Adevărul sărat industria alimentară nu vrea să știi: sunt roz Himalayan, mare, celtic, sare de masă și altele la fel?

Adevărul sărat industria alimentară nu vrea să știi: sunt roz Himalayan, mare, celtic, sare de masă și altele la fel?

Călătoria cu aromă a alimentelor noastre implică diferite elemente și un ingredient esențial care îmbogățește această călătorie este sarea. Cu toate acestea, aventura gustului nu se oprește acolo. Mai mult decât o simplă tratament, sarea oferă un labirint de opțiuni, inclusiv sare roz din Himalaya, sare de mare, sare celtică și sare de masă utilizată frecvent. Fiecare variantă oferă elemente unice care contribuie la compoziția, originea și beneficiile pentru sănătate.

Scopul acestui articol este de a descifra matricea de sare și de a aprofunda adânc în tărâmul fascinant al tipurilor de sare. Vom examina proprietățile lor unice și efectele potențiale asupra sănătății pe care le pot aduce.

Ce este sarea?

În esență, sarea de masă sau clorura de sodiu a făcut parte integrantă a civilizației umane de secole, jucând un rol crucial în conservare și condiment. Contribuția sa la conservarea alimentelor a revoluționat transportul alimentar și a facilitat dezvoltarea civilizației.

Metodele de producție pentru acest compus vital pot varia în funcție de sursă, de ex. B. Sea, Mine sau Lacul, variază, care la rândul lor le afectează gustul, dimensiunea și textura.

Nivel de clorură de sodiu și sodiu

În timp ce toate soiurile de sare sunt compuse în principal din clorură de sodiu, diferite structuri de cristal și conținut mineral pot afecta modul în care organismul procesează și folosește sodiu. Tipuri precum sare roz din Himalaya, sare de mare și sare celtică pot avea un conținut de sodiu ușor mai mic în comparație cu sarea de masă, ceea ce duce la un aport de sodiu mai puțin concentrat. Acest lucru ar putea fi benefic pentru persoanele care trebuie să își monitorizeze consumul de sodiu. Cu toate acestea, amintiți -vă că moderația este cheia unei diete echilibrate, indiferent de tipul de sare.

Acum să descifrăm nenumăratele tipuri de sare și proprietățile lor speciale:

Diferite tipuri de sare și proprietățile lor unice

• Sare de masă

  : Ceea ce îmi vine adesea în minte atunci când spunem „sare”. Este format din cereale fine formate fie prin minerit, fie prin evaporare. Prin procesarea ulterioară, pierde oligoelemente și câștigă aditivi, cum ar fi iodura de potasiu și agenții de coacere, ceea ce o face cea mai nesănătoasă opțiune.

• Sare kosher

  : Sarea kosher este cunoscută pentru textura grosieră, cristale mai mari și lipsa de aditivi și este utilizată în mod tradițional în procesul de koshering. Natura sa ușor solubilă și textura unică au făcut -o populară în lumea culinară.

• Sare de mare

  : Produs prin evaporarea apei de mare. Conținutul de minerale și metoda de evaporare a sării de mare pot varia în funcție de zona de producție. Pentru a obține cel mai mare conținut mineral, luați în considerare achiziționarea de sare de mare de înaltă calitate, precum cele oferite de Kitchen Ava Jane.

• • Lacul de sare

    : Obținut din lacuri de sare și este aproape pur și lipsit de metale grele sau impurități chimice. Cele mai notabile lacuri de sare includ Great Salt Lake din Utah, SUA și unul din Central Anatolia, Türkiye.

  • Sare roz

    : Cunoscută predominant sub numele de sare roz din Himalaya, are o nuanță roz distinctivă datorită prezenței unor elemente naturale, cum ar fi potasiu, magneziu și calciu. Aceste minerale pot ajuta la reglarea funcțiilor corpului și la menținerea echilibrului electrolitului.

  • Sare gri (sel gris)

    : Sarea gri este recoltată manual din iazuri căptușite de argilă în Franța și îmbogățită cu minerale din lut, cum ar fi calciu, mangan și fier, oferindu-i o culoare gri și o textură moale, fulgeră.

  • Fulgi de sare fleur de sel

    : O varietate scumpă și rară, Fleur de Sel, recoltată de pe suprafața iazurilor cu apă sărată din Bretania, Franța, are un gust sărat, mai puțin sodiu și mai multe minerale în comparație cu sarea de masă.

  • Sare din Himalaya Neagră

    : În ciuda numelui său, are o culoare purpuriu-roșie și provine din gregitul mineral.

  • Sare de lavă neagră hawaiană

    : Această sare este formată prin evaporarea bazinelor pe fluxurile de lavă întărite. După recoltare, este amestecat cu cărbune de nucă de cocos activat, oferindu -i un profil unic de aromă.

  • Sare roșie hawaiană (sare alaea)

    : Această sare unică își primește culoarea roșie din cărămidă din argila vulcanică roșie „Alaea” amestecată cu sarea de mare neterminată recoltată. Conține aproximativ 80 de elemente naturale, electroliți și urme, cum ar fi potasiu și magneziu.

  • Sare de murat

    : Acest tip de sare este utilizat în primul rând pentru decapare, este cu granulație grosieră, fără iod și nu conține agenți anti-catacul. Cerealele sale fine se dizolvă ușor în saramură și, prin urmare, sunt ideale pentru murat.
    

  • Sare de mare gri celtică

    : Recoltat din iazurile de maree de pe coasta Franței, sarea celtică își primește culoarea gri din mineralele rămase în urmă după evaporarea apei de mare. Conține cantități echilibrate de 82 de minerale, inclusiv magneziu, care susține absorbția apei în celule.

  • Sare de lavă neagră din Cipru

    : Similar cu sarea neagră hawaiană, dar recoltată din Cipru. Această sare neagră este creată prin evaporarea solară naturală și este amestecată cu carbon activat.

Tipuri de sare: profiluri de aromă și utilizări culinare

Fiecare tip de sare are arome unice care pot îmbunătăți diferite feluri de mâncare. Sarea roz din Himalaya oferă o aromă subtil dulce, în timp ce sarea de mare are o întreprindere oceanică, sărată. Sarea celtică are o aromă puternică, pământească, în timp ce sarea de masă, care este adesea puternic procesată, are o aromă intensă și sărată. Datorită proprietăților lor diferite, aceste săruri sunt potrivite pentru diverse aplicații culinare, cum ar fi condimentele, marinarea și rafinarea vaselor.

Verdictul sărat

Explorarea lumii diverse de săruri ne ajută să apreciem proprietățile unice ale sarei roz Himalaya, sare de mare, sare celtică, sare de masă și altele. Deși toate aceste săruri conțin clorură de sodiu, acestea diferă în compoziția minerală, originea și metoda de procesare.

Dacă sunteți în căutarea unei sare excepțională, încercați sare de bucătărie Ava Jane. Nu numai că îmbunătățește gustul mâncării tale, dar are și un efect pozitiv asupra sănătății tale.

Alegerea sării potrivite pentru eforturile dvs. culinare vă va ajuta să vă bucurați de aromă și să luați decizii în cunoștință de cauză pentru bunăstarea dvs. generală.

În concluzie, înțelegerea lumii complexe a sărurilor nu este doar o călătorie culinară, ci și o explorare a gustului, sănătății și bogăției planetei noastre. Este important să înțelegem ce adăugăm la mesele noastre, impactul său asupra sănătății și de unde provin aceste componente alimentare. Bogăția de sare se află nu numai pe gustul ei, ci și în istoria sa - de la mare, minele și lacurile, printr -o călătorie de evaporare, exploatare și procesare la masa noastră. Distrează -te condimentează!

Surse: