2. Според изследователите, ранното мащабиране на тази технология може да постигне целите на околната среда, към които се стреми секторът. Необходимостта от по -устойчиви методи за производство на месо е спешна. Според хранителната и селскостопанската организация на Организацията на обединените нации се очаква общото търсене на месо да се увеличи с над 70 процента до 2050 г., а отглеждането на добитък в момента причинява около 15 процента от всички емисии на парникови газове на човека. За тези, които искат по -устойчива алтернатива на месото, зеленчуковите протеини все още изглежда са най -възможният вариант 3. Въпреки това е важно да се разбере, че ограничаването на въздействието върху околната среда на нашите хранителни навици не изисква непременно пълно отказ от консумация на месо. Дори самото намаляване на консумацията на месо може да окаже значително влияние върху околната среда и също така да има значителни ползи за здравето. Изчерпателните насоки за преминаване към по-мощна растителна диета, като това веганско ръководство с ниско съдържание на FODMAP, могат да дадат практически съвети за тези, които са готови да променят диетата си. Докато търсенето на алтернативи за устойчиво месо продължава, става ясно, че месото от лабораторно отглеждане в момента е засегнато от непредвидени проблеми с околната среда, въпреки първоначалните му обещания. Това разкритие подчертава необходимостта от внимателна оценка на новите технологии и подчертава значението на цялостните анализи на жизнения цикъл за разбиране на цялото им въздействие върху околната среда
; Като потребител нашите решения за храна играят решаваща роля в дизайна на бъдещето на нашата планета. Следователно е по -важно от всякога да останете информирани за ефектите от тези решения. Референции @media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-asloaded {max-width: 336px! Важно: 280px! Важно;} Източници: култивирано месо: производственият процес и неговите ефекти върху околната среда
Възможен път напред: Намаляване на стандартите и намаляване на енергийното изискване
Технически бариери: Бъдещето на култивираното месо
Оптимизация на съществуващите практики за опазване на говеда: Алтернативен път
Увеличаване на търсенето на месо: Спешността на ситуацията
Силата на храненето: намаляване, а не елиминиране
Заключение