المضاعفات الخفية للحوم من زراعة المختبر: مشكلة بيئية

المضاعفات الخفية للحوم من زراعة المختبر: مشكلة بيئية

على الرغم من التقدم الذي جعل من الممكن تقليد طعم نظيره التقليدي ، فإن المصانع التي تجعل هذه المنتجات على نطاق واسع لا تزال مسألة في المستقبل. تشير الدراسة الحالية إلى أن هذا يمكن أن يكون ضربة حظ. اكتشف الباحثون في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس (UCD) وجامعة كاليفورنيا ، هولتفيل ، عيبًا كبيرًا في إنتاج اللحوم من زراعة المختبر ، والذي يدرك فقط عدد قليل من الناس. يثير هذا الكشف عن أسئلة مهمة حول مستقبل اللحوم المربى في المختبر وتأثيراته على البيئة. إنه يشكك في السرد السائد بأن اللحوم المزروعة يمكن أن تكون بديلاً مستدامًا لزراعة اللحوم التقليدية.

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-asloaded {maxwidth: 468px! هام: 60 بكسل! مهم ؛}

أسطورة الاستدامة من اللحوم من زراعة المختبرات

أظهرت دراسة عالم الغذاء UCD Derrick Risner وزملاؤه أن اللحوم التي يتم تربيتها في المختبر يمكن أن تنتج من أربعة إلى 25 مرة من ثاني أكسيد الكربون لكل كيلوغرام من تربية اللحم البقري إذا أخذت جميع التكاليف المخفية المرتبطة بها وتعتمد على التقنيات المحددة المستخدمة. يدحض هذا الاستنتاج المثير للدهشة الرأي الواسع النطاق بأن اللحوم المزروعة ستكون خيارًا أكثر ملاءمة للبيئة.

تجدر الإشارة إلى أن آثار هذه النتائج تتجاوز الجوانب البيئية. إن التوسع السريع في إنتاج اللحوم المربى في المختبر يمكن أن يكون له آثار ضارة عن غير قصد على البيئة ، وهي حقيقة يود أن يسلط الضوء عليها ريفنر وفريقه.

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-{max-width: 580px! هام: 400 بكسل! مهم؛

اللحوم المزروعة: عملية الإنتاج وتأثيراتها على البيئة

يتم الحصول على اللحوم المزروعة من الخلايا الحيوانية ، والتي تسبب لتشكيل الأنسجة التي يستهلكها الأشخاص - الدهون والعضلات والأنسجة الضامة. يتم الإشادة بهذا الإجراء لقدرته على تقليل استهلاك الأراضي مقارنة بزراعة الماشية التقليدية وأيضًا للحد من المياه والمضادات الحيوية في الزراعة. ومع ذلك ، فإن التكاليف البيئية لإنتاج العناصر الغذائية اللازمة كبيرة لنمو اللحوم الثقافية.

يتطلب إنتاج اللحوم المزروعة تشغيل المختبرات التي تكرس أنفسهم لاستخراج عوامل النمو من الحيوانات الأليفة وزراعة النباتات للسكر والفيتامينات. تتطلب هذه العملية درجة عالية من التنظيف لمنع التلوث الميكروبي للثقافة ، مما يتطلب جهدًا كبيرًا للطاقة. إذا حدث التلوث البكتيري ، فإن هذا من شأنه أن يعيق نمو الخلايا الحيوانية بشكل كبير ، لأن البكتيريا ستتكاثر بشكل أسرع بكثير.

طريقة ممكنة للأمام: تقليل المعايير وتقليل متطلبات الطاقة

على الرغم من هذه التحديات ، هناك مجال للتفاؤل. يفترض الباحثون أن انخفاض التنظيف الصيدلاني الحالي على معيار الغذاء يمكن أن يقلل بشكل كبير من متطلبات الطاقة لهذه العملية. ونتيجة لذلك ، يمكن أن تنخفض انبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن إنتاج اللحوم من زراعة المختبر إلى أكثر من ربع بقليل مقارنة بإنتاج لحوم البقر التقليدي. في السيناريوهات الأكثر تفاؤلاً ، يمكن أن يكون خيارًا أكثر ملاءمة للبيئة ويوفر ناتجًا بيئيًا أفضل بنسبة 80 بالمائة مقارنة بتربية الماشية.

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-asloded {max-width: 580px! هام: 400 بكسل! مهم؛

ومع ذلك ، حتى هذا السيناريو الأرخص طغت عليه كفاءة أفضل أنظمة تربية الماشية الموجودة حاليًا. وفقًا للباحثين ، لا يزال بإمكان هذه الأنظمة أن تتجاوز اللحوم من زراعة المختبر من حيث التأثير البيئي.

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leader board-2-0-asloaded {max-width: 336px! مهم؛ أقصى ارتفاع: 280 بكسل! مهم ؛}}

الحواجز الفنية: مستقبل اللحوم المزروعة

بهدف للمستقبل ، فإن إمكانات اللحم المربى في المختبر هي تقليل آثارها البيئية في التقدم التقني الكبير. كما يوضح عالم الغذاء في UCD إدوارد سبانغ ، فإن التحسينات مطلوبة لكل من الأداء وتكاليف وسائط ثقافة الخلايا لتقليل التأثير البيئي للحوم المربى في المختبر.

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-asloded {maxwidth: 336px! هام: 280 بكسل! مهم؛

لم تأخذ حسابات الباحثين في الاعتبار التأثير البيئي لبناء أنظمة أكبر لتوسيع الإنتاج. يمثل إنتاج ثقافات الخلايا الحيوانية للحوم المربى في المختبر تحديات خاصة. تتفاعل الخلايا الحيوانية أكثر حساسية لمحيطها من البكتيريا أو الفطريات. لذلك ، فأنت بحاجة إلى مفاعلات حيوية خاصة ومعقمة ومكثفة للطاقة يمكن أن تخلق الظروف المناسبة والحماية الصحيحة لهذه الخلايا الحساسة. لا شك أن عملية بناء أنظمة أكبر لإنتاج اللحوم في المختبر سيكون لها بلا شك عددًا من الآثار البيئية التي لم يتم بحثها بالكامل بعد 1.

تحسين ممارسات الحفاظ على الماشية الحالية: مسار بديل

يفترض الباحثون أن الإستراتيجية ذات التأثير المباشر يمكن أن تتكون من الاستثمار في تحسين كفاءة شركات تربية الحيوانات الحالية. هذا يمكن أن يحد من بصمتك البيئية وربما يؤدي إلى الحد الأكبر من الانبعاثات بشكل أسرع من الصناعة الطموحة للحوم من زراعة المختبر يمكن أن يصل إلى الباحثين.

زيادة الطلب على اللحوم: إلحاح الموقف

الحاجة إلى المزيد من أساليب إنتاج اللحوم المستدامة أمر عاجل. وفقًا للمنظمة الغذائية والزراعية للأمم المتحدة ، من المتوقع أن يزداد إجمالي الطلب على اللحوم بأكثر من 70 في المائة بحلول عام 2050 ، وتسبب زراعة الماشية حاليًا حوالي 15 في المائة من جميع انبعاثات غازات الدفيئة البشرية. بالنسبة لأولئك الذين يريدون بديلًا أكثر استدامة لللحوم ، لا يزال يبدو أن البروتينات الخضراء هي الخيار الأكثر جدوى 3.

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-asloaded {max-width: 300px! هام: 250 بكسل! مهم ؛}

قوة التغذية: الحد ، وليس القضاء

ومع ذلك ، من المهم أن نفهم أن احتواء التأثير البيئي لعادات الأكل لدينا لا يتطلب بالضرورة تنازلًا تامًا عن استهلاك اللحوم. حتى مجرد تقليل استهلاك اللحوم لدينا يمكن أن يكون له تأثير كبير على البيئة وأيضًا له فوائد صحية كبيرة. يمكن أن تقدم إرشادات شاملة للتحول إلى نظام غذائي أكثر قوة قائم على النبات ، مثل دليل نباتي مع محتوى FODMAP المنخفض ، نصيحة عملية لأولئك الذين هم على استعداد لتغيير نظامهم الغذائي.

الاستنتاج

بينما يستمر البحث عن بدائل اللحوم المستدامة ، يصبح من الواضح أن اللحوم من زراعة المختبر تتأثر حاليًا بمشاكل بيئية غير متوقعة على الرغم من وعودها الأولية. يؤكد هذا الوحي على الحاجة إلى تقييم دقيق للتقنيات الجديدة ويؤكد أهمية تحليلات دورة الحياة الشاملة لفهم تأثيرها البيئي بأكمله

حتى لو كان اللحوم من زراعة المختبر خيارًا صديقًا للبيئة في المستقبل ، فمن المهم النظر في البدائل والاستراتيجيات الأخرى ، مثل تحسين وجود الماشية الحالي أو التحول إلى مزيد من التغذية الخضار. كمستهلك ، تلعب قراراتنا الغذائية دورًا مهمًا في تصميم مستقبل كوكبنا. لذلك ، من المهم أكثر من أي وقت مضى أن نبقى على اطلاع بتأثيرات هذه القرارات.

المراجع

1. مناقشة حول تعقيد إنتاج ثقافات الخلايا الحيوانية
2. من قبل UC Davis حول اللحوم من زراعة المختبر

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-asloaded {max-width: 336px! هام: 280 بكسل! مهم ؛}

3. un الإبلاغ عن التأثير البيئي لتربية الحيوانات

المصادر: