Skrytá nebezpečí vaření s hliníkovou fólií: účinky na zdraví a bezpečnější alternativy

Veröffentlicht:

Von:

Aluminiumfolie ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen und wird für alles verwendet, vom Einwickeln von Resten bis zum Auskleiden von Backblechen. Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass die Verwendung von Aluminiumfolie beim Kochen zu toxischen Aluminiumgehalten in Lebensmitteln führen kann, was schwerwiegende gesundheitliche Auswirkungen haben kann. Dieser Artikel untersucht die Gefahren des Kochens mit Alufolie und schlägt sicherere Alternativen vor. Aluminiumauswaschung beim Kochen Ein Hauptanliegen bei Aluminiumfolie ist, dass sie Aluminium in die Lebensmittel auslaugen kann, mit denen sie gekocht wird. Studien haben erhöhte Aluminiumkonzentrationen in mit Alufolie zubereiteten Lebensmitteln, Kochgeschirr und Utensilien sowie in Aluminiumbehältern gefunden (Ertl & Goessler, 2018; …
Hliníkový film je základem v mnoha kuchyních a používá se pro všechno, od zbytků zabalení po výstelku pečících listů. Studie však ukázaly, že použití hliníkového filmu může při vaření vést k toxickému hliníku v potravinách, což může mít vážné účinky na zdraví. Tento článek zkoumá nebezpečí vaření s hliníkovou fólií a navrhuje bezpečnější alternativy. Hliníkový mytí při vaření hlavního znepokojení s hliníkovou fólií je to, že může vyčerpat hliník do jídla, se kterým se vaří. Studie zjistily zvýšené koncentrace hliníku v potravinách připravených s hliníkovým fólií, nádobí a nádobí, jakož i v hliníkových nádobách (Ertl & Goessler, 2018; ... (Symbolbild/natur.wiki)

Hliníková fólie je základem v mnoha kuchyních a používá se pro všechno, od zbytků zabalení po výstelku pečení. Studie však ukázaly, že použití hliníkového filmu může při vaření vést k toxickému hliníku v potravinách, což může mít vážné účinky na zdraví. Tento článek zkoumá nebezpečí vaření s hliníkovou fólií a navrhuje bezpečnější alternativy.

Vymývání hliníku při vaření

Hlavním zájmem o hliníkovou fólii je to, že může vyčerpat hliník do jídla, se kterým se vaří. Studie zjistily, že zvýšené koncentrace hliníku v potravinách připravených s hliníkovým fólií, nádobí a nádobí, jakož i v kontejnerech hliníku (Ertl & Goessler, 2018; Bassioni a kol., 2012; Ranau a kol., 2001; Stahl a kol., 2018; Al Juhaiman, 2018; Al Juhaiman, 2018; Al Juhaiman, 2018; Al Juhaiman, 2018, 2018; Al Juhaiman, 2018; Al Juhaiman, 2018; Al Juhaiman a kol. Kaladhar, 2010;

grilované a pečené ryby

Studie, která zkoumala pečené a grilované rybí filé v hliníkové fólii, ukázala, že koncentrace hliníku vzrostly o faktor 2 na 68 (Ranau et al., 2001). Grilované rybí filety obohatily více hliníku než pečené ryby, pravděpodobně kvůli vyššímu teplu. Kyselé ingredience, jako je citronová šťáva, také zvýšila množství hliníku, který byl mimo ryby.

" "Div-GPT-AD-Healthy_holistic_living_com-MedRectangle-3-0" Ezaw = "580" ezah = "400" style = "Pozice: relativní; Z-index: 0; zobrazení: inline blok; polstrování: 0; min-height: 400px; min-width: 580px;" Class = "ezoic-ad">

mleté ​​maso

Ve studii z roku 2012 byly koncentrace hliníku v mletém masu měřeny před a po vaření v hliníkové fólii (Bassioni et al., 2012). Kyselé roztoky, jako jsou roztoky, které obsahují octa, rajčatovou šťávu nebo kyselinu citronové, vedly k nejvyššímu mytí hliníku. V některých zkouškách přesahuje obsah hliníku horní částku záznamu doporučené Světovou zdravotnickou organizací (WHO).

zelenina

Studie ukázala, že hliník je při vaření v hliníkovém hrnci vyčerpán do různých zeleninových extraktů (Al Juhaiman, 2012). Stupeň výrazu se lišil v závislosti na typu zeleniny, teploty, době vaření a slanosti. Protože rajčata jsou naštvaná, nahromadila většinu hliníku.

Zdravotní účinky expozice hliníku

Akumulace hliníku v lidském těle může vést k několika zdravotním problémům, které se mohou pohybovat od mírných po vážné důsledky. Tělo nepotřebuje hliník, a proto lze každé nahromaděné množství považovat za jedovaté. Hliník se může dostat do těla z různých zdrojů, včetně spotřeby vařených nebo v uložených materiálech obsahujících hliníkovou (Bamji & Kaladhar, 2000).

Hliník je preferován před mozkem a byl spojen s neurologickými problémy, jako je Alzheimerova choroba (Environmental Research, 2002). Některé studie prokázaly spojení mezi vysokým znečištěním hliníku a rozvojem Alzheimerovy choroby (J Alzheimerova DIS, 2011). Těhotná a rozvíjející se děti jsou zvláště náchylné k znečištění hliníku, které může vést k vývojovým problémům (Bichu et al., 2019).

Kromě toho může hliník narušit normální metabolismus minerálů v těle a přispívat k určitému typu měkkosti kosti, který se označuje jako osteomalacia vyvolaná hliníkem (Al Juhaiman, 2012). Celkově má ​​minimalizace expozice hliníku zásadní význam pro udržení dobrého zdraví. " Div-Gpt-Healthistics_Com-Large-Large-2-0 " Ezaw = "250" EZAH = "250" Style = "Position: Relative; Z-index: 0; display: inline block; padding: 0; Width: 100%; Max-Width: 1200px; Margin-Left: Auto! Important; Margin-Right: Auto ! Important; Min-Height: 280px; Min-Width: 336px; "Class =" ezoic-ad ">

bezpečnější alternativy k hliníkové fólii

  • Pergamenový papír: Persacfmentový papír je vynikající alternativou k hliníkové fólii pro stanovení pekařských zásobníků. Je netoxický a nezvoluje žádné znečišťující látky potravin. Pro ještě bezpečnější variantu vyberte pro nezměněný pergamenový papír.

  • Kasserolle s víkem nebo kastrolem: Použití pánví s víkem nebo vařením v kastroji může pomoci snížit potřebu hliníkové fólie při zakrývání nádobí v troubě nebo na kamna.
  • Pergament-Aliminium fólie trik: Pokud musí být potraviny pokryta hliníkovým fólií, položte vrstvu pergamenu přímo přes jídlo a vrstvu fólie výše. Tato metoda zajišťuje, že hliník nepřichází do styku s potravinami, což minimalizuje riziko mytí.
  • Panny z nerezové oceli: Použijte pánve z nerezové oceli k grilu, místo toho, abyste byli zabaleni do hliníkové fólie. Tato metoda zabraňuje hliníku v kontaktu s pokrmy při vaření.

  • Kontejner pečovatelů vyrobený ze skla: Vyberte si pro skladování kontejnerů potravin vyrobených ze skla, které nezvolují žádné tkaniny k jídlu. Tyto kontejnery mohou být často umístěny do lednice z trouby, což šetří nádobí a snižuje potřebu hliníkové fólie.

    • Použití hliníkového filmu při vaření bylo spojeno s výhledem na hliník v potravinách, což může mít významné účinky na zdraví. Studie ukázaly, že akumulace hliníku v lidském těle může vést k neurologickým problémům, problémům s vývojem a odchylkou kostí. Za účelem minimalizace expozice hliníku je důležité najít bezpečné alternativy k hliníkové fólii, jako například: B. Pergamen, kastroly s víky, požární hrnce, grilovací pánve vyrobené z nerezové oceli a nádoby na skladu ze skla. Snížením používání hliníkové fólie při vaření a skladování jídla můžeme pomoci chránit nás a naše blízké před potenciálními zdravotními riziky spojenými s vystavením hliníku.

    Zdroje: