Скритите усложнения на отглежданото в лаборатория месо: загриженост за околната среда

Скритите усложнения на отглежданото в лаборатория месо: загриженост за околната среда

Въпреки напредъка, който позволи на отглежданото в лаборатория месо да имитира вкуса на традиционния си колега, фабриките, произвеждащи тези продукти в голям мащаб, все още са бъдещето. Скорошно проучване предполага, че това може да бъде богиня. Изследователи от Калифорнийския университет, Дейвис (UCD) и Калифорнийския университет, Холтвил разкриха значителен недостатък на производството на месо, отглеждано в лабораторията, за които малко хора са наясно. Това откровение повдига важни въпроси за бъдещето на отглежданото в лаборатория месо и нейното въздействие върху околната среда. Той предизвиква доминиращия разказ, че култивираното месо може да бъде устойчива алтернатива на традиционното отглеждане на месо.

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-0-asloaded {max-width: 468px! важно; max-height: 60px! важно;}}

Митът за устойчивост на лабораторното месо

Проучването на учен по храните на UCD Дерик Риснер и неговите колеги показва, че месото, отглеждано в лаборатория, може да произвежда четири до 25 пъти повече въглероден диоксид на килограм, отколкото отглеждането на говеждо месо, след като вземете предвид всички скрити разходи, свързани и в зависимост от използваните специфични техники. Това изненадващо заключение опровергава популярното вярване, че културното месо е по -екологичен вариант.

Заслужава да се отбележи, че последиците от тези резултати се простират извън екологичните аспекти. Бързото разширяване на производството на лабораторно месо може да има непредвидени вредни ефекти върху околната среда, реалност, която Risner и неговият екип имат желание да подчертаят.

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-0-asloaded {max-width: 580px! важно; max-heate: 400px! важно;}}}

Културно месо: Производственият процес и неговото въздействие върху околната среда

Култивираното месо се получава от животински клетки, които се индуцират да образуват тъканите, които хората консумират - мазнини, мускули и съединителна тъкан. Този процес е похвален за потенциала му да намали използването на земята в сравнение с конвенционалното отглеждане на животни и също така намалява изискванията за вода и антибиотици в селското стопанство. Значителните разходи за екологични разходи за производство на хранителни вещества, необходими за растежа на култивираното месо, са значителни.

Производството на култивирано месо изисква работата на лаборатории, посветени на извличане на растежни фактори от животински серум и отглеждане на растения за захари и витамини. Този процес изисква високо ниво на пречистване, за да се предотврати микробното замърсяване на културата, което изисква значителен принос на енергия. Ако се появи бактериално замърсяване, това би възпрепятствало значително растежа на животинските клетки, тъй като бактериите биха се умножили много по -бързо.

Един възможен начин напред: понижаване на стандартите и намаляване на търсенето на енергия

Въпреки тези предизвикателства, има място за оптимизъм. Изследователите смятат, че намаляването на текущото фармацевтично пречистване до стандарт за хранителна степен може значително да намали енергийните изисквания на процеса. Това може да намали емисиите на парникови газове от производството на месо от лаборатория до малко над една четвърт в сравнение с конвенционалното производство на говеждо месо. В най -оптимистичните сценарии той може да се превърне в по -екологичен вариант, предлагайки 80 процента по -добри екологични показатели в сравнение с отглеждането на добитък.

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-0-asloaded {max-width: 580px! важно; max-heate: 400px! важно;}}}

Въпреки това, дори този по -благоприятен сценарий е засенчен от ефективността на най -добрите системи за производство на добитък, които в момента съществуват. Изследователите смятат, че тези системи все още могат да превъзхождат месото, отглеждано в лаборатория по отношение на въздействието върху околната среда.

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-asloaded {max-width: 336px! важно; max-heate: 280px! важно;}}}

Преодоляване на техническите бариери: Бъдещето на култивираното месо

Очакваме напред, потенциалът за отглеждане на лаборатория да намали въздействието си върху околната среда се крие в значителен технологичен напредък. Както обяснява ученът по храните в UCD Едуард Спанг, са необходими подобрения както в производителността, така и в цената на медиите за клетъчна култура, за да се намали въздействието върху околната среда на отглежданото в лаборатория месо.

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-0-asloaded {max-width: 336px! важно; max-height: 280px! важно;}}

Изчисленията на изследователите не отчитат въздействието върху околната среда от изграждането на по -големи съоръжения за разширяване на производството. Производството на култури на животински клетки за месо, отглеждани в лабораторията, представлява специални предизвикателства. Животинските клетки реагират по -чувствително на средата си, отколкото бактериите или гъбичките. Следователно, те изискват специални, стерилизирани и енергийно интензивни биореактори, които могат да създадат правилните условия и защита за тези деликатни клетки. Процесът на изграждане на по -големи съоръжения за производство на лабораторно месо несъмнено ще доведе до редица въздействия върху околната среда, които все още не са напълно разбрани 1.

Оптимизиране на съществуващите практики за отглеждане на животни: Алтернативен път

Изследователите предполагат, че една стратегия с незабавно въздействие може да бъде инвестиране в подобряване на ефективността на съществуващите ферми за животновъдство. Това би могло да ограничи техния отпечатък на околната среда и потенциално да доведе до по-големи намаления на емисиите по-бързо, отколкото нововъзникващата лабораторна месна индустрия може 2. Изследователите казват, че преждевременно мащабиране на тази технология, преди решаването на ключови проблеми, може да противоречи на целите на околната среда, които секторът се стреми да постигне.

Нарастващо търсене на месо: неотложността на ситуацията

Необходимостта от по -устойчиви методи за производство на месо е спешна. Според организацията за храни и селско стопанство на Организацията на обединените нации се очаква общото търсене на месо да се увеличи с над 70 процента до 2050 г., а производството на добитък в момента представлява около 15 процента от всички емисии на парникови газове на човека. За тези, които искат по-устойчива алтернатива на месото, растителните протеини все още изглежда са най-жизнеспособният вариант 3.

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-asloaded {max-width: 300px! важно; max-heate: 250px! важно;}}

Силата на храненето: намаляване, а не елиминиране

Важно е обаче да се разбере, че намаляването на въздействието върху околната среда на нашите диетични навици не изисква непременно напълно премахване на консумацията на месо. Просто намаляването на консумацията на месо може да окаже значително влияние върху околната среда и също така да донесе значителни ползи за здравето. Изчерпателните ръководства за преминаване към по-растителна диета, като това ниско ръководство за вегани на FODMAP, могат да предоставят практически съвети за тези, които са готови да променят диетата си.

Диплома

Тъй като търсенето на алтернативи за устойчиво месо продължава, става ясно, че въпреки първоначалното си обещание, в момента отглежданото от лаборатория месо е изпълнено с непредвидени екологични проблеми. Това разкритие подчертава необходимостта от внимателна оценка на новите технологии и подчертава значението на цялостните оценки на жизнения цикъл при разбирането на тяхното пълно въздействие върху околната среда.

Въпреки че в бъдеще месото, отглеждано в лаборатория, може да бъде екологично чист вариант, важно е да се разгледат други алтернативи и стратегии, като например подобряване на съществуващите практики за животновъдство или преминаване към по-растителна диета. Като потребители изборът ни за храна играе критична роля за оформянето на бъдещето на нашата планета. Следователно е по -важно от всякога да се информира за въздействието на тези решения.

ЛИТЕРАТУРА

1. Diskussion über die Komplexität der Herstellung tierischer Zellkulturen
2. Bericht von UC Davis über Fleisch aus Laboranbau

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-asloaded {max-width: 336px! важно; max-heatt: 280px! Важно;}}

3. UN-Bericht über die Umweltauswirkungen der Tierhaltung

Източници: